martes, 25 de diciembre de 2012

NARANJA CONFITADA CON CHOCOLATE







¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Hoy os propongo un postre fácil y rico, que viene muy bien para estos días de reuniones y comidas familiares, o simplemete, para acompañar un café en la sobremesa.

La naranja confitada podemos usarla para hacer un bizcocho o unas galletas, incluso podemos prepararlas para decorar el roscón de reyes. Estas están cubiertas de chocolate, y la verdad, tengo que reconocer que la mezcla de sabores es deliciosa!

Vi la receta en velocidad de cuchara, y no pude resistirme a hacerla!!

Ingredientes:
  • 4 naranjas.
  • 400 g de azúcar.
  • 200 ml de agua.
  • Chocolate fondant para postres.
Elaboración:
  • Cortamos las naranjas en rodajas finas.
  • Ponemos el agua y el azúcar a calentar en una cazuela. Cuando empieze a hervir, añadimos las rodajas de naranja y lo dejamos a fuego lento durante una hora.
  • Pasado este tiempo, las escurrimos y las colocamos en la bandeja del horno, con papel de hornear.
  • Horneamos a 150 ºC durante 20 minutos.
  • Dejamos enfriar las naranjas mientras ponemos a fundir el chocolate al baño maría.
  • Mojamos las rodajas en el chocolate y las dejamos enfriar sobre un papel de horno.


Estas naranjas han sido un regalito navideño, y han gustado mucho, así que habrá que repetir!!

jueves, 20 de diciembre de 2012

TOSTAS DE SALMÓN Y NARANJA


Mañana, viernes 21 de diciembre, a las 12 h 12 m hora peninsular, comenzará el invierno. También mañana, según los mayas, se acaba el mundo!

Los más miedosos están haciendo todo tipo de preparativos por si esto ocurre: he leído que mucha gente está haciendo acopio de velas por si se apaga el Sol, otros han reservado búnkers para sobrevivir al cataclismo del fin del mundo, e incluso un empresario chino ha recibido 20 encargos para construir su "Arca de Noe".

En fin, opiniones para todo...

Como yo estoy convencida de que no se acabará el mundo, ya estoy pensando en aperitivos ricos y fáciles para estos días. Y como muestra os traigo unas ricas tostas de salmón con naranja. Las vi el otro día navegando por la web, y la verdad, no me pude resistir a probarlas. Están buenísimas!!!!

Podéis ver la receta aquí, en un blog llamado "Recetas de rechupete". Es un lugar estupendo, con un montón de recetas deliciosas, así que no dejéis de visitarlo!

domingo, 16 de diciembre de 2012

PIRULETAS DE QUESO Y MERMELADA DE PIMIENTO


Ya queda poco para la Navidad. Qué alegría! Tengo que reconocer que me encanta!

Seguro que más de uno estáis pensando qué preparar para la cena de noche buena, o para el día de navidad. Bueno, pues hoy os propongo un canapé fácil, rico y vistoso. Con sólo tres ingredientes podréis sorprender a vuestros invitados, además, se puede preparar el día anterior.

Ingredientes:
Elaboración:
  • Aplastamos ligeramente cada rebanada de pan con el rodillo.
  • Untamos cada rebanada con queso, y después con mermelada.
  • Enrollamos cada rebanada, con mucho cuidado, como si fuera un brazo gitano y envolvemos con un film transparente. Es importante que quede bien prieto, como si fuera un caramelo.
  • Guardamos en el frigorífico hasta el momento en el que lo queramos consumir.
  • En ese momento, lo cortaremos en rodajas y serviremos a nuestro gusto.

Se puede preparar también con otros rellenos, pero la mezcla del queso con el sabor dulce de la mermelada es muy rica.

Probadla, seguro que os gusta!!!!!

jueves, 13 de diciembre de 2012

TOSTAS DE JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ


¡Ummm, qué rico!

Cada vez que llega la hora de cenar y pregunto en casa qué apetece, la respuesta suele ser: "unas tostas de esas con algo rico". Así que de vez en cuando hago caso, y preparo unas ricas tostas. 

Es una manera fácil de preparar una cena o un picoteo acompañando una cevecita. Además se pueden preparar frías o calientes, de los ingredientes que más nos gusten, incluso con poco de queso por encima y un toque de horno para gratinar. Hagamos lo que hagamos, triunfaremos, seguro.

Estas son un clásico: tomate y jamón, pero con el toque de huevo quedan muy ricas.

Ingredientes:
  • Pan partido en rebanadas.
  • Un tomate.
  • Jamón serrano.
  • Huevos de codorniz.
  • Pimentón (yo uso pimentón agridulce de La Vera).
  • Aove.
  • Sal.
Elaboración:
  • Tostamos el pan.
  • Extendemos un poco de tomate sobre el pan tostado. Si está bien maduro podemos frotarlo directamente sobre el pan, si no, podemos rallarlo.
  • Añadimos un poquito de Aove sobre el tomate, y colocamos una lonchita de jamón encima.
  • Freímos los huevos y colocamos uno sobre cada tosta.
  • Añadimos una pizca de sal y pimentón sobre cada uno.
  • Y a disfrutar!!!

lunes, 10 de diciembre de 2012

ESPÍRITU NAVIDEÑO


El mes de diciembre, si por algo se caracteriza, es por las navidades. Y a mí, tengo que reconocerlo, me encanta la navidad!!

Son días de reunión familiar y de reencuentro con amigos. Días para disfrutar de la gente a la queremos!!!

Los escaparates, las calles, los centros comeciales y los balcones de cualqier ciudad, cada año se adornan antes con luces, árboles o guinaldas. Qué exageración!! Llegará un momento en el que estaremos guardando la maleta de la playa mientras que sacamos del trastero la caja de los adornos navideños!!

