domingo, 22 de noviembre de 2015

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS


Aquí tenéis un paté rápido y rico... no puede ser más fácil de preparar!
Ideal para un picoteo imprevisto, o un apeitivo para una visita inesperada. O, por qué no, para disfrutarlo nosotros ahora mismo, con un vinito o una cerveza bien fresquita!

Ingredientes:
  • 50 gramos de queso de untar.
  • 150 gramos de atún, bien escurrido (2 latas pequeñas).
  • Una lata pequeña de anchoas en aceite.
  • Un huevo cocido.
Elaboración:
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta integrarlos bien y conteguir la textura deseada.
  • Listo!!


domingo, 18 de octubre de 2015

BIZCOCHO CEBRA



Hoy otro bizcocho... uno que tenía muchas ganas de proba y que, seguro, seguro, seguro, pronto repetiré.
Además de tener un aspecto muy bonito y divertido, lo mejor de todo es que está delicioso!

No hace falta tener una excusa para disfrutar de un rico bizcocho, estamos de acuerdo. Pero si tenemos algo que celebrar, pues mejor que mejor!
Y eso es lo que he hecho yo, disfrutarlo para celebrar la llegada del nuevo miembro de la familia.

Pequeña Paula, no te esperábamos tan pronto, pero tú venías con ganas y estabas deseando conocer el mundo!! Así que nosotros felices de poder ver tu carita. 
 
Prometo hacerte muchos postres, galletas y cosas ricas cuando puedas comerlas. Mientras tanto... iremos comiéndolas nosotros, te parece?

Ingredientes:
  • 4 huevos.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 250 ml de leche a temperatura ambiente.
  • 250 ml de aceite de girasol.
  • 300 gramos de harina.
  • Una cucharadita vainilla.
  • 1 sobre de levadura.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (yo he usado cacao puro valor).
Elaboración:
  • Batimos los huevos y el azúcar con una batidora de varillas, hasta que consigamos una masa de color más claro y cremosa.
  • Añadimos la leche, el aceite y la vainilla, y seguimos batiendo.
  • Incorporamos la harina y levadura tamizadas, y mezclamos hasta incorporarlas bien.
  • Dividimos la masa en dos partes iguales. En una incorporamos las tres cucharadas de cacao, y en la otra dos cucharadas de harina. Mezclamos con cuidado en ambos casos.
  • Engrasamos el molde que vamos a usar (yo he utiizado uno de 22 cm de diámetro), y encendemos el horno para precalentar a 180 ºC.
  • Echamos tres cucharadas de una de las masas en el centro del recipiente, y sobre ella, otras tres de la otra masa. Repetiremos este paso alternativamente hasta terminar con toda la masa. Aquí tenéis un estupendo paso a paso, para que veáis que es más fácil de lo que parece.
  • Horneamos durante unos 40 minutos (importante comprobar si está bien hecho antes de sacar).

Paula, seguro que en estos días ya has tenido tiempo de darte cuenta... eres una niña muy afortunada, tienes unos papás estupendos, los mejores que podías tener!!!

Bienvenida, querida sobrinita!!


domingo, 11 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE GALLETAS OREO


Hace dos días llevábamos sandalias y camisetas de manga corta... y de repente... han llegado las lluvias. 
Bueno, estamos en otoño y el agua es más que necesaria, así que en lugar de ir a dar un paseo con la bici, hacer senderismo o sentarnos al sol en una terraza a tomar un café, disfrutaremos de este fin de semana largo de otra manera. 

Aquí os dejo una idea: hacer un rico bizcocho, preparar un café y disfrutarlo en buena compañía.

Esta receta la he cogido de Kanela y Limón, un blog que me encanta!

El bizcocho está muy jugoso y las galletas quedan perfectamente integradas en la masa, en resumen... un bizcocho delicioso!!

Os dejo con la receta:

Ingredientes:
  • 225 g de harina
  • 6 g de levadura química
  • 3 g de bicarbonato
  • Una piza de sal
  • 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos batidos
  • 2 yogures
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 90 g de galletas oreo rotas (más 5 ó 6 enteras para decorar)
Elaboración:
  • Encedemos al horno para que se vaya precalentando, a 180ºC.
  • Empezamos tamizando la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal, y reservamos.
  • En un bol, con ayuda de unas varillas, batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una crema homogénea.
  • Añadimos loa huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta integrarlos bien.
  • Incorporamos la mezcla de harina (que teníamos reservada) en dos veces, alternando con el yogur.
  • Troceamos y añadimos las galletas.
  • Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando un poquito de harina, y colocamos en él la masa del bizcocho.
  • Colocamos unas galletas enteras sobre la masa.
  • Horneamos durante unos 45 minutos. Recorad que el tiempo no es exacto, depende de nuestro horno, así que cmprobad si está hecho, pinchando con un palillo, antes de sacarlo.

