domingo, 24 de febrero de 2013

ENDIBIAS CARAMELIZADAS CON QUESO


Con qué ganas esperamos siempre al viernes... y qué pronto llega el domingo!!

Llegados a este punto, domingo por la tarde-noche, sólo nos queda el consuelo de haber invertido bien el fin de semana, y la esperanza de no tener muy mala senama mientras esperamos que llegue el próximo viernes...
 
Para terminar bien el día, hoy os propongo una cena rica, fácil y muy saludable: unas endibias con queso.

La receta es del blog Mi dulce tentación. Silvia usa también tomillo, pero a mí no me gusta mucho, así que no lo añadí.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 endibias.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 1 cucharadita de azúcar moreno.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Queso (el que más nos guste).
  • Pan rallado.
  • Pimienta negra.
Elaboración:
  • Ponemos el aceite, la sal y el azúcar en una sartén. Cortamos las endibias a lo largo, y las cocinamos con el corte hacia abajo durante 4 ó 5 minutos sin moverlas.
  • Retiramos la sartén del fuego y precalentamos el horno a 190 ºC.
  • Colocamos las endibias en fuente resistente para el horno, con la parte caramelizada hacia arriba. Las cubrimos con el queso y horneamos durante unos 10 minutos (hasta que se funda el queso).
  • Añadimos un poco de queso rallado y pimienta negra sobre cada endibia y horneamos otros 5 minutos más a 200 ºC (para que se dore un poquito el pan).
  • Listo!, A comer antes de que se enfríen!

Feliz comienzo de semana para todos!!!!

miércoles, 20 de febrero de 2013

SMOOTHIE DE FRESAS


Me encantan las fresas! 

Y me encanta cuando empiezan a verse ya en los escaparates de todas las fruterías. 

En casa las comemos durante gran parte del año. Empezamos por ahora, cuando comienza la temporada, seguimos hasta bien pasado el verano (con las que cultiva mi padre en casa), y terminamos con las ricas mermeladas caseras o las deliciosas fresas en almíbar que prepara mi madre.

Hoy traigo una receta muy fácil, pero no por eso menos deliciosa: un smoothie de fresas.

Los smoothies son batidos preparados con frutas (frescas o congeladas) y algún lácteo (yogur, leche, helado, etc). 
Si utilizamos la fruta congelada, además de conseguir un batido muy fresquito, nos quedará mejor textura. Pero en cualquier caso, el sabor será el mismo.
En cuanto a los lácteos, al usar leche nos quedará más líquido, y al usar yogur o helado, quedará más espeso.

Según lo golosos que seamos, podemos añadir también ingredientes como leche condensada o caramelo líquido.

Ingredientes (para dos personas):
  • 200 g de fresas.
  • Un yogur (yo lo he usado de fresa).
  • 200 ml de leche.
  • 20 g de azúcar moreno.
Elaboración: batiremos todo hasta conseguir la textura deseada.

A ver si con este dulce, rico y energético batido conseguimos cargar las pilas y remontar la semana, que ya estamos en el ecuador!

jueves, 14 de febrero de 2013

GALLETAS RED VELVET... Y FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS!!


Soy de las que piensa que el día de los enamorados son todos los días, así que no hace falta esperar a que llegue un día señalado para decir a esa persona especial que la queremos. 
 
De hecho no he celebrado nunca San Valentín, ni un aniversario, ni siquiera recuerdo el día exacto en el que empecé a enamorarme de mi pareja. Lo que sí recuerdo son todas las cosas importantes que hemos compartido, los momentos en los que hemos llorado juntos y nos hemos apoyado uno en el otro para superar un problema, los ratos en los que hemos celebrado una buena noticia o los momentos en los que nos hemos ilusionado con un nuevo proyecto.

Son ya muchos años los que llevamos compartiendo nuestra vida, muchos los momentos que nos han hecho felices, muchas casas en las que hemos vivido, muchos lugares que hemos visitado, muchos amigos que hemos conocido, muchos sueños que se han cumplido... y muchos más los que aún nos quedan por cumplir! 

Por todo eso, y por mucho más: TE QUIERO!!!!



Ingredientes:
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 130 g de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 50 ml de buttermilk (leche + cucharada de vinagre o zumo de limón).
  • 50 g de cacao en polvo.
  • Una cucharada de esencia de vainilla.
  • Colorante rojo.
  • 400 g de harina (puede necesitar algo más).
Elaboración:
  • Batimos el azúcar y la mantequilla. Añadimos despúes el huevo y la vainilla y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado.
  • Mezclamos el colorante con el buttermilk y lo añadimosa la mezcla anterior.
  • Por último añadimos el cacao y la harina. Si la masa queda muy pegajosa, se puede añadir algo más de harina.
  • Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con la forma deseada.
  • Horneamos a 180 ºC durante 12 ó 14 minutos.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!

FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS!!!!

viernes, 8 de febrero de 2013

BUÑUELOS DE MANZANA


Por fin es viernes!!
Y no un viernes cualquiera, no. Éste sabe un poquito mejor, porque es el comienzo de unos días de descanso, porque los pasaré con gente a la que quiero mucho y porque ayer recibí buenas noticias para terminar bien la semana! 

Para celebrarlo, unos ricos buñuelos de manzana!!

Ingredientes:
  • 200 g de harina de repostería.
  • Un pellizco de sal.
  • 200 g de cerveza.
  • 10 g de azúcar.
  • 20 g de aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • 4 manzanas.
  • Aceite (para freir).
  • Azúcar y canela (para decorar).
Elaboración:
  • Mezclamos la harina, la sal, la cerveza, los 10 g de azúcar, los 20 g de aceite y el huevo. Lo batimos todo hasta que quede unamezcla homogénea y dejamos que repose durante 15 minutos.
  • Pelamos las manzanas, vaciamos los centros y cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor.
  • Bañamos las rodajas en la masa y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar y canela.

Receta sacada del libro "Cuesta menos con thermomix"

lunes, 4 de febrero de 2013

PAQUETITOS DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE CEBOLLA


Hace unos días, una de mis mejores amigas recordaba uno de sus artículos publicados hace cinco años en el periódico en el que trabaja. En él  contaba su viaje al Sahara, y lo bien cuidados y acogidos que se sintieron allí. Al despedirse, alguien la escribió esto, que me pareció precioso: "los hermanos son los amigos que nos da la sangre y los amigos los hermanos que nos da la vida" 

Desde que lo leí el otro día, no he dejado de pensar en lo afortunada que soy: la vida me ha dado muchos hermanos (amigos a los que quiero y por los que me siento muy querida) y la sangre me ha dado los dos mejores amigos que alguien puede tener (mis hermanos, sin los que mi vida no sería ni parecida).

Hoy es el cumpleaños de mi hermana, y por supuesto tenía que preparar para ella una rica receta. Sé que ésta le va a gustar, así que... Judit, va por ti!!

Ingredientes:
Elaboración:
  • Colocamos un trozo de queso y una cucharadita de mermelada de cebolla sobre cada oblea.
  • Untamos un poquito de agua o huevo batido en el borde de la oblea para que se pegue bien, y doblamos con la forma deseada.
  • Colocamos los paquetitos sobre la bandeja del horno y horneamos a unos 200 ºC hasta que estén doradas.

Querida hermana, que termines de pasar un feliz día de cumpleaños!!!!!!


DÍA MUNDIAL CONTRA EL CÁNCER


sábado, 2 de febrero de 2013

MERMELADA DE CEBOLLA


Mezclar dulce con salado es algo que hacemos muy habitualmente. Solemos acompañar un paté o un queso curado con alguna rica confitura, un solomillo con compota de manzana, o incluso añadimos pasas a un guiso. Y la verdad es que la combinación es deliciosa.

Ya sabéis me me gusta mucho hacer mermeladas, así que aquí traigo otra. 

En este caso nada menos que de cebolla. Quizá eso de poner en la misma frase "mermelada" y "cebolla" sorprenda a más de uno. Yo misma no la había probado nunca. Pero... tengo que reconocer... que está buenísima!

Ingredientes:
  • 800 g de cebolla.
  • 100 gr de Pedro Ximénez.
  • 100 gr de azúcar morena.
  • 50 gr aceite oliva virgen Extra.
  • Una pizca de sal.
Elaboración: (TH 31)
  • Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 12 segundos, velocidad 4 (si queremos que nos quede sin trocitos, podemos picar menos tiempo, a velocidad 5). Reservamos.
  • En el vaso vacío, colocamos la mariposa y añadimos el aceite. Lo calentamos durante un par de minutos, varoma, velocidad 1.
  • Añadimos la cebolla y la sal, y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1.
  • Pasado este tiempo, agregamos el vino y propramamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  • Retiramos la mariposa y añadimos el azúcar. Programamos 15 minutos, varoma, velocidad 2.

Lista para disfrutar!!


Podemos hacerla sin thermomix siguiendo el mismo orden. Simplemente habrá que estar muy atento de mover continuamente para que no se nos pegue.

A seguir aprovechando el fin de semana!!!