GALLETAS DE AVENA Y ALMENDRAS

Hoy vengo con otra receta de galletas. Como todas las que os pongo, muy fáciles de hacer.

Hace unos meses puse unas galletas muy parecidas a éstas, pero con leche de avena y estevia en lugar de azúcar, aptas para diabéticos. Como fueron un éxito, aquí os traigo la versión azucarada, muy ricas también!

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 100 gramos de azúcar.
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
• Dos cucharada de leche.
• 60 gramos de copos de avena.
• 60 gramos de salvado de avena.
• Una cucharadita de levadura química o bicarbonato.
• Un puñado de almendras laminadas o troceadas.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 160 ºC.
• Batimos el huevo junto con el azúcar, el aceite y la leche.
• Añadimos los copos, el salvado de avena y las almendras, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Hacemos bolitas de masa, del tamaño de una nuez, las colocamos evitando que nos queden muy juntas y las aplastamos ligeramente.
• Horneamos a esa temperatura durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listas para comer!!

 

Espero que os gusten!!

Estas galletas van dedicadas a la pequeña Lucía, que acaba de llegar a este mundo de locos. Antes de que nos demos cuenta estará preparada para comerse alguna que otra galletita. Mientras tanto, será su golosa mamá la que lo haga por ella. 

Felicidades, amiga!!

GALLETAS DE AVENA APTAS PARA DIABÉTICOS

Hoy toca una receta de galletas. Pero no unas galletas cualquiera, no, sino unas galletas que pueden tomar tanto los diabéticos como los intolerantes a la lactosa. Y por supuesto todos aquellos a los que os gusten las galletas de cereales y las almendras.

Se hacen en un pis pas, así que no hay excusas para no prepararlas, por ejemplo, para completar un rico y saludable desayuno.

Con estas cantidades salen unas doce galletas.

Ingredientes:

• Un huevo.
• 8 gramos de stevia. Cada sobrecito individual de 1 gramo, tiene un poder edulcorante de una cucharadita de azúcar.
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
• Una cucharada de leche de avena.
• 50 gramos de copos de avena.
• 50 gramos de salvado de avena.
• Almendras laminadas.

Elaboración:

• Batimos el huevo junto con la stevia, el aceite y la leche de avena.
• Añadimos los copos y el salvado de avena, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Hacemos bolitas de masa, del tamaño de una nuez, y las colocamos evitando que nos queden muy juntas.
• Colocamos sobre ellas unas láminas de almendras, mientras presionamos con la mano. De esta forma conseguiremos que nos queden planas las galletas, y que las almendras queden sujetas.
• La stevia no debe calentarse a muy altas temperaturas, por lo que precalentaremos el horno a 110-120 ºC.
• Horneamos a esa temperatura durante unos 25 minutos.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listas para comer!!

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Me gustan las galletas caseras. La verdad es que no tienen nada que ver con las compradas. Son fáciles de hacer, les puedes echar lo que quieras: nueces, pasas, chocolate,... además, en sólo 10 minutillos de horno estarán listas!

Éstas son de avena. Ahí va la receta:

Ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• 120 gramos de harina.
• 1 y 1/4 de taza de copos de avena.
• 2 cucharadas de leche.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 taza de gotas de chocolate.

Elaboración:

• Batir primero la mantequilla hasta que esté cremosa.
• Añadir el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla. Seguir batiendo.
• Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela previamente mezclados.
• Agregar la avena y se revolver bien.
• Por último se añadir las gotas de chocolate y mezclar.
• Dejar la masa en el frigorífico para que se endurezca en poco.
• Con la ayuda de una cuchara colocar porciones de la mezcla en una bandeja para hornear, con cuidando de dejar suficiente espacio entre una y otra para que las galletas al expandirse en el horno no se peguen.
• Hornear entre 10 y 12 minutos a 180ºC (horno previamente calentado).

Con esta cantidad me han salido un par de docenas de galletas bien grandes!