Listo!!

A disfrutar del domingo!!

domingo, 20 de septiembre de 2015

BIZCOCHO DE AVELLANAS


Estamos a punto de despedir al verano y dar la bienvenida al otoño, estación en la que se recolectan, entre otros frutos, las avellanas.

Aún tenía yo por casa avellanas del otoño pasado, así que había que pensar una receta para usarlas, e ir haciendo hueco en la despensa para cuando lleguen las nuevas. Y esa receta no podía ser otra que un rico bizcocho...

Es una receta muy fácil, y el resultado os va a encantar, os lo prometo!!

Es un bizcoho tierno, jugoso, con un intenso olor y un delicioso sabor a avellanas. En este caso, dedicado a mi padre... gracias papá por esas ricas avellanas!!!!!

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 200 gramos de azúcar.
  • Un yogur natural.
  • 120 gramos de aceite de girasol.
  • 250 gramos de harina.
  • Un sobre de levadura.
  • 150 gramos de avellanas molidas.
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Preparamos el molde que vayamos a usar, untándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina.
  • Batimos los huevos, con una batidora de varillas, hasta que queden bien montados.
  • Sin dejar de batir, añadimos el azúcar, el yogur y el aceite.
  • Incorporamos la harina y levadura tamizadas, y por último las avellanas molidas.
  • Ponemos la mezcla en el molde, y horneamos durante unos 35 minutos. Antes de sacarlo del horno comprobaremos que está listo.
  • Una vez desmoldado, dejamos enfriar sobre una rejilla.

domingo, 13 de septiembre de 2015

PAN DE LECHE DE ALMENDRAS


Siempre me ha gustado mucho el mes de septiembre... el comienzo del nuevo curso, el olor a libros nuevos, la ilusión de nuevos proyectos...

Este año no iba a ser diferente: nuevo curso, nuevo centro de trabajo, nuevos propósitos tras el fin de las vacaciones, y muchas cosas más! Veremos a ver cómo salimos de todas ellas! ;)

Para arrancar con energías, aquí tenéis un rico pan de leche, tan rico y tierno como son estos panes... pero en esta ocasión... con un toque diferente, con leche de almendras. Delicioso!!!

Yo he usado la Thermomix para amasar, pero podéis usar cualquier otro tipo de amasadora, o hacerlo a mano. Quedará genial!

Ingredientes:
  • 300 gramos de leche de almendras.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 20 gramos de levadura prensada fresca. 
  • 80 gramos de azúcar.
  • 550 gramos de harina de fuerza.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • Un huevo batido para pincelar el pan.
  • Un puñado de semillas de sésamo para decorar.

Elaboración:
  • Empezamos poniendo la leche de almendras, la mantequilla, el azúcar y la levadura en el vaso de la Thermomix, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.
  • Añadimos la harina y la sal, y amasamos durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Espolvoreamos con harina un bol grande, colocamos en él la masa y lo cubrinos con film transparente.
  • Lo dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen. El tiempo será variable, pero suele tardar entre media y una hora.
  • Una vez pasado este tiempo, dividimos la masa en ocho partes, y sobre una superficie ligeramente enharinada formamos ocho bolas. 
  • Untamos con mantequilla un molde y espolvoreamos con un poquito de harina (yo he usado uno desmoldable de 24 cm). Colocamos las bolas dentro, con la forma más fea hacia abajo y la más lisa hacia arriba, de manera que nos quede una en el centro y las siete restantes alrededor.
  • Untamos la superficie de la masa con huevo batido con ayuda de una brocha, y añadimos unas semillas de sésamo.
  • Volvemos a dejar reposar la masa para que doble su volumen (Siempre en un lugar libre de corrientes).
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Horneamos durante unos 20 minutos. Este tiempo es aproximado, dependrá mucho de cada horno. Este tipo de panes se hornean muy rápidamente, así que conviene no quitar ojo al horno, ya que antes de darnos cuenta se nos puede quemar.
Para que se conserve tierno durante varios días, es necesario guardarlo en una bolsa de congelar bien cerrada o en un recipiente hermético, eso sí, una vez se haya enfriado completamente.

Espero que os guste!!!


domingo, 6 de septiembre de 2015

PAN CON CERVEZA NEGRA Y SEMILLAS DE GIRASOL


Bueno, pues ya estamos de vuelta...
... Después de un verano muy bien aprovechado. Un verano de esos que alimentan el alma y cargan las pilas para llegar con energía hasta la próxima parada.

Lo empezamos cansados, muy cansados. Después de un año duro, de horarios imposibles, días enteros fuera de casa, sesiones interminables de biblioteca, nervios y falta de sueño, exámenes y más exámenes...
Así que este año, más que nunca, el descaso era bien merecido.

