Hoy toca una receta de galletas. Pero no unas galletas cualquiera, no, sino unas galletas que pueden tomar tanto los diabéticos como los intolerantes a la lactosa. Y por supuesto todos aquellos a los que os gusten las galletas de cereales y las almendras.
Se hacen en un pis pas, así que no hay excusas para no prepararlas, por ejemplo, para completar un rico y saludable desayuno.
Con estas cantidades salen unas doce galletas.
Se hacen en un pis pas, así que no hay excusas para no prepararlas, por ejemplo, para completar un rico y saludable desayuno.
Con estas cantidades salen unas doce galletas.
Ingredientes:
- Un huevo.
- 8 gramos de stevia. Cada sobrecito individual de 1 gramo, tiene un poder edulcorante de una cucharadita de azúcar.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
- Una cucharada de leche de avena.
- 50 gramos de copos de avena.
- 50 gramos de salvado de avena.
- Almendras laminadas.
Elaboración:
- Batimos el huevo junto con la stevia, el aceite y la leche de avena.
- Añadimos los copos y el salvado de avena, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
- Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Hacemos bolitas de masa, del tamaño de una nuez, y las colocamos evitando que nos queden muy juntas.
- Colocamos sobre ellas unas láminas de almendras, mientras presionamos con la mano. De esta forma conseguiremos que nos queden planas las galletas, y que las almendras queden sujetas.
- La stevia no debe calentarse a muy altas temperaturas, por lo que precalentaremos el horno a 110-120 ºC.
- Horneamos a esa temperatura durante unos 25 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listas para comer!!