PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS

Aquí tenéis un paté rápido y rico... no puede ser más fácil de preparar!

Ideal para un picoteo imprevisto, o un apeitivo para una visita inesperada. O, por qué no, para disfrutarlo nosotros ahora mismo, con un vinito o una cerveza bien fresquita!

Ingredientes:

• 50 gramos de queso de untar.
• 150 gramos de atún, bien escurrido (2 latas pequeñas).
• Una lata pequeña de anchoas en aceite.
• Un huevo cocido.

Elaboración:

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta integrarlos bien y conteguir la textura deseada.
• Listo!!

TARTA DE OREO

Después de un mes y medio sin pasar por aquí, estoy de vuelta, con una receta fácil, rica y fresca, ideal para disfrutar en estos días de verano... y más... en buena compañía!!

Ha sido un curso largo y duro. Pero también ha tenido cosas muy interesantes: hemos desayunado en plena ciudad romana, comido en el "tres estrellas michelín" de los tuppers, hasta hemos compartido tardes de estudio con el "niño Torres" o la "Rectora"... 

Una vez terminado... esperamos que el próximo sea más tranquilo, claro!

Aquí tenéis una receta para disfrutar durante las vacaciones, o bien para endulzar el día para aquellos que tenéis que seguir trabajando.

Es muy fácil de hacer, y no necesita horno, así que ideal para estos días de calor.

Yo he utilizado un molde pequeño, de 15 cm de diámetro. Si queréis hacer una tarta más grande, sólo tenéis que aumentar cantidades.

Ingredientes (para un molde de 15 cm):

• 120 gramos de galletas oreo.
• 40 gramos de mantequilla.
• 200 ml de nata.
• 200 ml e leche.
• 150 gramos de queso tipo Philadelphia.
• 80 gramos de azúcar.
• 5 hojas de gelatina neutra.

 Elaboración:

• Empezamos preparando la base. Para ello, quitamos el relleno de las galletas y lo reservamos en un cazo. 
• Trituramos las galletas, apartamos un poquito (que usaremos después para decorar la tarta) y ponemos la mayor parte en un bol. Derretimos la mantequilla y la añadimos. Mezclamos bien, hasta que quede una masa compacta.
• Ponemos la mezcla en el fondo del molde que vamos a utilizar (preferiblemente desmoldable), y con una cuchara, aplastamos hasta que quede una capa lisa que cubra toda la base. Guardamos en el frigorífico para que se solidifique mientras preparamos el resto de la tarta.
• Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
• Añadimos el queso y el azúcar en el cazo donde hemos reservado el relleno de las galletas, y ponemos a calentar, mientras removemos con unas varillas.
• Incorporamos la nata y la leche, y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. 
• Cuando esté caliente pero sin llegar a hervir, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que se disuelvan.
• Con mucho cuidado para que no se estropee la base de galleta, ponemos la mezcla en el molde que tenemos reservado, y dejamos enfriar. Cuando esté a temperetura ambiente, guardamos la tarta en el frigorífico durante al menos 6 horas.
• Una vez pasado este tiempo, añadimos sobre la superficie de la tarta la parte de galletas trituradas que habíamos reservado, y desmoldamos con mucho cuidado.
• Listo!! Ya tenemos una deliciosa tarta para disfrutar de una estupenda sobremesa de verano. 

Espero que os guste!!

MINI CHEESECAKE

Sueño con meterme en la cocina a preparar galletas, tartas, pan... lo que sea!!

Miro con pena mis moldes, rodillos, boquillas... 

Últimamente entro en la cocina para preparar algo rápido, meterlo en un tupper y poco más. 

A cambio me paso las horas aprendiendo nombres imposibles, analizando mapas geológicos, averiguando si el color de los pétalos de una flor es un caracter dominante o recesivo, o intentando no olvidar el catabolismo de los glúcidos.

En fin... somos muchos los que en estos días estamos ya cansados de estudiar, pero queda un último empujón!! Así que habrá seguir un poquito más...