Hemos invertido bien el tiempo: cruzando España del sur al norte, difrutando de la hospitalidad y buen hacer del País Vasco, recorriendo la belleza de los paisajes en los Pirineos, saboreando la gastronomía del norte de España, visitando la Pilarica y sus alrededores, acompañando al río Duero desde su nacimiento hasta la Ribera a la que da nombre, cargando el corazón y el alma de la buena energía y el amor de la familia, cruzando del norte al sur hasta tierra de conquistadores,... Y todo esto, en la mejor de las compañías.

En la memoria quedan los kilómetros con el torero, los dos de su cuadrilla y el resto de la tropa, las fotos de grupo, los desayunos de vacaciones, las horas compartidas con los buenos amigos, las risas y más risas que acompañan las grabaciones de nuestros versos viajeros, las comidas con mis queridas amigas (aunque aún queda pendiente el japonés!), las deliciosas sobremesas en casa, el espertar alegre de mi pitufa, el tiempo con la famila...

Así que, una vez terminadas las vacaciones, volvemos a la rutina ;).
Empezamos septiembre, un mes que me encanta!. Comienzo de nuevo curso, nuevos proyectos...

Para volver con ganas, nada mejor que un rico pan! En este caso un pan hecho con cerveza negra. Está buenísimo!
Os dejo con la receta:

Ingredientes:
  • 330 ml de cerveza negra (yo he usado un tercio de Mahou negra, así que cada uno puede elegir la que más le guste).
  • 275 gramos de harina de fuerza.
  • 275 gramos de harina integral.
  • 20 gramos de levadura fresca.
  • 12 gramos de sal.
  • 60 gramos de semillas de girasol.
 Elaboración:
  • Disolvemos la levadura en la cerveza negra.
  • Mezclamos los dos tipos de harina y la sal, y añadimos la cerveza con la levadura. 
  • Amasamos bien hasta integrar todos los ingredientes, será mucho más sencillo si usamos una amasadora. Yo he hecho este paso con la Thermomix, programando 2 minutos y medio a velocidad espiga.
  • Añadimos las pipas de girasol y amasamos de nuevo hasta que queden bien integradas en la  masa. En mi caso, un minuto y medio a velocidad espiga.
  • Damos forma de bola a la masa, y la colocamos en un bol previamente untado con aceite, para que no se pegue. Tapamos con un paño, y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Este tiempo puede variar, dependiendo de la temperatura ambiental, pero suele ser entre una hora y hora y media aproximadamente.
  • Pasado este tiempo, sacamos la masa del bol, amasamos ligeramente para desgasificar y damos forma de bola otra vez.
  • Volvemos a dejar reposar, cubierto con un paño, hasta que la masa doble su volumen.
  • Introducimos un recipiente, resistente, con un poco de agua al horno y precalentamos a 250 ºC. Con el agua consigueremos generar vapor, que ayudará a que nuestro pan quede con una corteza perfecta!.
  • Con ayuda de una cuchilla, cuter, o cuchillo bien afilado hacemos unos cortes en la parte superior de la masa, con cuidado de no desgarrar la masa. Espolvoreamos un poco de harina sobre la masa, e introducimos al horno.
  • Horneamos durante 1 hora. Los primero cinco minutos a 250 ºC, el resto a 210 ºC.
  • Una vez ternimado de hornear, sacaremos nuestro pan inmediatamente y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Esto es muy importante!!! 

Listo!!

Un pan delicioso... con un olor... y un sabor... increibles!! 


viernes, 31 de julio de 2015

SORBETE DE MELÓN Y MANZANA



Hoy, algo fresquito para llevar bien los calores del verano.

Fruta al gusto, hielo y la thermomix a trabajar... una combinación que siempre sale perfecta! En este caso, melón y manzana, pero en casa lo hacemos de muchas frutas... siempre delicioso!

Ingredientes:
  • 2 manzanas.
  • 2 rodajas de melón.
  • Una bandeja de cubitos de hielo (unos 12 ó 14 cubitos, aproximadamente).
Elaboración:
  • Pelamos y descorazonamos las manzanas, y las echamos al vaso. 
  • Añadimos también el melón pelado, y los cubitos de hielo.
  • Programamos 40 segundos a velocidad pogresiva 7-10.
  • Listo para servir!!

martes, 21 de julio de 2015

TARTA DE OREO


Después de un mes y medio sin pasar por aquí, estoy de vuelta, con una receta fácil, rica y fresca, ideal para disfrutar en estos días de verano... y más... en buena compañía!!

Ha sido un curso largo y duro. Pero también ha tenido cosas muy interesantes: hemos desayunado en plena ciudad romana, comido en el "tres estrellas michelín" de los tuppers, hasta hemos compartido tardes de estudio con el "niño Torres" o la "Rectora"... 
Una vez terminado... esperamos que el próximo sea más tranquilo, claro!