Yo empiezo a disfrutar del espíritu navideño a principios de diciembre, en el puente que acabamos de pasar. Estos días me gusta ponerme a buscar la caja donde guardo el árbol y los adornos, y disfruto como una niña colgando cada bola!!

He disfrutado de estos momentos toda mi vida, desde que iba al monte con mi padre a por musgo para poner en el Portal de Belén, y decoraba junto a mis hermanos toda la casa. Ahora son mis padres los que ponen en Belén en casa y nosotros los que nos ilusionamos al abrir la puerta cuando volvemos a casa por navidad. 

Este año he decidido que mi árbol tenga adornos nuevos, así que ayer me metí en la cocina e hice una tanda de galletas. Después las decoré con glasa y cuando se secaron las colgué en el árbol.

Es un arbolito sencillo, pero muy práctico, podemos ir comiendo una galleta cada día, acompañando al café!

Espero que nos dure hasta navidad, si no, tendré que sacar las bolas del año pasado!!


sábado, 8 de diciembre de 2012

MI PRIMER AÑO!!!!!!!

Parece mentira, pero ya ha pasado un año desde que publiqué mi primera entrada.

En este año he publicado más de cien entradas, he disfrutado cocinando y haciendo fotos de lo que cocinaba, he cogido ideas de otros blogs y he leído vuestros comentarios, me he ilusionado cada vez que mis visitas aumentaban o mis seguidores crecían.

Hoy, 8 de diciembre de 2012, ya con un añito de vida, quiero dar las gracias a todos los que me visitáis, me leéis, me seguís, y me dejáis comentarios. Porque gracias a vosotros esto sigue adelante!!!!

Seguiré trabajando para cumplir al menos un añito más!!!!

martes, 4 de diciembre de 2012

CUPCAKES NIDO



Magdalenas ricas y muy, muy fáciles!!!

Se puede preparar un postre rico y muy bonito en unos minutos. Basta con hacer la magdalena que más nos guste y decorarla con una crema o nata montada.

En este caso con forma de nido. Con huevos incluidos!!!

Ingredientes para 12 cupcakes:
  •  100 g de mantequilla.
  •  100 g de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 100 gramos de harina.
  • Una cucharadita de levadura.
  • Una cucharadita de vainilla.
Ingredientes para el relleno:
  • Sirope de caramelo.
Ingredientes para la decoración:
  • 200 ml de nata líquida para montar.
  • 100 g de chocolate para fundir.
  • 20 g de azúcar.
  • Un puñado de peladillas.
 Elaboración:
  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Mecla los ingredientes del bizcocho en el orden que aparecen en la lista.
  • Rellena los moldes de los cupcakes (no más de 3/4 partes) y hornea durante 18 ó 20 minutos.
  • Una vez fríos, retira una tapita del bizcocho, rellena con un poco de caramelo y vuelve a poner la tapa.
  • Para decorar los cupcakes, tendremos que montar la mezcla de nata y chocolate que tenemos que haber preparado con anterioridad. Para hacerla seguimos estos pasos:
      • Calentamos la nata junto con el azúcar. 
      • Cuando está cliente, la vertemos en un recipiente donde tenemos el chocolate traceado.
      • Movemos para que el chocolate se vaya derriendo con el calor de la nata.
      • Reservamos en el frigorífico, y cuando la masa esté bien fría, la montaos con una vatidora de vaillas.
      • Ayudándonos de una manga pastelera y una boquilla, decoramos los cupcakes con la trufa y colocamos las peladillas simulando los huevos del nido.

viernes, 30 de noviembre de 2012

MEGA GALLETA


Qué galleta más rica!!! 

Sí sí, es una galleta!!  del tamaño de un plato!! y está buenísima!!

Nos la hemos merendado esta tarde para celebrar un buen cumleaños. Porque los cumpleaños hay que celebrarlos, por supuesto!!

Son ya muchos los cumpleaños que hemos pasado juntos, y muchos los que espero que nos queden por pasar. De todos ellos, el que nunca olvidaré será el primero... porque en cierta manera fue el comienzo de todo: el comienzo de una vida en común, una vida con algunas penas y muchas alegrías, con risas y lágrimas, pero sobre todo con ilusión, esperanza, proyectos de futuro y amor, mucho amor.

Que cumplas muchos más!!!!!

Ingredientes:
  • 125 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
  • 40 gramos de azúcar blanca.
  • 100 gramos de azúcar morena.
  • 1 huevo.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
  • 230 gramos de harina.
  • Media cucharadita de bicarbonato.
  • Una pizca de sal.
  • 120 gramos de chips de chocolate o lacasitos.
Elaboración:
  • Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal, y reservamos. Ponemos  a precalentar el horno a 180ºC.
  • Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
  • Añadimos la esencia de vainilla.
  • A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina que teníamos reservada, y continuamos batiendo.
  • Cuando la harina esté completamente integrada, echaremos los chips de chocolate o los lacasitos y mezclaremos bien.
  • Colocamos la masa bien extendida en un molde de bizcocho previamente engrasado. 
  • Horneamos durante unos 20 minutos.
  • Dejaremos enfriar antes de desmoldar.

domingo, 25 de noviembre de 2012

ENSALADA DE ESCAROLA Y QUESO DE CABRA


Los fines de semana son días en los que nos juntamos con los amigos a cenar, vamos a comer con la familia, salimos a tomar unas cañas y picar algo, o nos pegamos un homenaje con un chocolate con churros o café con un trozo de tarta. Así que volvemos los domingos a casa pensando "mañana sólo comeré lechuga, para compensar". 