Para endulzar un poco el día de hoy... dedicado a todos los opositores que se quedan estudiando el sábado... os traigo una receta fácil y muy rica: una pequeña tartita de queso.

Con estas cantidades salen cuatro del tamaño que os enseño, lo justo para matar el gusanillo sin sentirnos mal por tomar un postre. Si queréis preparar más raciones, sólo hay que aumentar cantidades.

 Ingredientes:

• 4 galletas digestive.
• 1 huevo.
• 50 ml de nata.
• 150 gramos de queso tipo philadelphia.
• 15 gramos de harina.
• 50 gramos de azúcar.
• Una cucharadita de vainilla.
• Ralladura de medio limón.
• mermelada al gusto.

 Elaboración:

• Empezamos precalentando el horno, como siempre. En este caso a 200 ºC.
• Untamos con una pizca de mantequillas nuestros moldes, y colocamos una galleta en cada uno de ellos.
• Mezclamos el queso con el azúcar y, con ayuda de unas varillas, batimos hasta que queden bien integrados.
• Añadimos la nata y seguimos mezclando.
• Por último incorporamos el huevo, la ralladura del limón y la cucharadita de vainilla, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Repartimos la masa sobre nuestros moldes, y los introducimos en el horno.
• Los dejaremos a 200 ºC durante 5 minutos, depués bajaremos la temperatura a 180 ºC y hornearemos durante 20 minutos más. Ya sabéis que el tiempo del horno es orientativo, puede variar de unos a otros. Siempre conviene estar atentos a cómo responde nuestro horno a una nueva receta. 
• Una vez pasado el tiempo de horneado, los dejaremos enfriar. Cuando estén fríos, añadimos un porquito de mermelada por encima. Yo he utilizado una de frambuesa, y el resultado ha sido delicioso.

Está más rica de un día para otro, así que al frigo a reposar.
Aquí tenéis una muestra...

Espero que os guste!!

A probarlo!!

SANDWICH DE POLLO Y RÚCULA

El tiempo va que vuela... hace nada estábamos organizando las vacaciones de navidad, y acabamos de empezar el mes de marzo...

Si los meses pasan tan rápido, ya no hablemos de los fines de semana, verdad?

Este curso estamos muy liados, sin tiempo para casi nada, así que cuando disponemos de un ratito libre, somos conscientes de disfrutarlo de la mejor manera posible. Y para disfrutar mucho de algo, no es necesario buscar nada complicado... 

... un plan perfecto puede ser elegir una buena película, un vino que nos guste, un delicioso bocadillo, y la mejor compañía.

Sobre la película y el vino, no voy a aconsejar, ya que hay muchos y muy buenos de ambos, para todos los gustos. Sobre la compañía, menos aún, ya que cada uno tenemos muy claro con quién queremos tumbarnos bajo la mantita en el sofá. Pero respecto al bocata... me voy a permitir daros una sugerencia... una deliciosa sugerencia.

Ingredientes (para dos bocadillos):

• 4 rebanadas de pan, del tipo de pan que más nos guste. A mí me encanta con alguna semilla.
• 4 filetes de pechuga de pollo.
• Queso en lonchas. El que más nos guste. Yo he usado uno curado de oveja, muy rico.
• Rúcula.
• Mostaza.
• Cebolla caramelizada.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

• Salpimentamos los filetes y los hacemos a la plancha.
• Mientras tanto, ponemos el pan a tostar.
• Untamos un poquito de mostaza sobre dos de las rebanadas, colocamos unas hojas de rúcula sobre cada una de ellas. 
• Una vez cocinados los filetes, colocamos dos sobre cada rebanada, encima de las hojas de rúcula, y sobre ellos, el queso.
• Untamos con cebolla caramelizada las otras dos rebanadas, y tapamos con ellas los dos bocadillos.
• A comer!!

Sencillos, verdad?

Pues aquí os dejo la idea.

Yo me voy, que empieza la peli... y se me enfría el bocata!

Que tengáis buena semana!

GALLETAS SALADAS DE PARMESANO Y SÉSAMO

Bueno, pues ya terminó el mes de enero... madre mía cómo corre el tiempo! Demasiado rápido, no?

