viernes, 29 de agosto de 2014

MERMELADA DE HIGOS


Mis vacaciones llegan a su fin... la verdad que ha sido un verano muy bien invertido... ha habido viaje y playa con amigos, viaje en pareja, tiempo con familia, con amigos, bodas entrañables, paseos tranquilos, reencuentros, comidas con amigas, muchas risas, largas sobremesas, kilómetros, maletas... y todo lo necesario para cargar las pilas!

En estos días que terminan vacaciones y volvemos al trabajo, finales de agosto y septiembre, estamos también en temporada de higos, una fruta que me encanta!! El otro día mi amiga Martina me regaló un montón de higos, así que, además de disfrutar comiéndolos frescos, hice esta rica mermelada. Os recomiendo que la probéis, está deliciosa!!

Ingredientes:
  • 600 gramos de higos.
  • 250 gramos de azúcar (admitiría hasta 300 gramos, pero los higos suelen ser muy dulces, y así quedó genial!).
  • Medio limón.
Elaboración (Thermomix):
  • Colocamos los higos (limpios y con piel) y el medio limón (sin cáscara, ni parte blanca) en el vaso, y trituramos 10 segundos, velocidad 5.
  • Añadimos el azúcar y programamos 25 minutos varoma, velocidad 1.
  • Pasado este tiempo, la mermelada estará lista. En botes de cristal, en conserva, nos aguantará incluso todo el invierno. Podemos preparar mermeladas con fruta de temporada, y disponer de ellas hasta la temporada siguiente.

miércoles, 20 de agosto de 2014

YOGUR NATURAL CON YOGURTERA


Seguimos disfrutando de las vacaciones... 

Acabo de volver de mi tierra, de pasar unos días estupendos, con familia, amigos, cargando las pilas y disfrutando de cada minuto con gente que no veo tan a menudo como me gustaría.
Aunque pienso volver pronto, para dar un achuchón a la gordita más guapa, el viaje de vuelta siempre es duro... así que para endulzarlo un poco, me he comprado un nuevo cacharrito: una yogurtera!!

Hacer yogures en ella es muy, muy fácil, y el resultado es estupendo. Han salido unos yogures mucho más ricos que los comprados, así que prometo más recetas!!

Ingredientes:
  • Un litro de leche (yo he usado leche entera).
  • Un yogur natural.
  • 4 cucharaditas de azúcar.
Elaboración:
  • Mezclar los ingredientes y batirlos bien, hasta conseguir que queden bien disueltos.
  • Llenar los botecitos de cristal, tapar y colocar en la yogurtera.
  • Encender la máquina. 
  • El tiempo necesario para que los yogures están listos será de 8 a 12 horas. En este caso han estado 10 horas, y el resultado ha sido muy bueno. Cuanto más tiempo, más sólidos quedarán, pero también más ácidos. Así que... a gusto del consumidor!!

Mientras disfrutamos de estos yogures, quiero felicitar a Carla por su cumple, y desearla que tenga una divertida merienda esta tarde!! Y al pequeño Daniel que acaba de aterrizar en este mundo y hacer muy felices a sus papás!!

domingo, 3 de agosto de 2014

PIZZA DE NÍCALOS


Hoy sale a la venta una revista a la que tengo mucho cariño. 

Se trata de un proyecto hecho con la aportación de muchas personas, pero dirigido y puesto en pie con el esfuerzo, la dedicación, la profesionalidad y el buen hacer de Cristina y David, dos grandes periodistas que, a demás de sus trabajos y sus vidas personales, ponen todo lo necesario para mantener esta bonita ilusión, y trabajan mucho y bien para que cada verano llegue un ejemplar a cada uno de nosotros.

Un año más, muchas gracias!!!!

Después de pasar por la morcilla y los piñones en las dos ediciones anteriores, no podíamos esperar más. El tercer ingrediente para completar el podium no podía ser otro que los níscalos, o mejor dicho para que todos nos entendamos, los nícalos!

Una rica receta: pizza de nícalos.

Ingredientes:

            Para la masa de la pizza:
  • 100 gramos de agua.
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 10 gramos de levadura prensada fresca.
  • 200 gramos de harina de fuerza.
  • Media cucharadita de sal.
Para el relleno: 
  • Salsa de tomate.
  • 200 gramos de queso mozzarella rallado.
  • 250 gramos de nícalos.
  • Cebolla confitada (2 cebollas, aceite de oliva y 3 cucharadas de azúcar).

Elaboración: 

  • Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Rehogamos a fuego lento, y cuando estén blandas, añadimos el azúcar. Dejamos unos minutos que se caramelice, y reservamos.
  • Para preparar la masa de la pizza, empezamos mezclando el agua con el aceite y la levadura. Incorporamos la harina y la sal, y amasamos durante 5 ó 10 minutos. Tapamos con un film y reservamos hasta que doble su volumen.
  • Si queremos agilizar la receta, podemos saltarnos estos dos pasos, y comprar una masa de pizza fresca y un bote de cebolla confitada, pero si lo hacéis vosotros, la pizza quedará aun más rica!
  • Limpiamos y troceamos los nícalos, y los salteamos en una sartén, salando al gusto. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 200 ó 220 ºC.
  • Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con las manos o con la ayuda de un rodillo (no os preocupéis, las pizzas no tienen porqué ser redondas!).
  • Añadimos una pequeña cantidad de salsa de tomate y la extendemos con ayuda de una cuchara.
  • Esparcimos la mozzarella rallada sobre el tomate.
  • Colocamos los nícalos sobre el queso, y por último pequeñas cantidades ce cebolla caramelizada repartidas por la superficie de la pizza.
  • Horneamos hasta que veamos que esté hecha.