Aquí tenéis una receta para disfrutar durante las vacaciones, o bien para endulzar el día para aquellos que tenéis que seguir trabajando.
Es muy fácil de hacer, y no necesita horno, así que ideal para estos días de calor.

Yo he utilizado un molde pequeño, de 15 cm de diámetro. Si queréis hacer una tarta más grande, sólo tenéis que aumentar cantidades.

Ingredientes (para un molde de 15 cm):
  • 120 gramos de galletas oreo.
  • 40 gramos de mantequilla.
  • 200 ml de nata.
  • 200 ml e leche.
  • 150 gramos de queso tipo Philadelphia.
  • 80 gramos de azúcar.
  • 5 hojas de gelatina neutra.
 Elaboración:
  • Empezamos preparando la base. Para ello, quitamos el relleno de las galletas y lo reservamos en un cazo. 
  • Trituramos las galletas, apartamos un poquito (que usaremos después para decorar la tarta) y ponemos la mayor parte en un bol. Derretimos la mantequilla y la añadimos. Mezclamos bien, hasta que quede una masa compacta.
  • Ponemos la mezcla en el fondo del molde que vamos a utilizar (preferiblemente desmoldable), y con una cuchara, aplastamos hasta que quede una capa lisa que cubra toda la base. Guardamos en el frigorífico para que se solidifique mientras preparamos el resto de la tarta.
  • Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  • Añadimos el queso y el azúcar en el cazo donde hemos reservado el relleno de las galletas, y ponemos a calentar, mientras removemos con unas varillas.
  • Incorporamos la nata y la leche, y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  • Cuando esté caliente pero sin llegar a hervir, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que se disuelvan.
  • Con mucho cuidado para que no se estropee la base de galleta, ponemos la mezcla en el molde que tenemos reservado, y dejamos enfriar. Cuando esté a temperetura ambiente, guardamos la tarta en el frigorífico durante al menos 6 horas.
  • Una vez pasado este tiempo, añadimos sobre la superficie de la tarta la parte de galletas trituradas que habíamos reservado, y desmoldamos con mucho cuidado.
  • Listo!! Ya tenemos una deliciosa tarta para disfrutar de una estupenda sobremesa de verano. 

Espero que os guste!!



domingo, 31 de mayo de 2015

SALMOREJO DE ZANAHORIAS


Ya tenemos aquí el calor... así que es el momento de empezar con las recetas fresquitas y típicas del verano.

La primera de ellas, una muy, muy fácil: un salmorejo. Y para no tener miedo a la hora de ponernos el traje de baño, ni poner en riesgo la operación bikini, un salmorejo ligero y bajo en calorías, pero no por ello menos rico.

Es la primera vez que lo preparo, pero sin duda lo repetiré, porque está delicioso, y en casa ha encantado.

Ingredientes:
  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 diente de ajo.
  • Media cucharadita (de las de moca) de sal.
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • Un chorrito de vinagre.
Elaboración (Th 31):
  • Ponemos los tomates, las zanahorias troceadas y el ajo en el vaso, y trituramos 30 segundos velocidad 5-7.
  • Añadimos la sal y el vinagre, y trituramos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-9.
  • Por último incorporamos el aceite y mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7.

Reservamos en el frigorífico y tomamos bien fresquito.

sábado, 23 de mayo de 2015

MINI CHEESECAKE


Sueño con meterme en la cocina a preparar galletas, tartas, pan... lo que sea!!
Miro con pena mis moldes, rodillos, boquillas... 

Últimamente entro en la cocina para preparar algo rápido, meterlo en un tupper y poco más. 

A cambio me paso las horas aprendiendo nombres imposibles, analizando mapas geológicos, averiguando si el color de los pétalos de una flor es un caracter dominante o recesivo, o intentando no olvidar el catabolismo de los glúcidos.
En fin... somos muchos los que en estos días estamos ya cansados de estudiar, pero queda un último empujón!! Así que habrá seguir un poquito más...

Para endulzar un poco el día de hoy... dedicado a todos los opositores que se quedan estudiando el sábado... os traigo una receta fácil y muy rica: una pequeña tartita de queso.
Con estas cantidades salen cuatro del tamaño que os enseño, lo justo para matar el gusanillo sin sentirnos mal por tomar un postre. Si queréis preparar más raciones, sólo hay que aumentar cantidades.