Hoy, empezando semana y, casi, casi, empezando mes... traigo unas ricas galletitas saladas. Como siempre muy fáciles de preparar.

Espero que os gusten!!

Ingredientes:

• 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 gramos de queso parmesano (molido o rallado).
• 1 huevo.
• 200 gramos de harina.
• 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado.

Elaboración:

• Empezaremos batiendo la mantequilla con unas varillas.
• Añadimos el huevo y continuamos mezclando para integrarlo bien.
• Incorporamos la harina tamizada.
• Mezclamos hasta que consigamos una masa homogénea.
• Por último incorporamos el queso rallado y el sésamo, y volvemos a mezclar.
• Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, hasta conseguir un grosor de aproximadamente medio centímetro.
• Precalentamos el horno a 180 ºC. 
• Cortamos las galletas con la forma elegida, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, y... ya tenemos nuestras deliciosas galletas para sorprender, por ejemplo, en un aperitivo.

Buen lunes, y feliz semana!!

QUICHÉ DE CEBOLLA MORADA Y BACON

En casa nos gustan mucho las quichés, en especial las de verdura. 

Se pueden hacer de infinidad de ingredientes, son fáciles de preparar, y una buena idea cuando hay que comer fuera de casa.

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada.
• 3 ó 4 cebollas moradas (dependiendo de su tamaño).
• 100 gramos de bacon cortado el dados.
• 3 huevos.
• 200 ml de nata.
• Un trozo de queso suave, que funda bien.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.

 Elaboración:

• Empezaremos precalentando el horno, a unos 200 ºC.
• Con ayuda de un pincel, untamos el molde que vayamos a usar con un poco de aceite. A continuación lo cubrimos con la masa quebrada.
• La pinchamos con un tenedor, colocamos unos garbanzos encima (o algo similar, para que no suba, y utilizando un papel vegetal para que no se peguen a la masa) y horneamos durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore ligeramente. 
• Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana fina, y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. La cocinamos a fuego medio-bajo, hasta que quede tierna, pero con cuidado para que no se dore.
• Añadimos el bacon y seguimos cocinando durante unos 10-15 minutos.
• En un bol, batimos los huevos junto con la nata, y salpimentamos al gusto. Añadimos el queso rallado y la mezcla de la cebolla y el bacon.
• Colocamos la mezcla sobre la masa quebrada (a la que hemos sacado del horno y retirado los garbanzos) y horneamos hasta que quede dorado (aproximadamente 30 minutos, pero dependerá de cada horno).

Listo!!

PATÉ DE MORCILLA

Si aún hay alguien que no se ha animado a preparar patés en casa, éste es el momento!

A mí me encanta preparar mis propios patés, son facilísimos de hacer, muy versátiles, se pueden utilizar los ingredientes que más nos gusten, y son un acierto a la hora de preparar un rápido y rico picoteo, acompañar a un vinito o una cerveza fresquita o sorprender a nuestros invitados sin complicarnos la vida.

El de hoy es nada más y nada menos que de morcilla! Cada uno puede usar la que más le guste, yo, como no podía ser de otra manera, he utilizado la mejor morcilla del mundo: la morcilla de Burgos, por supuesto!! Jajaja!!

Ingredientes:

• Una morcilla. La que yo usé pesaba unos 350 ó 400 gramos.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 3 quesitos.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

• Quitamos la tripa de la morcilla, y desmenuzamos un poco el relleno.
• Añadimos un poquito de aceite a una sartén y cocinamos un poco el relleno que tenemos reservado.
• Pasados unos minutos, en los que la morcilla se habrá ido friendo, añadimos la nata y los quesitos. Removemos bien mientras se va cocinado todo, hasta conseguir una masa más o menos homogénea.
• Salpimentamos al gusto.
• Batimos hasta conseguir la textura deseada.
• Conviene que no quede demasiado espeso, ya que una vez frío, espesará más.

Listo! 

Fácil, fácil... y rico, rico!!