Como "no sólo de lechuga vive el hombre" (ni la mujer, claro), aquí os traigo una rica ensalada de escarola.

Probadla, seguro que os gusta!!

Ingredientes:
  • Escarola.
  • Rulo de cabra.
  • Tomates cherry.
  • Nueces.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Una cucharada de miel.
  • Una cucharada de mostaza.
  • Una cucharada de vinagre de módena.
Elaboración:
  • Colocar la escarola en el plato, y sobre ella, el queso en lonchas, los tomates partidos y las nueces troceadas.
  • Preparar una vinagreta con el aceite, la miel, la mostaza y el vinagre, y aliñar.

A disfrutarla!!!!

jueves, 22 de noviembre de 2012

GALLETAS CON FORMAS DE ANIMALES PARA "MESA PARA 7.000 MILLONES"


Hoy otra de galletas, pero en este caso para apoyar una estupenda iniciativa de Intermon Oxfam. Se trata de una mesa muy especial, una "mesa para 7.000 millones" 

¿Sabías que actualmente casi 900 millones de personas se van a dormir con hambre?

Nuestro planeta produce alimentos suficientes para alimentar a todos, y curiosamente, la mayoría de personas que pasan hambre cultivan la tierra. Para luchar contra esta injusticia, Intermón ha puesto en marcha esta iniciativa a la que, por supuesto, yo me uno. Espero que mucha gente haga lo mismo!!

Para hacer estas galletas, he utilizado unos cortapastas con expulsor. Son muy fáciles de utilizar, y el resultado son unas galletas muy simpáticas!!

Para la masa podéis usar, por ejemplo, ésta.

¡A disfrutarlas!


lunes, 19 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE YOGUR PARA UN BUEN FIN DE SEMANA



Qué pena da que se acaben los fines de semana! y más cuando se pasan compartiendo buenos momentos con buenos amigos...

Hoy traigo un clásico, un bizcocho que se habrá hecho en todas las casas al menos una vez: BIZCOCHO DE YOGUR. Es una receta muy sencilla, así que no hay excusa para preparar una rica merienda.

Este lo preparé para llevar a una reunión a la que he asistido este fin de semana. Han sido dos días estupendos rodeada de nubes y soles, pero no de nubes y soles cualquiera, no, sino de MIS NUBES Y MIS SOLES! 

Dos días que han dado para mucho: he comprobado lo rápido que pasa el tiempo al ver cómo crecen los peques del grupo, he visto cómo los que hace poco eran bebés ya van al colegio, y de los que me despedí al bajar de un avión procedente de Budapest ya son adolescentes; he conocido al papá de Carmen y he podido disfrutar de su mamá antes de dar a luz; he vuelto a compartir un viaje con "el señor tan serio que nos puede llevar a juicio" y su encantadora esposa, y he comprobado que siempre es un placer pasar tiempo con ellos; he conocido a los nuevos fichajes del grupo y he disfrutado de las barbacoas de Rodrigo; me he reido con las historias de la Currita, la actuación en el caraoque del trío cantarín  y he conseguido recordar del tirón "oro, plata, sombra y sol"; he formado parte de la expedición "en busca de la familia perdida" y he recorrido los caminos enfangados a las tantas de la madrugada; he compartido habitación con "el jefe de los Ninis" (muy buen compañero y mejor organizador de eventos!); he conocido a los padres de Anita y he comprendido que ella no podía ser de otra manera, porque sus padres son un diez; he comido unas migas deliciosas; he cantado el cupleaños feliz a Isabel; he paseado por una bonita dehesa,... todo eso y más!!

Chicos, cuando queráis repetimos!!!!!!

Aquí va la receta del bizcocho:

Ingredientes:
  • Un yogur de limón. El vaso del yogur nos servirá de medida para el resto de los ingredientes.
  • 1 vaso de aceite.
  • 2 vasos de azúcar.
  • 3 vasos de harina.
  • 4 huevos.
  • Un sobre de levadura.
Elaboración:
  • Batimos los huevos junto con el yogur y el aceite.
  • Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
  • Por último mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla. 
  • Aquí podemos añadir unas pasas o unos frutos secos. Yo eché unas nueces troceadas.
  • Colocamos la mezcla en un molde, introducimos en el horno precalentado a 180 ºC y horneamos durante 30 minutos.

Aquí os dejo una foto de las migas que nos preparó ayer Zacarías. Estuvieron acompañadas de panceta y sardinas asadas. 



BUENÍSIMAS!!!!!

martes, 13 de noviembre de 2012

CALDO CONCENTRADO


Hoy una receta de esas de "fondo de armario" jajaja!

Está sacada del libro "Imprescindible TM 31". Tengo que reconocer que esta receta me llamó la atención desde que compré mi thermomix. Cuando la vi en el libro, me despertó mucha curiosidad, así que, claro, había que probarla.
Es muy fácil de hacer, y una vez preparada, aguanta en el frigo durante varios meses. Podemos utilizarla para "enriquecer" cualquier guiso, como decía aquel anuncio.

Ingredientes:
  • 300 gramos de carne magra en trozos (yo usé pollo, pero se puede utilizar ternera, cerdo, ...)
  • Un tomate.
  • 300 gramos de verduras variaas (zanahorias, cebollas, apio, puerros, ajos,...).
  • 30 gramos de vino tinto.
  • Una hoja de laurel.
  • 300 gramos de sal gorda.
Elaboración:
  • Ponemos la carne en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 8, para triturarla. Retiramos del vaso y reservamos.
  • Vertemos el tomate y todas las verduras en el vaso. trituramos durante 10 segundos, velocidad 6.
  • Incorporamos la carne, el vino, la hoja de laurel y la sal, y programamos 30 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
  • Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad 6.
  • Por último, programamos 1 minuto, velocidad 10.

