domingo, 28 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE CALABACÍN


Fin de semana otoñal, sin duda alguna: han bajado las temperaturas, el cielo está nublado, llueve, incluso a ratos se preparan buenas tormentas... el tiempo ideal para encender el horno y preparar un rico bizcocho.

Me encantan los bizcochos que llevan fruta o verdura, ya que siempre quedan con una textura deliciosa, muy jugosos. Son varios los que hemos hecho en el blog, como éste de zanahoria y almendras, el de crema de limón, el típico bizcocho de naranja, uno delicioso de manzana, o incluso de plátano y chocolate.

Esta vez es un bizcocho de calabacín. Sí, sí, de calabacín. Muy rico, aquí os dejo con la receta.

Ingredientes:
  • 4 huevos.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Ralladura de la cáscara de un limón.
  • 250 gramos de harina.
  • Un sobre de levadura.
  • 350 gramos de calabacín, con piel.
Elaboración:
  • Ponemos el horno a precalentar a 180 ºC y preparamos el molde que vamos a usar untándolo con mantequilla y espolvoreando un poquito de harina.
  • Rallamos el calabacín y lo reservamos.
  • Batimos bien los huevos, junto con el azúcar.
  • Añadimos el aceite y la ralladura de limón, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura, la añadimos y mezclamos hasta que quede bien incorporada.
  • Por último añadimos el calabacín rallado y mezclamos.
  • Horneamos a 180 ºC durante unos 45 minuto o hasta asegurarnos de que el bizcocho esté perfectamente hecho.


sábado, 20 de septiembre de 2014

PAN DE LECHE CON SEMILLAS


Ya estamos de nuevo en fin de semana... madre mía, cómo corre el tiempo!! 

Esta semana ha sido la primera con mi nueva rutina... un poco rara, la verdad... pero confío que pronto me haré con ella y estaré, como siempre, feliz haciendo lo que hago!

Mientras preparaba la comida para esta próxima semana, como suelo hacer la mañana de los sábados, he puesto mi cacharrito a funcionar, y aquí os traigo otra rica, y fácil, receta de pan. En este caso un pan de leche, muy tierno, con pipas y piñones... para utilizar, por ejemplo, en unas deliciosas tostadas para el desayuno.

Ingredientes:
  • 350 ml de leche.
  • 20 gramos de levadura fresca.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 550 gramos de harina (mejor si es de fuerza).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 50 gramos de mezcla de semillas. Yo usé pipas de calabaza, pipas de girasol y piñones.
Elaboración:
  • Introducimos la leche (tibia) en la cubeta.
  • Añadimos la levadura y mezclamos hasta que ésta se disuelva.
  • Incorporamos el azúcar, el aceite, la harina y la sal.
  • Programamos la panificadora: programa 6 (o el que tenga la máquina para hacer par de molde, de leche, o un pan esponjoso), 1000 g, tueste medio.
  • Después de la primera fermentación, la máquina pitará, será el momento de introducir las semillas a la masa.
  • Cuando termine de hornearse el pan, volveremos a escuchar una señal acústica. Abrimos entonces la máquina, e inmediatamente (con mucho cuidado de no quemarnos) lo sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Es importante sacar el pan nada más terminar el horneado, ya que si no quedará muy correoso.


Aquí tenéis una vista del interior... delicioso!!

A seguir disfrutando del fin de semana!!!

lunes, 15 de septiembre de 2014

POLOS DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA


Aunque parece que poco a poco va cambiando el tiempo, y nos vamos acercando al otoño, aún nos quedan días de buenas temperaturas. 

Recuerdo meses de septiembre muy duros, pasando muuuucho, muuuucho calor por estas tierras, así que no vamos a dejar de disfrutar de nuestros ricos helados... al menos de momento!

Esta receta no puede ser más fácil, sólo tres ingredientes, en los que además podemos cambiar sus proporciones para ajustarlos a nuestros gustos... más limón para los amantes de las cosas ácidas... más leche condensada para los más golosos...

Aquí va mi propuesta:

Ingredientes:
  • 400 ml de leche.
  • 150 gramos de leche condensada.
  • 100 ml de zumo de limón.
Elaboración:
  • Ponemos los tres ingredientes en una jarra, y mezclamos bien para conseguir que quede todo homogéneo.
  • Colocamos la mezcla en los moldes y congelamos. Yo he usado unos moldes para polos de Ikea.

Espero que os gusten!!!

Buen comienzo de semana para todos!!!

martes, 9 de septiembre de 2014

CREMA FRÍA DE BERENJENAS AL CURRY


Bueno, pues ya estamos en septiembre... un mes que me encanta: el comienzo del nuevo curso, olor a libros nuevos, estrenar material escolar, reencuentro con los compañeros, cambio de estación, colores del otoño,... pero también para nosotros es un mes de incertidumbre, de prisas, de cambios...

Septiembre siempre suena a comienzo de nuevos proyectos, y eso... me gusta mucho!!

Para empezar todo eso con ganas, aquí os dejo una receta con producto de temporada: las berenjenas.

De esta receta me habló mi buena amiga Elena... y tenía razón, es sorprendente y rica! Está sacada de Directo al paladar, una página estupenda y llena de buenas ideas.

Ingredientes:
  • 2 berenjenas.
  • 1 cebolla.
  • Medio litro de caldo de verduras.
  • Media cucharadita de curry (si no te gusta el curry, no lo pongas, también quedará muy rica).
  • Aceite de oliva virgen extra.
 Elaboración:
  • Empezamos cortando las berenjenas a lo largo por la mitad y les hacemos unos cortes en la pulpa.
  • Las colocamos en una bandeja de horna, con un chorrito de aceite y las horneamos a 180 ºC durante 45 ó 50 minutos.
  • Una vez horneadas, las camos del horno y las dejamos enfriar.
  •  Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela, y freímos la cebolla troceada a fuego suave durante unos 20 minutos, con cuidado de que no se queme.
  • Retiramos la carne de las berenjenas que hemos asado, y la añadimos a la cazuela donde hemos sofrito la cebolla.
  • Salteamos los dos ingredientes juntos, y añadimos el curry (cuidado con la cantidad, es un sabor muy potente!).
  • Incorporamos el calde de verduras, y dejamos cocer durante unos diez minutos.
  • Trituramos hasta conseguir una crema bien fina.
  • Dejamos enfriar en el frigorífico durante, al menos, dos horas.
  • Ya estará lista para tomar. Podemos acompañar de unos taquitos de jamón, de queso, o lo que más nos guste.