Espero que os guste!!

PIZZA DE NÍCALOS

Hoy sale a la venta una revista a la que tengo mucho cariño. 

Se trata de un proyecto hecho con la aportación de muchas personas, pero dirigido y puesto en pie con el esfuerzo, la dedicación, la profesionalidad y el buen hacer de Cristina y David, dos grandes periodistas que, a demás de sus trabajos y sus vidas personales, ponen todo lo necesario para mantener esta bonita ilusión, y trabajan mucho y bien para que cada verano llegue un ejemplar a cada uno de nosotros.

Un año más, muchas gracias!!!!

Después de pasar por la morcilla y los piñones en las dos ediciones anteriores, no podíamos esperar más. El tercer ingrediente para completar el podium no podía ser otro que los níscalos, o mejor dicho para que todos nos entendamos, los nícalos!

Una rica receta: pizza de nícalos.

Ingredientes:

            Para la masa de la pizza:

• 100 gramos de agua.
• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
• 10 gramos de levadura prensada fresca.
• 200 gramos de harina de fuerza.
• Media cucharadita de sal.

Para el relleno: 

• Salsa de tomate.
• 200 gramos de queso mozzarella rallado.
• 250 gramos de nícalos.
• Cebolla confitada (2 cebollas, aceite de oliva y 3 cucharadas de azúcar).

Elaboración: 

• Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Rehogamos a fuego lento, y cuando estén blandas, añadimos el azúcar. Dejamos unos minutos que se caramelice, y reservamos.
• Para preparar la masa de la pizza, empezamos mezclando el agua con el aceite y la levadura. Incorporamos la harina y la sal, y amasamos durante 5 ó 10 minutos. Tapamos con un film y reservamos hasta que doble su volumen.
• Si queremos agilizar la receta, podemos saltarnos estos dos pasos, y comprar una masa de pizza fresca y un bote de cebolla confitada, pero si lo hacéis vosotros, la pizza quedará aun más rica!
• Limpiamos y troceamos los nícalos, y los salteamos en una sartén, salando al gusto. Reservamos.
• Precalentamos el horno a 200 ó 220 ºC.
• Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con las manos o con la ayuda de un rodillo (no os preocupéis, las pizzas no tienen porqué ser redondas!).
• Añadimos una pequeña cantidad de salsa de tomate y la extendemos con ayuda de una cuchara.
• Esparcimos la mozzarella rallada sobre el tomate.
• Colocamos los nícalos sobre el queso, y por último pequeñas cantidades ce cebolla caramelizada repartidas por la superficie de la pizza.
• Horneamos hasta que veamos que esté hecha.

GALLETAS DE QUESO CREMA

Qué rápido se pasan las vacaciones!!!

Hace nada estábamos planeando todo lo que íbamos a hacer durante la Semana Santa... madre mía... cómo corre el tiempo... y más cuando lo estás disfrutando!

Yo he tenido la suerte de poder disfrutar de unos días en familia, de visitar bonitos lugares, de comer ricos pescados, de escuchar fados en buena compañía... incluso de subir y bajar miles de escaleras ;)
Además, he podido cargar pilas, para aguantar hasta el próximo encuentro!

Durante estos días, ha sido el cumple de mi abuela. Como todos los años, se ha celebrado como se merece. Aunque este año la abu recibió tres bonitos regalos, los mejores que podía recibir!!

Yo no pude estar, así que le envié unas galletitas, como las que os trigo aquí: galletas de queso crema.
La receta la vi en Recelandia. Es muy fácil de preparar, y por supuesto están buenísimas.

Ingredientes:

• 200 gramos de queso crema (tipo philadelphia).
• 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
• 80 gramos de azúcar.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• 250 gramos de harina
• Una pizca de sal.