 Ingredientes:
  • 4 galletas digestive.
  • 1 huevo.
  • 50 ml de nata.
  • 150 gramos de queso tipo philadelphia.
  • 15 gramos de harina.
  • 50 gramos de azúcar.
  • Una cucharadita de vainilla.
  • Ralladura de medio limón.
  • mermelada al gusto.
 Elaboración:
  • Empezamos precalentando el horno, como siempre. En este caso a 200 ºC.
  • Untamos con una pizca de mantequillas nuestros moldes, y colocamos una galleta en cada uno de ellos.
  • Mezclamos el queso con el azúcar y, con ayuda de unas varillas, batimos hasta que queden bien integrados.
  • Añadimos la nata y seguimos mezclando.
  • Por último incorporamos el huevo, la ralladura del limón y la cucharadita de vainilla, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Repartimos la masa sobre nuestros moldes, y los introducimos en el horno.
  • Los dejaremos a 200 ºC durante 5 minutos, depués bajaremos la temperatura a 180 ºC y hornearemos durante 20 minutos más. Ya sabéis que el tiempo del horno es orientativo, puede variar de unos a otros. Siempre conviene estar atentos a cómo responde nuestro horno a una nueva receta. 
  • Una vez pasado el tiempo de horneado, los dejaremos enfriar. Cuando estén fríos, añadimos un porquito de mermelada por encima. Yo he utilizado una de frambuesa, y el resultado ha sido delicioso.
Está más rica de un día para otro, así que al frigo a reposar.
Aquí tenéis una muestra...


Espero que os guste!!

A probarlo!!


domingo, 26 de abril de 2015

LIMONADA DE FRESAS


Qué limonada más rica!!!!

Vi la receta en el blog de Silvia, y desde entonces estaba deseando probarla. Este fin de semana, en un momento la preparé, no se tarda nada en hacer, y el resultado es delicioso. Como siempre pasa con las recetas de Silvia, ha sido un éxito!

... Y en casa ha volado!!!!

He seguido sus indicaciones, pero con un par de pequeños cambios, aquí tenéis la receta:

Ingredientes:
  • 160 ml de zumo de limón.
  • 120 gramos de azúcar.
  • 200 gramos de fresas.
  • 700 ml de agua.
Elaboración:
  • Ponemos a hervir al zumo de limón junto con el azúcar y un poco del agua. 
  • Cuando se haya disuelto el azúcar, lo retiramos del fuego, y dejamos que se enfríe
  • Trituramos las fresas, y las pasamos por un colador para quitar las semillas. Yo las he trirurado con la Thermomix a máxima velocidad, con lo cual no han quedado semillas y no he tenido que usar el colador.
  • Juntamos las fresas trituradas, la mezcla del limón y azúcar fría y el resto del agua, y mezclamos bien
  • Metemos en el frigo para que se enfríe bien.
  • Lo consumiremos bien frío, incluso si queremos, con un hielito.

A disfrutarlo, que estamos en plena temporada de fresas!!

domingo, 12 de abril de 2015

TABULÉ


Madre mía... casi un mes sin poner ninguna receta...
Si es que el tiempo va que vuela... y no me da tiempo a nada!!

Parece que vuelven a venir días de calor, así que aquí tenemos una receta de esas que ya apetece ir preparando.

El Tabulé o Taboulé es una ensalada fría de cuscús. Se prepara en un momento, y está buenísima... incluso más rica de un día para otro.

Ingredientes:
  • 250 gramos de cucús.
  • 250 ml de agua.
  • Un limón.
  • Dos tomates.
  • Un pimiento verde.
  • Una cebolleta fresca.
  • Unas hojas de menta.
  • 100 gramos de aceitunas negras.
  • Un puñado de pasas.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
  • En un cazo, ponemos el agua, junto con el zumo de medio limón y un poco de sal y pimienta, a calentar. Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, lo retiramos del fuego, añadimos el cuscús, lo tapamos y dejamos reposar 3 ó 4 minutos.
  • Pasado este tiempo, el cuscús habrá absorbido el líquido. Añadimos una cucharada de aceite y removemos bien para que el grano quede suelto.
  • Troceamos y añadimos las verduras.
  • Picamos finamente las hojas de menta, y las añadimos también.
  • Incorporamos las pasas y las aceitunas troceadas.
  • Aliñamos con el zumo del otro medio limón y el resto del aceite.
  • Listo para disfrutar!

domingo, 15 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE PLÁTANO


Seguro que más de una vez se os han quedado un par de plátanos olvidados en el frutero, y al final han acabado en la basura porque estaban demasiado pasados.

Pues aquí tenéis una receta para aprovecharlos cuando están muy maduros, y poder darles una salida antes de que se estropeen.

Además, en un momento tendréis un delicioso bizcocho para tomar en el desayuno y empezar el día con energía, o disfrutar de una rica merienda.