Podemos dejar la masa más espesa y una vez fría, formamos un cilindro con ella, ayudándonos de film transparente, y cortamos para guardar en forma de pastillas de caldo concentrado. 
Yo lo dejé como véis en la foto, lo metí en un bote y lo guardé dentro del frigorífico. Cuando tengo que usarlo, añado una cucharadita en lugar de pastilla.

sábado, 10 de noviembre de 2012

PIZZA DE BACON Y QUESO DE CABRA

Si os gusta la pizza, tenéis que probar una hecha por vosotros mismos. No tiene nada que ver con las pizzas compradas.
Lo ideal es preparar nosotros la masa, y colocar después el resto de ingredientes. Pero si no nos atrevemos a todo (cosa que no debería de ser, porque es muy fácil, ya veréis), podemos empezar por comprar las bases (si son frescas en lugar de congeladas, muchííííísimo mejor), y colocar encima los ingredientes que más nos gusten.

Una cosa advierto: si hacéis una vez la masa de pizza, ya nunca compraréis en el super una hecha, así que mucho cuidado con la receta!!!

 

Yo he usado la thermomix, pero se puede hacer también sin ella, sólo tenremos que amasar los ingredientes a mano.

Ingredientes para la masa: (receta del libro "Imprescindible TM 31")
  • 200 gramos de agua.
  •  50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 20 gramos de levadura prensada fresca.
  • 400 gramos de harina de fuerza.
  • Una cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno:
  • Tomate frito
  • Mozarella.
  • Bacon cortado el tiras.
  • Rulo de queso de cabra.
  • Orégano.
Elaboración:
  • Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37ºC, velocidad 1.
  • Añade la levadura y mezcla durante 5 segundos, velocidad 4.
  • Incorpora la harina y la sal. Yo añado también una cucharadita de orégano. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Retira la masa del vaso, introdúcela en una bolsa de plástico y déjala reposar hasta que doble su volumen. Con estas cantidades sale una grandota o dos medianas.
  • Precalienta el horno a 220 ºC.
  • Extiende la masa hasta conseguir el tamaño deseado y colócala sobre la bandeja del horno.
  • Exiende sobre ella una fina capa de tomate y sobre ella, la mozarella. 
  • Coloca encima el bacon y las rodajitas de queso.
 
  • Espolvorear el orégano sobre la pizza y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

No es muy redona, pero bueno, ¿quién dice que las pizzas tengan que serlo?

Ánimo, preparad una y añadid los ingredientes que más os gusten, os prometo que será éxito asegurado!!!!!

miércoles, 7 de noviembre de 2012

DULCE DE MEMBRILLO


¡Qué rápido se pasa el tiempo!
Hacía ya casi una semana que no aparecía por el blog, pero... ¡aquí estoy!

En el puente de los santos hemos estado por mi tierra, viendo a la familia y a los amigos, descansando, comiendo rico y cargando las pilas.

A pesar de haber sido unos cuantos días, el tiempo se pasó volando!

Como cada vez que hacemos el camino de vuelta desde mi casa (la de mis padres), traemos el maletero lleno de los productos de temporada que mi padre recolecta de su huerto, y de ricas viandas que mi madre me prepara.
En esta ocasión, entre otras cosas hemos traído membrillos.
La verdad es que pasé un rato muy divertido con mi madre, subiendonos al árbol para coger los membrillos!!   Aquí tenéis una foto de la recolecta:


El domingo me puse manos a la obra, antes incluso de deshacer la maleta, en cuanto abrí la pueta de casa. El resultado fueron casi dos kilos de dulce de membrillo, y un delicioso olor por toda la casa!

Yo esta vez usé la thermomix, y la verdad es que es mucho más rápido.

Ingredientes:
  • Medio kilo de membrillos con piel y sin pepitas.
  • Medio kilo de azúcar.
  • Medio limón sin piel ni pepitas,
Elaboración:
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  • Programamos 30 minutos, 100 ºC, velocidad 5.
  • Dejamos enfriar en el recipiente elegido y listo!

El dulce de membillo es ideal para tomar, por ejemplo como postre acompañando a un trozo de queso o unos frutos secos.


¡¡Qué aproveche!!

miércoles, 31 de octubre de 2012

GALLETAS DE HELLO KITTY


... Y por fin llegó el puente!

Si buscamos recetas por la red en estos días, encontraremos todas las versiones posibles de galletas, bizcochos o magalenas sobre Halloween. Así que, por cambiar,  yo os traigo algo diferente... Puede haber algo más diferente a Halloween que Hello Kitty?

Este cortapastas lo compré este verano, ya os hablé de él en una entrada anterior. Aún no lo había usado, así que ya era hora, no?

Ingredientes:
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 250 gramos de harina.
  • 1 huevo.
  • Una cucharada de esencia de vainilla.
Elaboración:
  • Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Añadimos el huevo y la vainilla. Seguimos batiendo.
  • Añadimos la harina y mezclamos hasta que se integre por completo.
  • Envolvemos la masa en film de plástico y reservamos en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
  • Pasado este tiempo, estiramos la masa con un rodillo y cortamos con la forma deseada.
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Colocamos las galletas en la bandeja del horno y horneamos durante 10 ó 12 minutos.

Estas galletitas viajarán hoy conmigo, para disfrutarlas en buena compañía durante estos dias.

Feliz puente para todos!!

domingo, 28 de octubre de 2012

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE


Ya sí podemos decir que vamos camino del invierno, eh!
Por aquí aún tuvimos ayer un día agradable, con buenas temperaturas, estupendo para cargar las pilas antes de los primeros fríos. Pero hoy hemos amanecido con unos cuantos grados menos, así que tendremos que sacar los abrigos del armario, y colocarnos guantes y bufanda.