Elaboración:

•  Con ayuda de una batidora de varillas, batimos la mantequilla el queso crema, la vainilla y la pizca de sal.
• Añadimos la harina, y amasamos hasta que conseguir una masa homogénea.
• Colocamos la masa entre dos papeles de hornear y la extendemos con ayuda de un rodillo, intentando que nos quede con forma rectangular. La reservamos en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
• Pasado este tiempo, sacamos la masa y espolvoreamos parte del azúcar por encima.
• Enrollamos, como si fuera un brazo gitano, y cortamos en rodajas del tamaño deseado.
• Rebozamos las galletas con el resto del azucar, y las colocamos sobre la bandeja del horno (en la que habremos colocado un papel de hornear.
• Horneamos en horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!

Felicidades Abu!!
Felicidades Ague!!
Que cumpláis muchos más... 

PAN CON TOMATES SECOS Y PARMESANO

Sigo con mi pata tiesa... así que sigo sin poder hacer mucho más que leer, ver alguna peli, dedicarme a la vida contemplativa y aburrirme... aburrirme muuuchooooo!

Ya que no puedo pasar mucho tiempo de pie cocinando, es el momento de dejarme mimar, que no está nada mal de vez en cuando... 

Me praparan ricos tupers, me hacer el desayuno,... 

Hasta el pan lo hacen por mí, en este caso mi panificadora. Qué conteta estoy con ella! Sólo tengo que meter los ingredientes en la cubeta, darle al botón y listo!

Ingredientes:

• 500 gramos de harina.
• 320 gramos de agua tibia.
• 20 gramos de levadura fresca.
• Una cucharadita de sal.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• 50-60 gramos de queso parmesano rallado.
• Un puñado de tomates secos.

 Elaboración:

•  Colocamos el agua, la levadura, el aceite, la harina y la sal (en ese orden) en la cubeta de la panificadora.
• Programamos programa básico, 1000 gramos, color osuro.
• Despues de la primera fermentación, duante el segundo amasado, añadir el queso rallado y los tomates picados.
• Nada más terminar de hornearse, sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Listo para comer!!

QUICHÉ DE CALABACÍN Y BACON

Bueno, pues una vez terminada la fiebre de San Valentín... aquí tenemos una rica receta de calabacín. 

Me gustan mucho los calabacines, me encantan las quichés y me apasionan las recetas fáciles, así que aquí se da la mezcla perfecta!!

Espero que la probéis, os encantará seguro.

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada.
• 2 calabacines, ó 3 si son pequeños.
• 1 cebolla.
• 100 gramos de bacon cortado el dados.
• 3 huevos.
• 200 ml de nata.
• Un trozo de queso suave, que funda bien.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración:

• Empezaremos precalentando el horno, a unos 200 ºC.
• Con ayuda de un pincel, untamos el molde que vayamos a usar con un poco de aceite. A continuación lo cubrimos con la masa quebrada.
• La pinchamos con un tenedor, colocamos unos garbanzos encima (o algo similar, para que no suba) y horneamos durante unos 10-12 minutos, hasta que se dore ligeramente. 
• Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana fina, y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. 
• Cortamos los calabacines en rodajas finas, y los incorporamos en la sartén junto con la cebolla. Cocinamos hasta que quede tierno, pero sin dejar que se dore la cebolla.
• Añadimos el bacon y seguimos cocinando durante unos 5-10 minutos.
• En un bol, batimos los huevos junto con la nata, y sal al gusto. Añadimos el queso rallado y la mezcla del calabacín.
• Colocamos la mezcla sobre la masa quebrada y horneamos hasta que quede dorado.

A disfrutar de la rica quiché!!!!

PESTO DE RÚCULA Y ALMENDRAS

El pesto es una salsa originaria de Italia. Su ingrediente principal es la albahaca, pero además lleva piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva, todo ello machado en un mortero hasta conseguir una pasta.

Es uno de los acompañamientos tradicionales de una rica pasta en la cocina italiana, puedo decir que mi favorita.

Hoy le vamos a dar una vuelta a esta salsa, y a darle un punto diferente. He cambiado la albahaca por la rúcula, una hierba que a mí personalmente me encanta, y los piñones por almendras. El resultado es una variante del clásico pesto, también deliciosa.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

• 50 gramos de rúcula.
• 90 gramos de almendra cruda sin piel.
• 70 gramos de queso parmesano.
• 2 dientes de ajo.
• 250 ml de aceite de oliva virgen.
• Sal.