Ingredientes:
  • 3 plátanos maduros.
  • 3 huevos.
  • 150 gramos de azúcar.
  • Medio vaso (de los de agua) de aceite.
  • Otro medio vaso de leche.
  • 250 gramos de harina.
  • Un sobre de levadura.
 Elaboración:
  • Empezamos precalentando el horno a 180 ºC y preparando el molde, con una pizca de mantequilla y un poquito de harina. Reservamos.
  • Batimos los huevos y el azúcar, con ayuda de una batidora de varillas, durante 4 ó 5 minutos, hasta que queden ben montados.
  • Añadimos poco a poco el aceite y la leche, mientras seguimos batiendo.
  • Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, y mezclamos bien.
  • Por último añadimos los plátanos chafados con un tenedor, y volvemos a mezclar hasta incorporarlos bien.
  • Colocamos la masa en el mode y horneamos durante 40 ó 45 minutos. Recordad que ésto es orientativo, puede variar de un horno a otro, así que comprobad si está hecho.

A disfrutarlo!!!!
 

lunes, 9 de marzo de 2015

EMPANADILLAS DE MANZANA


Hoy un postre fácil, rápido y rico para empezar la semana con energía!

Se prepara en un momento, con ingredientes sencillos, y el resultado es delicioso. Además, es un postre ligero.

A quien le gusten las manzanas en un postre (en una tarta, en compota, asadas,... ), no puede perderse estas empanadillas.

Ingredientes:
  • 3 ó 4 manzanas.
  • Un paquete de obeas de empanadillas.
  • Un trocito de mantequilla (25-30 gramos, aproximadamente).
  • Dos o tres cucharadas de azúcar moreno.
  • Un poquito de canela molida.
  • Azúcar glas.
Elaboración
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en taquitos.
  • Ponemos la mantequilla en una sartén, e incorporamos la manzana y el azúcar. 
  • Dejamos cocinar a fuego medio, hasta que la manzana quede blandita. Y cuando esté hecha, añadimos un poco de canela (cuidado don no pasarse).
  • Precalentamos el horno a unos 200 ºC.
  • Rellenamos las obleas, y las horneamos hasta que estén ligeramente doradas (no tardan mucho, dependerá de cada horno, pero en 15-20 minutos pueden estar listas).
  • Una vez horneadas, espolvoreamos azúcar glas sobre ellas.


Feliz semana!!!


domingo, 1 de marzo de 2015

SANDWICH DE POLLO Y RÚCULA


El tiempo va que vuela... hace nada estábamos organizando las vacaciones de navidad, y acabamos de empezar el mes de marzo...

Si los meses pasan tan rápido, ya no hablemos de los fines de semana, verdad?

Este curso estamos muy liados, sin tiempo para casi nada, así que cuando disponemos de un ratito libre, somos conscientes de disfrutarlo de la mejor manera posible. Y para disfrutar mucho de algo, no es necesario buscar nada complicado... 

... un plan perfecto puede ser elegir una buena película, un vino que nos guste, un delicioso bocadillo, y la mejor compañía.

Sobre la película y el vino, no voy a aconsejar, ya que hay muchos y muy buenos de ambos, para todos los gustos. Sobre la compañía, menos aún, ya que cada uno tenemos muy claro con quién queremos tumbarnos bajo la mantita en el sofá. Pero respecto al bocata... me voy a permitir daros una sugerencia... una deliciosa sugerencia.

Ingredientes (para dos bocadillos):
  • 4 rebanadas de pan, del tipo de pan que más nos guste. A mí me encanta con alguna semilla.
  • 4 filetes de pechuga de pollo.
  • Queso en lonchas. El que más nos guste. Yo he usado uno curado de oveja, muy rico.
  • Rúcula.
  • Mostaza.
  • Cebolla caramelizada.
  • Sal y pimienta.
Elaboración:
  • Salpimentamos los filetes y los hacemos a la plancha.
  • Mientras tanto, ponemos el pan a tostar.
  • Untamos un poquito de mostaza sobre dos de las rebanadas, colocamos unas hojas de rúcula sobre cada una de ellas. 
  • Una vez cocinados los filetes, colocamos dos sobre cada rebanada, encima de las hojas de rúcula, y sobre ellos, el queso.
  • Untamos con cebolla caramelizada las otras dos rebanadas, y tapamos con ellas los dos bocadillos.
  • A comer!!
Sencillos, verdad?

Pues aquí os dejo la idea.

Yo me voy, que empieza la peli... y se me enfría el bocata!

Que tengáis buena semana!

domingo, 22 de febrero de 2015

COOKIES DE PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO


Aquí traigo una nueva receta de galletas... unas galletas que están... deliciosas!!

Probadlas, seguro que no podéis comer sólo una!!