Cuando llega el frío apetece menos salir a pasear, o hacer planes fuera de casa. Vuelven los días de ver una peli con una mantita en el sofá, leer un buen libro mientras llueve al otro lado de la ventana,... o porqué no, pasarnos una tarde haciendo galletas.

Eso es lo que hice yo ayer por la tarde. En realidad tenía trabajo que hacer este fin de semana, así que me puse manos a la obra. Pero claro, a eso de las 8 de la tarde, ya estaba yo saturada de corregir exámenes, y decidí cambiar de actividad para desconectar y relajarme un poco. Una de las cosas que más me relaja es meterme en la cocina a probar alguna recetilla, así que eso hice, y el resultado fueron estas deliciosas galletas.

Son las típicas cookies o galletas americanas. Existen muchas recetas, pero todas llevan mantequilla, azúcar, huevo, harina y chips de chocolate, simplemente cambian las proporciones. En todas las recetas que he leído, la cantidad de azúcar que utilizan es muy grande, así que yo decidí modificar las cantidades. El resultado fue estupendo. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:
  • 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
  • 100 gramos de azúcar blanca.
  • 200 gramos de azúcar morena.
  • 2 huevos.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
  • 450 gramos de harina.
  • Media cucharadita de bicarbonato.
  • Una pizca de sal.
  • 200 gramos de chips de chocolate.
  • Nueces troceadas (opcional, yo sí que las puse).
Elaboración:
  • Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal, y reservamos. Ponemos  a precalentar el horno a 180ºC.
  • Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.
  • Añadimos la esencia de vainilla.
  • A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina que teníamos reservada, y continuamos batiendo.
  • Cuando la harina esté completamente integrada, echaremos los chips de chocolate y las nueces troceadas y mezclaremos bien.
  • La masa ya está lista. Ahora sólo tenemos que hacer bolitas y ponerlas en la bandeja del horno. Aquí hay que tener en cuenta unos pequeños detalles:
      • Usar papel de horno para evitar que las galletas se peguen a la bandeja.
      • No hacer las bolitas muy grandes, con el tamaño de una nuez será suficiente.
      • Dejar espacio entre las bolitas, ya que se irán aplastando y tomando forma de galleta, y además crecerán un poco y pueden pegarse unas a otras.
  • Hornearemos durante 10 ó 12 minutos. Cuando saquemos las galletas del horno, hay que dejarlas enfriar un poco en la bandeja, porque estarán muy blanditas y se podrán romper. Después dejaremos que se enfríen completamente sobre una rejilla.

Están buenísimas, son un éxito seguro, así que no podéis dejar de hacerlas. Seguro que os encantan!!!

jueves, 25 de octubre de 2012

CUAJADA DE CHOCOLATE


Esta vez ya no hay excusa. Esta receta es fácil, rápida, apta para aquellos que no han cocinado nunca y para aquellos a los que les da miedo pelearse con las cazuelas. Apta para todos los públicos. Así que ¡manos a la obra!

Yo he utilizado la thermomix para elaborar este rico postre, pero se puede hacer igualmente sin ella. Simplemente habrá que deshacer el chocolate en la leche caliente y seguir las instrucciones de elaboración que se indican en el sobre de la cuajada.

Ingredientes:
  • Un litro de leche.
  • Una tableta de chocolate para postres.
  • 80 gramos de azúcar.
  • 2 sobres de cuajada.
Elaboracion:
  • Calienta la leche programando 3 minutos, 90 ºC, velocidad 1.
  • Añade el chocolate y espera un minuto para que se derrita.
  • Añade el azúcar y la cuajada, y programa 8 minutos, 90 ºC, velocidad 4.
  • Pasado este tiempo, vierte la mezcla en recipientes individuales y deja enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente introdúcelos en el frigorífico durante al menos tres o cuatro horas.


El resultado es un postre muy rico, con un delicioso sabor a chocolate.

Que lo disfrutéis!!!

lunes, 22 de octubre de 2012

UN GLOBO, DOS GLOBOS, TRES GLOBOS...

...LA LUNA ES UN GLOBO QUE SE ME ESCAPÓ.
UN GLOBO, DOS GLOBOS, TRES GLOBOS... LA TIERRA ES EL GLOBO DONDE VIVO YO.

Seguro que más de uno recordáis esta canción. Aquellos que seáis más o menos de mi edad la habréis cantado más de una vez!! 


Esta es otra idea para decorar galletas. La masa es una receta clásica de galletas de mantequilla recortada con un cortapastas de forma de globo. Antes de hornear pinché un palito en cada galleta, de manera que después quedaron como una piruleta.
Una vez frías, las decoré con glasa real.

Estas galletas fueron para celebrar el bautizo de Antonio, el pequeñajo de la familia.

Felicidades Antonio!!!!!


jueves, 18 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE MANZANA

Qué invento el whats app, eh? 
Me encanta!! Tengo que reconocer que no llevo mucho con él, algo más de medio año, pero ya soy una fiel seguidora!
Anoche sin ir más lejos, mi hermana, desde la otra punta de España, me comentó que se iba a poner a hacer un bizcocho, y poco más de media hora después, sonaba mi móvil avisándome de que un rico bizcocho de manzana salía de un horno a orillas del Cantábrico. La pinta del bizcocho en la foto era estupenda, supongo que el resultado al comerlo sería delicioso!!! Ya me gustaría estar más cerca para poder probarlo!!!!! (Un beso, guapa!!!!). El caso es que esto me hizo pensar que este rico bizcocho aun no estaba en el blog, así que había que poner remedio rápidamente.