Elaboración:

• Tostamos las almendras en una sartén (directamente sobre la sartén caliente, sin añadir ningún tipo de grasa) durante unos 6 ó 7 minutos, hasta que veamos que van cambiando de color.
• Colocamos todos los ingredientes en el vaso de un triturador eléctrico (batidora, thermomix, etc) y trituramos hasta conseguir una pasta con la textura deseada.

Más fácil imposible!!! 

Sale bastante cantidad, así que podemos guardarlo en un bote cerrado en el frigorífico, ya que al llevar bastante cantidad de aceite se conserva sin probemas mucho tiempo. 

La salsa está fría, ya que lo únco que hemos hecho para su elaboración ha sido mezclar y triturar los ingredientes, así que cuando preparemos la pasta, añadiremos un poco de nuestro pesto a la pasta recién hecha, tal como la escurrimos. De esta manera, con ese calor será sufiente. En un momento estaremos disfrutando de una deliciosa comida!

RELLENO DE SALAMI PARA SANDWICH

Aquí tenéis un relleno facilísimo para preparar un sandwich.

Sólo tenemos que poner salami, queso de untar y una pizca de mantequilla en el vaso de la batidora, batir y listo!

El resultado es una especie de paté, que se unta perfectamente en el pan, y con un sabor delicioso!

Con esta receta podemos preparar sandwich, como los de la conocida cadena Rodilla, en un momento y sorprender en un aperitivo o una cena informal.

Incluso podemos preparar estupendos canapés, ahora que vienen fechas de muchas celebraciones.

Ingredientes:

• 250 gramos de salami.
• 200 gramos de queso de untar (tipo Philadelphia).
• Un poquito de mantequilla, unos 10 gramos.

Elaboración:

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir la textura deseada.

Probadlo, seguro que repetís!!!

GALLETAS DE JAMÓN Y PARMESANO

Ya sabéis que me encanta hacer galletas, y los que me conocéis bien sabéis que no soy demasiado golosa, que me gusta más lo salado que lo dulce. Así que aquí os traigo la combinación perfecta: unas galletitas saladas.

Están deliciosas, y acompañando a una cervecita fresca... aperitivo perfecto!

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla, fría, partida en pequeños dados.
• Un huevo.
• 200 gramos de harina.
• Una cucharadita de levadura.
• 80 gramos de jamón.
• 80 gramos de parmesano.
• Pimienta negra molida.
• Orégano.

Elaboración:

• Batimos el huevo, y añadimos la harina, la levadura, una pizca de pimienta negra y otra de orégano.
• Vamos mezclando con las manos, mientras añadimos los dados de mantequilla.
• Incorporamos el jamón (picado en trocitos pequeños) y el queso (rallado), y seguimos amasando hasta conseguir que quede todo bien integrado.
• Estiramos bien con un rodillo, y cortamos con la forma elegida (no conviene que sean galletas muy grandes, galletitas pequeñas quedarán estupendas para un picoteo).
• Horneamos a 180 ºC durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que veamos que están hechas. Por supuesto, el horno debe esta precalentado.

Probad a hacerlas... no os vais a arrepentir!!

PALMERAS DE ATÚN

 

Aquí estoy... empezando nuevo mes, con un año más recién cumplido, con un sobrinito que acaba de llegar al mundo, a punto de empezar a disfrutar de verdad mis vacaciones, y pasando un calor terrible!

Hoy con una receta, como casi siempre, muy, muy fácil: unas palmeritas de hojaldre, pero en este caso, saladas.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre (mejor fresco que congelado).
• Tomate frito.
• Queso en lonchas.
• Atún.
• Orégano.