Ingredientes:
  • 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
  • 100 gramos de azúcar blanca.
  • 200 gramos de azúcar morena.
  • 2 huevos.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
  • 450 gramos de harina.
  • Media cucharadita de bicarbonato.
  • Una pizca de sal.
  • 200 gramos de chocolate blanco.
  • 100 gramos de pistachos pelados.
Elaboración:
  • Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal, y reservamos. Ponemos  a precalentar el horno a 180ºC.
  • Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.
  • Añadimos la esencia de vainilla.
  • A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina que teníamos reservada, y continuamos mezclando.
  • Cuando la harina esté completamente integrada, echaremos el chocolate blanco troceado y los pistachos.
  • La masa ya está lista. Ahora sólo tenemos que hacer bolitas, del tamaño de una nuez, y ponerlas en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal.
  • Hornearemos durante 10 ó 12 minutos. Cuando saquemos las galletas del horno, hay que dejarlas enfriar un poco en la bandeja, porque estarán muy blanditas y se podrán romper. Después dejaremos que se enfríen completamente sobre una rejilla.

Buena semana para todos, y que no se haga muy duro madrugar mañana!!


lunes, 9 de febrero de 2015

PANNA COTTA LIGERA DE CARAMELO


Aquí tenemos un postre fácil, fácil, fácil.

En casa nos encanta la panna cotta, de hecho la hacemos mucho. Se prepara muy rápidamente, en sólo diez minutos la tendremos lista, y podemos utilizar muchos ingredientes diferentes para darle el sabor que más nos guste: café, vainilla, chocolate,...

La de hoy de caramelo, pero os iré poniendo más ideas poco a poco.

La panna cotta es un postre italiano elaborado a partir de nata y gelificantes, de hecho su traducción es nata cocida.
Podemos hacerla con nata o, para aligerarla un poco, usando parte de nata y parte de leche, como ha sido este caso. Incluso de leche sóla la hemos preparado en casa muchas veces.

Ingredientes:
  • 200 ml de nata.
  • 400 ml de leche.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Caramelo líquido (al gusto. Aproximadamente un par de cucharadas soperas, pero conviene probarlo hasta poner la cantidad ajustada a nuestro gusto).
  • 6 hojas de gelatina neutra.
Elaboración (thermomix):
  • Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol de agua fría.
  • Introducimos en el vaso de la thermomix el resto de ingredientes y programamos 8 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  • Pasado este tiempo, escurrimos bien las hojas de gelatina y las metemos por el bocal. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
  • Colocamos la mezcla en moldes individuales, y los dejamos en el frigorífico durante al menos 3 ó 4 horas.

 Si lo hacemos sin thermomix, será igual, simplemente lo calentaremos en un cazo, moviendo para que no se nos pegue, y con cuidado de qu no llegue a hervir. Añadiremos despues la gelatina y von unas varillas nos aseguraremos de que se disuelve bien.

lunes, 2 de febrero de 2015

GALLETAS SALADAS DE PARMESANO Y SÉSAMO


Bueno, pues ya terminó el mes de enero... madre mía cómo corre el tiempo! Demasiado rápido, no?

Hoy, empezando semana y, casi, casi, empezando mes... traigo unas ricas galletitas saladas. Como siempre muy fáciles de preparar.

Espero que os gusten!!

Ingredientes:
  • 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 gramos de queso parmesano (molido o rallado).
  • 1 huevo.
  • 200 gramos de harina.
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado.
Elaboración:
    • Empezaremos batiendo la mantequilla con unas varillas.
    • Añadimos el huevo y continuamos mezclando para integrarlo bien.
    • Incorporamos la harina tamizada.
    • Mezclamos hasta que consigamos una masa homogénea.
    • Por último incorporamos el queso rallado y el sésamo, y volvemos a mezclar.
    • Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, hasta conseguir un grosor de aproximadamente medio centímetro.
    • Precalentamos el horno a 180 ºC. 
    • Cortamos las galletas con la forma elegida, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
    • Dejamos enfriar sobre una rejilla, y... ya tenemos nuestras deliciosas galletas para sorprender, por ejemplo, en un aperitivo.

    Buen lunes, y feliz semana!!

    domingo, 18 de enero de 2015

    QUICHÉ DE CEBOLLA MORADA Y BACON


    En casa nos gustan mucho las quichés, en especial las de verdura. 
    Se pueden hacer de infinidad de ingredientes, son fáciles de preparar, y una buena idea cuando hay que comer fuera de casa.