La receta de hoy va dedicada a mis amigas "whatsaperas", con las que, gracias a estas "cosas modernas", echo mis charladitas. 
Muchos besos a todas!!! Parapapa!!!! Parapapa!!!!

Ya que estamos en época de manzanas, ahí va una receta con manzanas!!!!

Habré hecho este bizcocho como un millón de veces!! bueno, sí, estoy exagerando... tal vez alguna menos, pero muy pocas menos, eh!!

Es uno de los habituales en casa, además ahora que estamos en época, con más razón!!

Ingredientes:
  • 1 kilo de manzanas.
  • 4 huevos.
  • Un vaso de azúcar.
  • Un vaso de aceite.
  • Un vaso de harina.
  • Un sobre de levadura.
  • Una cucharada de canela en polvo.
Elaboración:
  • Pelar las manzanas y trocearlas. Colocar los dados de manzana en el molde donde vamos a preparar el bizcocho.
  • Batir los huevos y mezclar el resto de los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista. Añadir esta mezcla sobre la manzana. No es necesario mezclarlo, sólo echar la mezla sobre los dados de manzana. Al hornearse, la manzana quedará integrada perfectamente en la masa del bizcocho.
  • Hornear a 180 ºC durante unos 35 minutos.

viernes, 12 de octubre de 2012

RED VELVET CUPCAKES

Bueno, pues estamos de fin de semana largo!! qué bien!! 

A pesar de que esta semana sólo ha tenido 4 días de trabajo, ha sido intensiva! He estado muy liada, y claro, la primera consecuencia: tener desatendido el blog!!

No pasa nada, aquí estoy de nuevo!!!! y para compensar traigo una deliciosa receta: red velvet cupcakes, o también llamados cupcakes de terciopelo rojo!!!!


 Este dulce está muy de moda, si buscáis por la web escontraréis infinidad de recetas, variando ligeramente las proporciones, o cambiando mantequilla por aceite, pero en el fondo son muy parecidas todas. 
La característica más llamativa es su color rojo. Para conseguirlo, hay que usar un buen colorante. Yo utilicé colorante rojo de wilton, una marca que me da muy buenos resultados.

Esta receta en concreto está sacada de Objetivo cupcake perfecto, un blog con recetas estupendas.

Ingredientes:
  • 55 gramos de mantequilla.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 1 huevo.
  • Una cucharada grande de cacao sin azúcar.
  •  1/4 de cuharaita de coloante rojo.
  • 1 cucharadita de estracto de vainilla.
  • 120 ml de buttermilk (se puede preparar mezclando 120 ml de leche con media cucharada de zumo de limón. Se mezclan ambos ingredientes y se espera 5 minutos para que la leche se corte).
  • 150 gramos de harina.
  • 1/2 cucharadita de bicaronato.
  •  Una cuchaadita de vinagre de vino blanco.
Elaboración:
  • Precalentar el horno a 170º y preparar los papelitos para cupcakes en el molde. Con estas cantidades me salieron 12 cupcakes. 
  • Tamizar la harina con el cacao y reservar.
  • Con la batidora o amasadora, batir el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadir el huevo y el extracto de vainilla.
  • Añadir la mitad de la harina (con el cacao) y el buttermilk.
  • Después incorpor el resto de la harina.
  • Cuando la mezcla sea homogénea, añadir el colorante rojo.
  • Mezclar el vinagre con el bicarbonato aparte, y cuando burbujee añadirlo a la mezcla anterior.
  • Reparti la mezcla en los moldes y hornear durante 20 minutos. Para comprobar que en ese tiempo están hechos, pincharemos con un palillo y veremos si sale limpio.
  • Sacar del horno y los dejar enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.
     
Una vez enfriados, tenemos que cubrirlos con la crema. Así que, manos a la obra:

Ingredientes para la crema:
  • 125gramos de queso crema frío (tipo Philadelphia)
  • 60g mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar glas
Elaboración:
  • Batir la mantequilla con el azúcar glas en la batidora (usar el accesorio de montar o amasar). Cubrir el bol con un paño, porque el azúcar glas puede salir disparado por toda la cocina. 
  • Una vez se ha mezclado bien, añadir todo el queso crema. 
  • Batir unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad. 
  • Decorar los cupcakes. Yo aquí usé la boquilla 1M de wilton. La compré hace ya unos meses y aún no había tenido ocasión de utilizarla. Me encanta esta boquilla!!!!!

Estos cupcakes, además de ser muy bonitos, están deliciosos, así que todo el mundo a prepararlos, serán éxito seguro!!!!!!
 

sábado, 6 de octubre de 2012

CUADRADITOS ROJOS


Bueno, pues la primera semana de octubre va llegando a su fin.
Ha sido una semana completita: he comenzado mis clases de inglés, he vuelto al gimnasio, han aparecido de nuevo las agujetas en mi cuerpo... madre mía, he recordado que en ciertas zonas de mi cuerpo había músculos, qué agujetas!! ...prometo no volver a pasarme tanto tiempo sin dar palo al agua!!

El caso es que podemos declarar instalada la normalidad definitivamente!! y en realidad, como mejor nos encontramos es con nuestra rutina, no?

Hoy traigo otra de galletas!
Son galletitas de mantequilla (hechas con cualquier receta sencilla, por ejemplo la que encontráis aquí). Simplemente modificaremos alguno de los pasos:
  •  Preparar la mezcla de mantequilla, azúcar, huevo, aroma y harina.
  • Separar la masa en dos partes.
  • Teñir cada parte de un color (yo dejé una pequeña cantidad sin teñir y el resto, que fue la mayoría, lo teñí con colorante rojo).
  • Mezclar las dos partes, pero sin amasar demasiado. De esta forma se apreciarán los dos colores.
  • Cortar y hornear.