Elaboración:

• Extendemos la lámina de hojadre, y sobre ella untamos un poco de salsa de tomate.
• En la parte central de la lámina, colocamos las lonchas de queso.
• Añadimos el atún, de manera que quede bien repartido por toda la superficie.
• Espolvoreamos el orégano al gusto.
• Ahora tenemos que enrollar, con mucho cuidado (y un poquito de paciencia), la lámina desde los laterales hacia el centro. Nos quedará una especie de doble cilindro.
• Cortamos en rodajas y las colocamos sobre la bandeja del horno (en la que habremos colocado antes un papel vegetal).
• Horneamos, en horno precalentado, a 200-210 ºC unos 15 minutos, hasta que veamos que están hechas.

Bon appetit!!

QUICHÉ DE TOMATES CHERRY

Me gustan mucho las quichés, son muy fáciles de preparar, se pueden hacer con antelación, están ricas frías o calientes, y los ingredientes pueden ser muy variados.

En este caso es de tomatitos cherry, deliciosa!

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada.
• 3 huevos.
• 200 ml de nata líquida para cocinar.
• Una cebolla.
• 12 ó 14 tomates cherry.
• Un trozo de queso al gusto (yo usé uno semicurado).
• Orégano.
• Sal y pimienta negra.

Elaboración:

•  Precalentamos el horno a 200-220 ºC.
• Cubrimos el molde que vamos a utilizar con la masa quebrada, y horneamos durante unos diez minutos (podemos colocar unos garbanzos encima para que no suba la masa).
• Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento.
• Batimos los huevos, añadimos la nata, y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Añadimos la cebolla pochada, el queso rallado y el orégano a la mezcla de huevos y nata, y salpimentamos.
• Volcamos esta mezcla sobre la masa quebrada que hemos sacado del horno, y vamos colocando encima los tomatitos partidos por la mitad.
• Horneamos la quiché hasta que veamos que empieza a dorar. El tiempo dependerá de cada horno, pero será aproximadamente de media hora.

CANAPÉ DE QUESO DE CABRA Y PERA

En una entrada anterior, ya os hablé de lo afortunada que soy por tener a los mejores hermanos que una persona puede tener. Fue en la receta que le dediqué a mi hermana por su cumple. Hoy, la familia vuelve a estar de celebración. En este caso es el peque de la casa el que suma un añito más!

Madre mía, parece que fue ayer cuando íbamos juntos al cole... el pobre era tan bueno... y yo, me temo que me metía bien en mi papel de hermana mayor, y era un poco mandona...

Querido Raúl, hemos pasado muchas cosas juntos en todos estos años, muchos viajes los que hemos hecho en el coche fantástico, muchas patatas de llover las que nos hemos comido, muchos paseos por la calle de  los charcos, muchas reuniones y sobremesas, muchas alegrías y algunas penas, toda una vida que, por supuesto, no podría haber compartido, vivido y disfrutado en mejor compañía.

Muchas felicidades!!!!!

En tu anterior cumpleaños, te tocó una receta dulce, así que este año te prepararé otra que sé que te gustará, unos canapés de queso de cabra y pera.

Ingredientes:

• Una cucharadita de mantequilla.
• Una cucharadita de azúcar moreno.
• Una pera.
• Un rulo de queso de cabra.
• Pan baguette.

Elaboración:

• Pelamos la pera, la partimos en láminas y la ponemos en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar. Caramelizamos durante unos diéz minutos.
• Partimos el pan en rebanadas, colocamos encima la pera, y sobre ella una rodaja del rulo de queso.
• Gratinamos ligeramente en el horno.
• Decoramos con crema de balsámico de módena y servimos en caliente.

Aquí está la receta, especialmente dedicada para ti!!

Espero que te guste!!

TORTITAS DE TRIGO RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

He decidido que hoy me merezco un premio. Sí, eso es, me merezco un premio. 

¿Por qué? pues... bueno... en realidad no tengo un motivo concreto, supongo que porque a veces tiene que ser así. Hay días en los que uno decide que se merece algo especial. Simplemente porque sí.

Así que acabo de preparar esta rica cena, y me voy a sentar en el sofá (en buena compañía, claro) mientras disfruto de mi cena y veo una peli. Buen plan para comenzar la semana, no? que no todo va a ser trabajar!!

