PAN RÁPIDO DE LECHE CON NUECES

Bueno... pues ya se pasó la Semana Santa... y se pasó, como todo lo que nos gusta... muy rápido!!

Para mí fueron días de reunión familiar, de abrazos y cariño para aguantar hasta la próxima ocasión, de comida y risas con amigas, de tiempo delicioso con aquellos a los que quiero y tengo lejos, de ver cómo crecen mis pitufas,... en fin, días de cargar las pilas a tope!

Espero que hayan sido días de disfrute para todos!

Aquí os traigo otra receta de pan. Ya os he comentado en más ocasiones que me encanta hacer pan en casa... cuidado... es adictivo!! 

Esta receta es muy, muy, pero que muy fácil. Además, es ideal para impacientes, ya que es muy rápida.

Ingredientes:

• 270 ml de leche.
• 20 gramos de azúcar moreno.
• 20 gramos de levadura fresca.
• 450 gramos de harina de fuerza.
• 5 gramos de sal.
• Un puñado de nueces.

Elaboración (con Thermomix):

• Ponemos la leche y el azúcar en el vaso, y programamos 2 minutos, 37 ºC, velocidad 1.
• Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
• Pasado ese tiempo, añadimos la harina y la sal y programamos 10 segndos, velocidad 5, y a continuación amasamos 1,5 minutos, velocidad espiga.
• Incorporamos las nueces troceadas y seguimos amasando 2 minutos, velocidad espiga.
• Sacamos la masa del vaso, y la amasamos ligeramente mientras le damos forma de bola.
• Lo vamos a hornear dentro de cazuela de pirex o similar, así que necesitamos un recipiente con tapa válido para el horno. Untamos ligeramente el interior del molde con aceite, con la ayuda de un pincel, y colocamos la masa en su interior.
• Hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado.
• Tapamos el molde y dejamos reposar unos 15 minutos, hasta que veamos que la masa comienza a fermentar.
• Introducimos el molde tapado en el horno sin precalentar y horneamos a 200 ºC durante unos 45 ó 50 minutos.
• Pasado este tiempo, sacar con mucho cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste!!!

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

Nada mejor que un buen desayuno para comenzar con energía la semana!

Y más aún si te espera una semana en la que puedan pasar cosas importantes... a ver qué nos van trayendo estos siete días... a esperar!!

Mientras tanto, un rico bizcocho de café y nueces. Yo usé café normal, pero si quereis que el bizcocho sea para todos los públicos, usad uno descafeinado sin problema!

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar moreno.
• 150 ml de aceite de oliva virgen.
• 220 gramos de harina.
• Medio sobre de levadura.
• 100 gramos de nueces, peladas y troceadas.
• Una tacita de café (unos 80 ml).

Elaboración:

• Ponemos el horno a precalentar a 180 ºC.
• Preparamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y un poquito de harina, y reservamos.
• Con ayuda de una batidora de varillas, batimos los huevos durante 4 ó 5 minutos, hasta conseguir que queden bien montados.
• Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo poco a poco el azúcar, el aceite y el café.
• Incorporamos la harina y levadura tamizadas.
• Por último, las nueces troceadas. Mezclamos para que nos quede todo bien incorporado.
• Colocamos la masa en el molde, y horneamos durante unos 45 minutos (el tiempo puede variar de un horno a otro, así que asegurate de que está bien hecho antes de sacarlo del horno).
• Dejamos enfriar, y listo para disfrutar!!

Espero que os guste!!

Feliz semana!!

TRIÁNGULOS DE PASTA FILO RELLENOS DE POLLO

Seguro que más de uno habéis estado buscando un aperitivo fácil de preparar, rico y original, mientras organizabais una cena de amigos, o una reunión familar. 

Pues si es así, aquí os traigo uno que no os podéis perder. Además, podéis utilizar este relleno o cualquier otro que os apetezca.

Se puede preparar esta receta con pasta filo o con pasta brick, ya que son muy similares. El resultado es un paquetito muy crujiente y rico.

Ingredientes:

• Un paquete de láminas de pasta filo o de pasta brick.
• Una cebolla.
• Una pechuga de pollo.
• 100 gramos de queso crema, tipo philadelphia.
• Un puñado de nueces troceadas.
• Aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

• Picamos la cebolla y la freímos hasta que quede tierna.
• Cortamos la pechuga en trocitos pequeños, salpimentamos y añadimos a la cebolla.
• Cuando se haya cacinado el pollo, añadimos el queso y las nueces. Mezclamos y cocinamos unos minutos.
• Cortamos la pasta filo en tiras de unos 3 ó 4 dedos de anchas (según el tamaño de triángulo que queramos conseguir), colocamos una cucharada del relleno en un extremo y doblamos para que nos quede forma triangular. Si pinchas aquí, podrás ver uno de los muchos vídeos que hay por la web, en los que se muestra cómo doblar la masa.
• Colocamos un papel vegetal (papel para hornear) sobre una bandeja de horno y ponemos los paquetitos encima. Con una brocha, los barnizamos con un poquito de mantequilla derretida o AOVE.
• Horneamos a 180 ºC hasta que queden dorados.

Que disfrutéis mucho del domingo!!!!

PAN DE QUESO Y NUECES (Panificadora)

Ya hace más de quince días que tengo mi panificadora, y aún no había publicado ninguna entrada de pan, así que... ha llegado el momento!

Hemos probado ya varias recetas, y la verdad es que nos han gustado mucho todas. Por lo que puedo asegurar que ésta no será la última!!

Ingredientes:

• 300 ml de agua tibia.
• 2 cucharaditas de sal.
• 250 g de harina integral.
• 250 g de harina de fuerza.
• 20 g de levadura fresca.
• 100 g de nueces picadas.
• 150 g de queso rallado (gruyére o enmental).

Elaboración:

• Introducimos en la cubeta el agua, la sal, la harina y la levadura (desmenuzada, para ayudar a que se mezcle bien con la harina durante el amasado).
• Programamos la panificadora: programa 1, 750 gramos, tostado oscuro.
• Después del segundo amasado, escucharemos una señal acústica (alrededor de una hora después de comenzar a funcionar). Es el momento de añadir las nueces y el queso.
• Cuando termine de hornearse el pan, volveremos a escuchar una señal acústica. Abrimos entonces la máquina, y dejamos que se enfríe un poco el pan. Después lo sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

 Éste es el aspecto que tiene el pan. Podemos cortarlo en rebanadas y congelar. O bien ir consumiéndolo directamente, ya que aguanta bastante bien sin ponerse duro.

Y lo mejor de hacer pan en casa... en olor mientras se va horneando!!!

ENSALADA DE ESCAROLA Y QUESO DE CABRA

Los fines de semana son días en los que nos juntamos con los amigos a cenar, vamos a comer con la familia, salimos a tomar unas cañas y picar algo, o nos pegamos un homenaje con un chocolate con churros o café con un trozo de tarta. Así que volvemos los domingos a casa pensando "mañana sólo comeré lechuga, para compensar". 

Como "no sólo de lechuga vive el hombre" (ni la mujer, claro), aquí os traigo una rica ensalada de escarola.

Probadla, seguro que os gusta!!

Ingredientes:

• Escarola.
• Rulo de cabra.
• Tomates cherry.
• Nueces.
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Una cucharada de miel.
• Una cucharada de mostaza.
• Una cucharada de vinagre de módena.

Elaboración:

• Colocar la escarola en el plato, y sobre ella, el queso en lonchas, los tomates partidos y las nueces troceadas.
• Preparar una vinagreta con el aceite, la miel, la mostaza y el vinagre, y aliñar.

A disfrutarla!!!!