Muchas veces hacemos
recetas en las que utilizamos varias yemas de huevo, y no sabemos qué hacer con
las claras que nos sobran. Bueno, pues aquí tenemos una posible solución: un
bizcocho de claras de huevo, que es muy sencillo y aemás queda muy rico.
Está hecho con thermomix, pero se puede hacer sin ella, simplemente tendremos que montar las claras y mezclar los ingredientes a mano.
Ingredientes:
- 6 claras de huevo.
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina.
- 1 sobre de levadura.
- Un pellizco de sal.
Elaboración:
- Pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad 10 y reservar.
- Pesar la harina, mezclar con la levadura y reservar en un bol.
- Poner la mariposa en el vaso y añadir las claras y la sal. Programar 6 minutos, velocidad 3 y 1/2. Apartar en un recipiente y reservar.
- Sin retirar la mariposa, añadir el azúcar molido y la mantequilla blanda. Programar 2 minutos, velocidad 2.
- Al terminar volvemos a programar velocidad 2 y vamos echando a través del vocal, poco a poco las claras montadas y la harina con la levadura incorporada, alternándolas, un poco de harina, un poco de claras…
- Una vez que esté mezclado, quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado con la espátula.
- Engrasar un molde, echar la mezcla y hornear de uno 25 minutos a 180º (horno precalentado).