    Ingredientes:
    • Una lámina de masa quebrada.
    • 3 ó 4 cebollas moradas (dependiendo de su tamaño).
    • 100 gramos de bacon cortado el dados.
    • 3 huevos.
    • 200 ml de nata.
    • Un trozo de queso suave, que funda bien.
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Sal.
    • Pimienta negra.
     Elaboración:
    • Empezaremos precalentando el horno, a unos 200 ºC.
    • Con ayuda de un pincel, untamos el molde que vayamos a usar con un poco de aceite. A continuación lo cubrimos con la masa quebrada.
    • La pinchamos con un tenedor, colocamos unos garbanzos encima (o algo similar, para que no suba, y utilizando un papel vegetal para que no se peguen a la masa) y horneamos durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore ligeramente. 
    • Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana fina, y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. La cocinamos a fuego medio-bajo, hasta que quede tierna, pero con cuidado para que no se dore.
    • Añadimos el bacon y seguimos cocinando durante unos 10-15 minutos.
    • En un bol, batimos los huevos junto con la nata, y salpimentamos al gusto. Añadimos el queso rallado y la mezcla de la cebolla y el bacon.
    • Colocamos la mezcla sobre la masa quebrada (a la que hemos sacado del horno y retirado los garbanzos) y horneamos hasta que quede dorado (aproximadamente 30 minutos, pero dependerá de cada horno).
    Listo!!

    domingo, 11 de enero de 2015

    HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS



    El hummus de garbanzos es ya todo un clásico en nuestro recetario particular de picoteos. Es una receta muy fácil de preparar y muy rica, así que en casa la preparamos a menudo.

    Hoy vamos a dar un toque diferente, ya que vamos a prepararlo con otra legumbre, con alubias blancas. También muy rico!!

    Ingredientes:
    • 400 gramos de alubias blancas cocidas: un bote de las que se compran ya cocidas. Bien escurridas y aclaradas con agua.
    • 2 dientes de ajo. 
    • Zumo de un limón (si es muy grande, poner sólo la mitad).
    • 2 cucharadas soperas, bien colmadas, de sésamo tostado.
    • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra.
    • 1 cucharadita (de las de café) se sal.
    • Aceite de oliva virgen extra y pimentón, para servir.
    Elaboración:
    • Simplemente tenemos que batir todos los ingredientes juntos, hasta conseguir la textura de puré.  
      • Yo utilicé la Thermomix: ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 
      • Podéis hacerlo igual con cualquier batidora: colocamos los ingredientes en el vaso, y trituramos hasta conseguir la textura. 
    • Colocamos en el recipiente en el que vayamos a servir y rociamos con el aceite de oliva y espolvoreamos el pimentón.
    Espero que os guste!!

    sábado, 3 de enero de 2015

    ROSCOS DE VINO


    Feliz año nuevo!!!!!!

    Bueno, pues ya hemos dicho adios al 2014... un año lleno de contradicciones... ha habido tragos duros, cambios de rumbo difíciles de asimilar... pero también momentos divertidos, bonitos reencuentros, bodas, nacimientos... 

    Al final, a lo hora de hacer balance, porque soy optimista y positiva, porque lo bueno ha sido muy bueno, porque es más fácil vivir con alegría y ... porque me da la gana... decido ver la botella medio llena.  

    Como aún nos quedan unos días navideños... aquí os traigo una receta muy típica de estas fiestas, los roscos de vino. Son muy fáciles de preparar, y no tienen nada que ver con los que compramos. Probadlos, veréis como os gustan.

    Ingredientes:
    • 150 gramos de harina de fuerza.
    • 150 gramos de harina normal.
    • 50 gramos de sésamo tostado.
    • 120 gramos de azúcar glas.
    • 125 gramos de manteca de cerdo.
    • 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
    • 1 cucharadita de anís.
    • 125 g de vino moscatel.
    Elaboración:
    • Empezamos precalentando el horno a 160 ºC
    • Mezclamos la harina de fuerza, la harina normal y el sésamo, y tostamos esta mezcla en el horno durante 25 ó 30 minutos.
    • Una vez tostada, colocamos la mezcla en un bol, e incorporamos la canela y 60 gramos de azúcar glass, y mezclamos. El resto del azúcar glas lo reservamos para el final de la receta.
    • Añadimos la manteca de cerdo y mezclamos hasta que quede bien integrada.
    • Incorporamos el moscatel y el anís, y continuamos amasando hata que quede todo intedrado.
    • Extenedemos la masa con ayuda de un rodillo, hasta conseguir un centímetro de grosor. Cortamos con un cortapastas redondo, y con otro más pequeño hacemos un agujero en medio (para esto yo usé un descorazonador de manzanas).
    • Colocamos los roscos sobre la bandeja de hornerar (en la que hemos puesto un papel vegetaal previamente), y horneamos durante unos 15 ó 20 minutos a 180 ºC.
    •  Una vez fríos, los rebozamos en el azúcar glas que hemos reservado.
    Esta receta es del blog María Lunarillos, en él podéis ver un estupendo paso a paso de la receta.

    Así es como me han quedado a mí. Están riquísimos!!

    Feliz año a todos!!!!!

    Que el 2015 venga cargados de buenos momentos!!!