domingo, 18 de enero de 2015

QUICHÉ DE CEBOLLA MORADA Y BACON


En casa nos gustan mucho las quichés, en especial las de verdura. 
Se pueden hacer de infinidad de ingredientes, son fáciles de preparar, y una buena idea cuando hay que comer fuera de casa.

Ingredientes:
  • Una lámina de masa quebrada.
  • 3 ó 4 cebollas moradas (dependiendo de su tamaño).
  • 100 gramos de bacon cortado el dados.
  • 3 huevos.
  • 200 ml de nata.
  • Un trozo de queso suave, que funda bien.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
 Elaboración:
  • Empezaremos precalentando el horno, a unos 200 ºC.
  • Con ayuda de un pincel, untamos el molde que vayamos a usar con un poco de aceite. A continuación lo cubrimos con la masa quebrada.
  • La pinchamos con un tenedor, colocamos unos garbanzos encima (o algo similar, para que no suba, y utilizando un papel vegetal para que no se peguen a la masa) y horneamos durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore ligeramente. 
  • Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana fina, y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. La cocinamos a fuego medio-bajo, hasta que quede tierna, pero con cuidado para que no se dore.
  • Añadimos el bacon y seguimos cocinando durante unos 10-15 minutos.
  • En un bol, batimos los huevos junto con la nata, y salpimentamos al gusto. Añadimos el queso rallado y la mezcla de la cebolla y el bacon.
  • Colocamos la mezcla sobre la masa quebrada (a la que hemos sacado del horno y retirado los garbanzos) y horneamos hasta que quede dorado (aproximadamente 30 minutos, pero dependerá de cada horno).
Listo!!

domingo, 11 de enero de 2015

HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS



El hummus de garbanzos es ya todo un clásico en nuestro recetario particular de picoteos. Es una receta muy fácil de preparar y muy rica, así que en casa la preparamos a menudo.

Hoy vamos a dar un toque diferente, ya que vamos a prepararlo con otra legumbre, con alubias blancas. También muy rico!!

Ingredientes:
  • 400 gramos de alubias blancas cocidas: un bote de las que se compran ya cocidas. Bien escurridas y aclaradas con agua.
  • 2 dientes de ajo. 
  • Zumo de un limón (si es muy grande, poner sólo la mitad).
  • 2 cucharadas soperas, bien colmadas, de sésamo tostado.
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita (de las de café) se sal.
  • Aceite de oliva virgen extra y pimentón, para servir.
Elaboración:
  • Simplemente tenemos que batir todos los ingredientes juntos, hasta conseguir la textura de puré.  
    • Yo utilicé la Thermomix: ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 
    • Podéis hacerlo igual con cualquier batidora: colocamos los ingredientes en el vaso, y trituramos hasta conseguir la textura. 
  • Colocamos en el recipiente en el que vayamos a servir y rociamos con el aceite de oliva y espolvoreamos el pimentón.
Espero que os guste!!

sábado, 3 de enero de 2015

ROSCOS DE VINO


Feliz año nuevo!!!!!!

Bueno, pues ya hemos dicho adios al 2014... un año lleno de contradicciones... ha habido tragos duros, cambios de rumbo difíciles de asimilar... pero también momentos divertidos, bonitos reencuentros, bodas, nacimientos... 

Al final, a lo hora de hacer balance, porque soy optimista y positiva, porque lo bueno ha sido muy bueno, porque es más fácil vivir con alegría y ... porque me da la gana... decido ver la botella medio llena.  

Como aún nos quedan unos días navideños... aquí os traigo una receta muy típica de estas fiestas, los roscos de vino. Son muy fáciles de preparar, y no tienen nada que ver con los que compramos. Probadlos, veréis como os gustan.

Ingredientes:
  • 150 gramos de harina de fuerza.
  • 150 gramos de harina normal.
  • 50 gramos de sésamo tostado.
  • 120 gramos de azúcar glas.
  • 125 gramos de manteca de cerdo.
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de anís.
  • 125 g de vino moscatel.
Elaboración:
  • Empezamos precalentando el horno a 160 ºC
  • Mezclamos la harina de fuerza, la harina normal y el sésamo, y tostamos esta mezcla en el horno durante 25 ó 30 minutos.
  • Una vez tostada, colocamos la mezcla en un bol, e incorporamos la canela y 60 gramos de azúcar glass, y mezclamos. El resto del azúcar glas lo reservamos para el final de la receta.
  • Añadimos la manteca de cerdo y mezclamos hasta que quede bien integrada.
  • Incorporamos el moscatel y el anís, y continuamos amasando hata que quede todo intedrado.
  • Extenedemos la masa con ayuda de un rodillo, hasta conseguir un centímetro de grosor. Cortamos con un cortapastas redondo, y con otro más pequeño hacemos un agujero en medio (para esto yo usé un descorazonador de manzanas).
  • Colocamos los roscos sobre la bandeja de hornerar (en la que hemos puesto un papel vegetaal previamente), y horneamos durante unos 15 ó 20 minutos a 180 ºC.
  •  Una vez fríos, los rebozamos en el azúcar glas que hemos reservado.
Esta receta es del blog María Lunarillos, en él podéis ver un estupendo paso a paso de la receta.

Así es como me han quedado a mí. Están riquísimos!!

Feliz año a todos!!!!!

Que el 2015 venga cargados de buenos momentos!!!