FELIZ FIN DE SEMANA PARA TODOS!!!!

martes, 2 de octubre de 2012

LOMBARDA CON PASAS


Este plato es muy fácil de preparar, y además de su atractivo color, está buenísimo!!!

Ingredientes:
  • Lombarda.
  • 2 ó 3 dientes de ajo.
  • 8 ó 10 almendras.
  • Un puñado de pasas.
Eaboración:
  • Cortar la lombarda en juliana fina. Cocinarla al vapor.
  • Cortar los ajos y las almendras en láminas y dorarlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  • Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las pasas.
  • Cuando las pasas se hinchen un poco, añair la lombarda a la mezcla.
  • Calentar todo junto unos minutillos y ... listo!! a comer!!!

Cocinar al vapor es una forma muy sana de preparar la comida, y si además hablamos de verdura al vapor, mejor que mejor!
La lombarda tiene un antioxidante muy bueno para la vista, el sistema inmunológico y el corazón, la ANTOCIANINA, que es el pigmento que le da ese color morado característico.
Gracias a su acción antioxidante es anticancerígeno, ayuda a reducir la tensión e incluso a prevenir la esterilidad masculina.
Además, en su composición también encontramos ácido fólico, vitamina C, vitamina B3 y zinc.

Al cocinar la lombarda al vapor, ayudamos a conservar todas las propiedades de las verduras.

A DISFRUTAR DE LA RECETA!!!!

sábado, 29 de septiembre de 2012

GALLETAS DE NUECES Y CHOCOLATE BLANCO


Otra de esas recetas para guardar!

Esta receta la vi hace ya tiempo en un blog con el que me encontré de casualidad (Sabor a galletas), y que ahora visito con regularidad y me encanta.

Estos días de frío y lluvia apetece poco salir a la calle, así que podemos dedicar un ratito a hornear deliciosas galletas.

Ingredientes:
  • 150 gramos de mantequilla a  temperatura ambiente.
  • 200 gramos de harina.
  • 100 gramos de maizena.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 1 huevo.
  • Una tableta de chocolate blanco.
  • Un buen puñado de nueces picaditas.
  • 90 gramos de azúcar glas.
Elaboración:
  •  Mezclar la mantequilla con el azúcar.
  • Añair el huevo, la vainilla y la sal. Mezclar bien.
  • Mezclar la harina con la maizena, y añadirla a la mezcla de la matequilla poco a poco. Seguir mezclando.
  • Cuando hayamos incorporado toda la harina, añadir las nueces y el chocolate troceado.
  • Amasar y formar un rulo. Envolver en film y reservar en el frigorífico hasta que endurezca.
  • Cortar la masa en discos y hornear a 180 ºC durante unos 12 minutos.
  • Enfriar en una rejilla.

Aquí os dejo un platito con unas pocas, para que las probéis con un cafecito!!

Espero que os gusten!!!!

Feliz fin de semana para tod@s!!!!

miércoles, 26 de septiembre de 2012

ENSALADA CAMPERA

Bueno, pues parece que el otoño ha llegado pisando fuerte!!

Han llegado las primeras lluvias, las temperaturas van bajando, pronto cambiaremos la ropa del armario, sí, podemos confirmar que el otoño está aquí!! pero me atrevo a asegurar que aún nos quedan días de calor, seguro que para finales de mes todavía tendremos días veraniegos.

El caso es que yo me resisto a cambiar chanclas por botas, camisetas de tirantes por jerseys, vestidos y faldas por pantalones de invierno... y ensaladas por purés!!!

Vamos con otra ensaladita, una muy rica y fácil de preparar, un clásico: la ensalada campera.

Ingredientes:
  • Patatas.
  • Tomates.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • Huevos cocidos.
  • Atún en aceite
Elaboración:
  • Cocer las patatas y los huevos. Pelar y trocear
  • Trocear los tomates, la cebolla y los pimientos. 
  • Mezclar todos los ingredientes.
  • Aliñar con sal y aceite de oliva virgen. 

No hablo de cantidades, porque todo depende de las raciones que vayamos a preparar. En este caso yo preparé una ensalada para 6 personas y usé 3 patatas medianitas, 3 huevos, un par de pimientos verdes, un par de de tomates grandecitos, una cebolla y 3 latas de atún. Me quedó una ensalada bastante grandecita... y muy rica!!

sábado, 22 de septiembre de 2012

MUFFINS DE MANZANA


Hoy, 22 de septiembre, comienza el otoño 2012. Concretamente (según el Observatorio Astronómico Nacional) comenzará a las 16:49 hora peninsular, una menos en canarias.
Estaremos en otoño hasta el 21 de diciembre que comienza el invierno, así que tendremos casi 90 días (89 días y 20 horas) de esta estación, que a mí me encanta!
Me gusta el otoño porque es una época de nuevos proyectos. Para mí septiembre es un mes de cambios, de comienzos en general. Y los comienzos, es verdad que a veces son duros, pero siempre traen esperanza y nuevas ilusiones!!!

Durante este otoño vamos a tener dos eclipse: el 13 de noviembre se producirá un eclipse total de Sol y el 28 de noviembre uno parcial de Luna. Desde España sólo será visible el de Luna, en sus últimas fases.

Otra cosa que vamos a tener este otoño es rica fruta de temporada, como en todas las estaciones! 
Uno de los productos estrella del otoño son las manzanas, así que la receta de hoy es de manzanas!!

Esta receta está sacada de un libro que me prestó mi amiga Martina: Muffins & Cupcakes: bocados exquisitos (editorial Libsa), un libro con recetas muy interesantes.

