miércoles, 29 de octubre de 2014

GALLETAS DE AVENA Y ALMENDRAS


Hoy vengo con otra receta de galletas. Como todas las que os pongo, muy fáciles de hacer.

Hace unos meses puse unas galletas muy parecidas a éstas, pero con leche de avena y estevia en lugar de azúcar, aptas para diabéticos. Como fueron un éxito, aquí os traigo la versión azucarada, muy ricas también!

Ingredientes:
  • 1 huevo.
  • 100 gramos de azúcar.
  • Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
  • Dos cucharada de leche.
  • 60 gramos de copos de avena.
  • 60 gramos de salvado de avena.
  • Una cucharadita de levadura química o bicarbonato.
  • Un puñado de almendras laminadas o troceadas.
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 160 ºC.
  • Batimos el huevo junto con el azúcar, el aceite y la leche.
  • Añadimos los copos, el salvado de avena y las almendras, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Hacemos bolitas de masa, del tamaño de una nuez, las colocamos evitando que nos queden muy juntas y las aplastamos ligeramente.
  • Horneamos a esa temperatura durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listas para comer!!
 

    Espero que os gusten!!

    Estas galletas van dedicadas a la pequeña Lucía, que acaba de llegar a este mundo de locos. Antes de que nos demos cuenta estará preparada para comerse alguna que otra galletita. Mientras tanto, será su golosa mamá la que lo haga por ella. 
    Felicidades, amiga!!


    domingo, 19 de octubre de 2014

    PATÉ DE MORCILLA


    Si aún hay alguien que no se ha animado a preparar patés en casa, éste es el momento!

    A mí me encanta preparar mis propios patés, son facilísimos de hacer, muy versátiles, se pueden utilizar los ingredientes que más nos gusten, y son un acierto a la hora de preparar un rápido y rico picoteo, acompañar a un vinito o una cerveza fresquita o sorprender a nuestros invitados sin complicarnos la vida.

    El de hoy es nada más y nada menos que de morcilla! Cada uno puede usar la que más le guste, yo, como no podía ser de otra manera, he utilizado la mejor morcilla del mundo: la morcilla de Burgos, por supuesto!! Jajaja!!

    Ingredientes:
    • Una morcilla. La que yo usé pesaba unos 350 ó 400 gramos.
    • 200 ml de nata para cocinar.
    • 3 quesitos.
    • Aceite de oliva virgen.
    • Sal y pimienta.
    Elaboración:
    • Quitamos la tripa de la morcilla, y desmenuzamos un poco el relleno.
    • Añadimos un poquito de aceite a una sartén y cocinamos un poco el relleno que tenemos reservado.
    • Pasados unos minutos, en los que la morcilla se habrá ido friendo, añadimos la nata y los quesitos. Removemos bien mientras se va cocinado todo, hasta conseguir una masa más o menos homogénea.
    • Salpimentamos al gusto.
    • Batimos hasta conseguir la textura deseada.
    • Conviene que no quede demasiado espeso, ya que una vez frío, espesará más.

    Listo! 
    Fácil, fácil... y rico, rico!!

    Espero que os guste!!

    domingo, 12 de octubre de 2014

    BIZCOCHO DE COCO



    Aquí estamos... disfrutando de un fin de semana largo.

    Los fines de semana siempre sientan a gloria, pero quizá se nos hacen un poco cortos, verdad? y cuando suena el despertador los lunes, pensamos en lo bien que estaría poder darnos media vuelta y volver a dormirnos...
    ... Pues mañana pienso hacerlo!

    Y hoy, para disfrutar de una tarde tranquila, con un café y buena compañía, aquí estoy dando buena cuenta de este rico y fácil bizcoho de coco.

    Ingredientes:
    • 4 huevos.
    • Un yogur de coco.
    • 200 gramos de azúcar.
    • 100 gramos de aceite de oliva virgen.
    • 190 gramos de harina.
    • Un sobre de levadura.
    • 50 gramos de coco rallado.
    • Un poco de azúcar, agua  y coco rallado para decorar.
    Elaboración:
    • Precalentamos el horno a 180 ºC.
    • Preparamos el molde que vayamos a usar, untándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina.
    • Batimos los huevos, con una batidora de varillas, hasta que queden bien montados.
    • Sin dejar de batir, añadimos el azúcar, el yogur y el aceite.
    • Incorporamos la harina y levadura tamizadas, y por último el coco rallado.
    • Ponemos la mezcla en el molde, y horneamos durante 30 ó 35 minutos. Hasta que comprobemos que está listo.
    • Una vez desmoldado, dejamos enfriar sobre una rejilla.
    • Para decorar, he preparado un poquito de almíbar con la misma cantidad de agua y de azúcar (unos 50 gramos de cada serán suficientes). Una ver dejado hervir y disuelto el azúcar, lo he añadido por encima del bizcocho y, a continuación, coco rallado.

    Listo!

    Delicioso para desayunar, o disfrutar de una rica merienda!

    martes, 7 de octubre de 2014

    GALLETAS DE CAFÉ


    Aun tenemos buen tiempo, pero poco a poco las temperaturas van bajando, que para eso estamos en otoño... 
    ... Y no hay nada que me guste más cuando vamos entrando en el otoño, camino del invierno, que dar comienzo a la temporada de galletas!

    Éstas son unas galletas muy ricas, con un ligero toque a café, que gustará a los muy cafeteros o incluso a los que no lo son. Se pueden hacer con descafeinado, así todos en casa podrán disfrutar de ellas.

    Yo he seguido la receta de Dulces bocados, un blog lleno de recetas deliciosas.

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    ... Comienza nuestra temporada galletil!!

    Ingredientes:
    • 150 gramos de azúcar glas. 
    • 400 gramos de harina. 
    • 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
    • 1 huevo pequeño.
    • 1 sobrecito de café soluble, instantáneo (en cada sobrecito viene 2 gramos). 
    • Una pizca de sal.
    Elaboración:
    • Lo pimero que haremos es mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal.
    • Añadimos el huevo y el café, y continuamos mezclando para integrarlos bien.
    • Incorporamos la harina tamizada, en dos o tres tandas.
    • Amasamos o mezclamos hasta que consigamos una masa homogénea. Si nos queda demasiado pegajosa, podemos añadir un poquito más de harina.
    • Colocamos la masa entre dos papeles vegetales (papel de hornear) y estiramos con ayuda de un rodillo, hasta conseguir el grosor deseado. La colocamos sobre una bandeja y la dejamos reposar en el frigorífico durante, al menos, una hora.
    • Precalentamos el horno a 180 ºC. 
    • Cortamos las galletas con la forma elegida, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
    • Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listo!