Ingredientes:

• Tortillas de trigo (las que se usan para hacer burritos o fajitas)
• Pechuga de pavo (o jamón york).
• Lonchas de queso (uno que sea cremoso).
• Tomate frito.

Elaboración:

• Colocamos cada tortita sobre un trozo de papel albal. Ponemos una cucharadita de tomate sobre cada una de ellas, y lo extendemos bien.
• Picamos la pechuga de pavo en trocitos, y los añadimos sobre el tomate.
• Colocamos el queso encima, y enrollamos la tortita.Intentamos que quede prieta, y la envolvemos con el papel albal (deben quedar bien cerradas)
• Horneamos durante unos 15 minutos a 200 ºC. Al estar envueltas en el albal, el queso no se saldrá, la tortita quedará más jugosa, y no se quemará.
• Una vez horneadas, retiramos el papel con mucho cuidado, partimos y ... listo! A disfrutar de una rica cena!

Os dejo... que empieza la peli!!

ENDIBIAS CARAMELIZADAS CON QUESO

Con qué ganas esperamos siempre al viernes... y qué pronto llega el domingo!!

Llegados a este punto, domingo por la tarde-noche, sólo nos queda el consuelo de haber invertido bien el fin de semana, y la esperanza de no tener muy mala senama mientras esperamos que llegue el próximo viernes...

 

Para terminar bien el día, hoy os propongo una cena rica, fácil y muy saludable: unas endibias con queso.

La receta es del blog Mi dulce tentación. Silvia usa también tomillo, pero a mí no me gusta mucho, así que no lo añadí.

Ingredientes para dos personas:

• 2 endibias.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharadita de azúcar moreno.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Queso (el que más nos guste).
• Pan rallado.
• Pimienta negra.

Elaboración:

• Ponemos el aceite, la sal y el azúcar en una sartén. Cortamos las endibias a lo largo, y las cocinamos con el corte hacia abajo durante 4 ó 5 minutos sin moverlas.
• Retiramos la sartén del fuego y precalentamos el horno a 190 ºC.
• Colocamos las endibias en fuente resistente para el horno, con la parte caramelizada hacia arriba. Las cubrimos con el queso y horneamos durante unos 10 minutos (hasta que se funda el queso).
• Añadimos un poco de queso rallado y pimienta negra sobre cada endibia y horneamos otros 5 minutos más a 200 ºC (para que se dore un poquito el pan).
• Listo!, A comer antes de que se enfríen!

Feliz comienzo de semana para todos!!!!

PAQUETITOS DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE CEBOLLA

Hace unos días, una de mis mejores amigas recordaba uno de sus artículos publicados hace cinco años en el periódico en el que trabaja. En él  contaba su viaje al Sahara, y lo bien cuidados y acogidos que se sintieron allí. Al despedirse, alguien la escribió esto, que me pareció precioso: "los hermanos son los amigos que nos da la sangre y los amigos los hermanos que nos da la vida" 

Desde que lo leí el otro día, no he dejado de pensar en lo afortunada que soy: la vida me ha dado muchos hermanos (amigos a los que quiero y por los que me siento muy querida) y la sangre me ha dado los dos mejores amigos que alguien puede tener (mis hermanos, sin los que mi vida no sería ni parecida).

Hoy es el cumpleaños de mi hermana, y por supuesto tenía que preparar para ella una rica receta. Sé que ésta le va a gustar, así que... Judit, va por ti!!

Ingredientes:

• Un paquete de obleas de empanadillas.
• Un rulo de queso de cabra.
• Mermelada de cebolla.

Elaboración:

• Colocamos un trozo de queso y una cucharadita de mermelada de cebolla sobre cada oblea.
• Untamos un poquito de agua o huevo batido en el borde de la oblea para que se pegue bien, y doblamos con la forma deseada.
• Colocamos los paquetitos sobre la bandeja del horno y horneamos a unos 200 ºC hasta que estén doradas.

Querida hermana, que termines de pasar un feliz día de cumpleaños!!!!!!