Ingredientes:
  • 3 manzanas.
  • Un palito de canela.
  • Una pizca de sal.
  • 180 gramos de azúcar moreno.
  • 180 gramos de harina.
  • Un sobre de levadura.
  • 180 gramos de aceite de girasol.
  • Una cucharada de canela en polvo.
Elaboración:
  • Pelar las mazanas, quitarles las semillas y trocear. Cubrir de agua, añadir el palito de canela y hervir durante 15 minutos. Pasado este tiempo, colar y triturar.
  • Añadir el resto de ingredientes y volver a triturar hasta conseguir una masa uniforme.
  • Precalentar el horno a 180 ºC y rellenar los moldes con la masa. Hornear durante 25 minutos.
  • Con esta cantidad salen 12 unidades.


Quedan muy jugosos, debido a la cantidad de manzana que llevan. Éste es el aspecto que tienen por dentro.

Son ideales para acompañar a un café!

Están muy ricos!

martes, 18 de septiembre de 2012

LASAÑA DE MERLUZA


A quién no le gusta la pasta?

Bueno, una vez hecha esta pregunta cuya respuesta parece una obviedad, tengo que reconocer que en mi entorno inmediato hay algún que otro ejemplar de personita a la que no no le va en exceso (un beso, papá). Quizá no le guste por herencia, a mi abuela tampoco le gustaba!

Bueno, a lo mejor conocéis a alguno más, pero reconozcamos que no es fácil toparse con alguien a quien no le guste la pasta. Y si hablamos de niños, podemos afirmar, sin miedo a confundirnos, que la comida favorita de la mayoría son los macarrones, espaguetis y similar! Pero... y si les preguntamos por el pescado? no es un alimento que la mayoría coma fácilmente. Pues aquí tenéis una idea para hacer que los pequeños coman pescado. Probadlo, porque seguro que os gusta!!

Receta para 5 ó 6 personas:

Ingredientes:
  • Láminas de lasaña (yo usé de las que no hace falta cocer).
  • 500 gramos de merluza (pescado limpio, sin piel ni espinas).
  • 6 ó 7 palitos de cangrejo.
  • Una cebolla.
  • Un pimiento verde.
  • Un pimiento rojo (medio si es grande).
  • Un par de tomates maduros.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Harina.
  • Leche.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Queso rallado.

Elaboración:
  • Trocear la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Añadir el tomate pelado y troceado. Seguir cocinando.
  • Cuando tengamos el sofrito preparado, trocear al pescado y añadirlo a la sartén. Salpimentar al gusto.
  • Pasados unos minutos, añadir los palitos de cangrejo en trocitos y reservar. 
  • Preparar una bechamel ligerita con el aceite de oliva, la harina y la leche. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada y un poquito del queso rallado.
  • Montar la lasaña alternando capas: mezcla de pescado - láminas de pasta. Cubrir con la bechamel y añadir el queso rallado por encima.
  • Hornear hasta que quede doradita.
  • A comer!!!!!!
Está buenísima, y más ligerita que la de carne!!!

sábado, 15 de septiembre de 2012

EMPANADILLAS DE TOMATE Y MOZZARELLA


Hoy una receta salada, para compensar el dulce de las últimas entradas!!

Estas empanadillas son facilísimas y además están muy ricas.

Ingredientes: 
  • Un paquete de obleas.
  • Un par de tomates.
  • 150 gramos de mozzarella fresca.
  • Orégano.
  • Sal. 
  • Pimienta negra.
  • Sésamo. 
Elaboración:
  • Pelar los tomates y partir en dados. 
  • Añadir la mozzarella también en dados.
  • Añadir orégano y salpimentar.
  • Colocar una cucharada de esta mezcla sobre cada oblea y cerrar con cuidado de no romper.
  • Ayudándonos de un pincel, untar una gotita de aceite sobre las empanadillas y rociar un puñadito de semillas de sésamo por encima.
  • Hornear hasta que estén doraditas.

Seguro que habéis hecho empanadillas en casa un montón de veces, y la mayoría de ellas han sido con atún, huevo cocido, tomate,... esas están de muerte, pero probad éstas, seguro que también os gustan!!!!  

miércoles, 12 de septiembre de 2012

GALLETAS RELLENAS DE NOCILLA



Marchando otra de galletas!!!

Esta vez, más que una receta, os traigo una idea para hacer con galletas. Cuantas galletas del príncipe os habéis comido? Seguro que muchas, pues aquí van unas caseras.

Lo primero es empezar con la masa. En este caso usé una receta sencilla de galletas de mantequilla. Hasta aquí sencillo, no?
La dificultad consiste en dejar la masa muy finita. Aquí corremos el riesgo de que se rompan las galletas al usar el cortapastas, o de que la masa se quede pegada en rodillo. En fin, nada que no se pueda solucionar con un poquito de paciencia!!

Una vez horneadas se dejarán enfriar. A continuación procedemos a rellenar a nuestro gusto. Yo hice de dos tipos: de nocilla y de mermelada de ciruela (las dos buenísimas!!).

Lo ideal es no comerlas recién hechas, ya que cuando pasa el tiempo, la galleta se queda menos crujiente y las tres capas (galleta-relleno-galleta) quedan más unidas.


Bueníííísimas!!!


Bueno, pues esta receta también va dedicada. Hoy es el cumpleaños de mi prima, y cumple nada menos que 29 añazos!!!
Muchas felicidades guapa!!!!
Me gustaría poder tomarme un cafecillo contigo y tirarte de las orejas, pero ya que la distancia no nos lo permite, me lo tomaré aquí, a tu salud, y por supuesto acompañado de una de estas galletitas!!