miércoles, 30 de enero de 2013

ZUMO DE MANZANA, ZANAHORIA Y NARANJA


Hoy, una ración extra de vitaminas.

Ya estamos en el ecuador de la semana, así que vendrá bien algo para cargar las pilas y así poder llegar al viernes sin problemas!!

Yo he usado la thermomix, pero con una licuadora quedará perfecto!!

Ingredientes:
  • Una manzana grande.
  • Dos o tres zanahorias.
  • 200 ml de zumo de naranja.
  • Agua.
Elaboración:
  • Pelamos y troceamos la manzana y las zanahorias.
  • Preparamos el zumo de naranja.
  • Colocamos la manzana y las zanahorias en el  vaso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  • Añadimos el agua. La cantidad dependerá de la textura que queramos conseguir. Si queremos que quede fresquito, podemos añadir unos cubitos de hielo.
  • Programamos 1 minuto velocidad 10.
  • Listo!!

sábado, 26 de enero de 2013

PAN CON LINO Y SÉSAMO


Marchando otra receta de pan!!!

Esta receta la publicó María José en su blog, las recetas de MJ, en su último "THE MJ COOKING SHOW! 
Siempre hace programas muy interesantes, pero sin duda éste es uno de los mejores. Ibán Yarza explica, de una manera muy fácil, cómo hacer un estupendo pan.

Yo he seguido al pie de la letra las indicaciones de su receta, y tengo que reconocer que es muy, muy fácil. Además el resultado es espectacular: un pan que no tiene nada que envidiar a cualquier otro comprado en la mejor de las panaderías!

Ingredientes:
  • 500 g de harina de trigo.
  • 325 g de agua.
  • 2 g de levadura seca ó 6 g de levadura fresca.
  • 10 g de sal.
  • Semillas al gusto (yo usé de lino y de sésamo)
Para la elaboración, lo mejor es seguir las indicaciones que encontraréis aquí.

Como dicen MJ e Ibán, ya no hay excusas para no hacer un buen pan en casa!!


martes, 22 de enero de 2013

PAN DE QUESO Y NUECES (Panificadora)


Ya hace más de quince días que tengo mi panificadora, y aún no había publicado ninguna entrada de pan, así que... ha llegado el momento!

Hemos probado ya varias recetas, y la verdad es que nos han gustado mucho todas. Por lo que puedo asegurar que ésta no será la última!!

Ingredientes:
  • 300 ml de agua tibia.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 250 g de harina integral.
  • 250 g de harina de fuerza.
  • 20 g de levadura fresca.
  • 100 g de nueces picadas.
  • 150 g de queso rallado (gruyére o enmental).
Elaboración:
  • Introducimos en la cubeta el agua, la sal, la harina y la levadura (desmenuzada, para ayudar a que se mezcle bien con la harina durante el amasado).
  • Programamos la panificadora: programa 1, 750 gramos, tostado oscuro.
  • Después del segundo amasado, escucharemos una señal acústica (alrededor de una hora después de comenzar a funcionar). Es el momento de añadir las nueces y el queso.
  • Cuando termine de hornearse el pan, volveremos a escuchar una señal acústica. Abrimos entonces la máquina, y dejamos que se enfríe un poco el pan. Después lo sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


 Éste es el aspecto que tiene el pan. Podemos cortarlo en rebanadas y congelar. O bien ir consumiéndolo directamente, ya que aguanta bastante bien sin ponerse duro.

Y lo mejor de hacer pan en casa... en olor mientras se va horneando!!!

sábado, 19 de enero de 2013

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Ésta es una de esas recetas que tenéis que apuntar y tener a mano por si llega a casa una visita sorpresa y no tienes nada para acompañar el café. O simplemente por si, de repente, un día tenéis ganas de algo dulce. 

Es muy fácil de preparar, los ingredientes son de esos que siempre hay en la despensa, pero lo mejor de todo es que está muy rico. Sobre todo si lo comemos recien hecho, templadito, antes de enfriarse. Los trocitos de chocolate están fundidos,... una delicia!

Mi amiga Elena me habló un día de un bizcocho de galletas, que alguien le había recomendado porque estaba muy rico. Me quedé con la idea, y en cuanto he tenido la oportunidad, lo he hecho. Es cierto, está muy rico!!

Ingredientes:
  • Un rulo de galletas maría.
  • 150 g de chocolate fondant.
  • 100 g de mantequilla.
  • 70 g de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
Elaboración:
  • Ponemos aprecalentar el horno a 180 ºC.
  • Trituramos las galletas, mezclamos con la levadura y reservamos.
  • Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar.
  • Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporados.
  • Incorporamos las galletas trituradas y mezclamos bien.
  • Por último trituramos el chocolate (o troceamos bien con un cuchillo, que quede picadito pero se noten algunos trocitos) y lo añadimos a la mezcla anterior.
  • Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos.

Listo! Ya os podéis poner manos a la obra!!

Estupendo para acompañar un café calentito, que con el frío que tenemos este fin de semana, es lo que apetece!!

martes, 15 de enero de 2013

PATÉ DE QUESOS (THERMOMIX 31)


Hoy he tenido una larga conversación con mis amigas. El tema ha sido "el alma". 

Sí, a veces nos ponemos trascendentales (sólo a veces, eh!). 

Todo ha empezado cuando una de mis amigas ha comentado que "somos seres espirituales, almas en cuerpos". A partir de ahí se abrió la veda: que si el alma pesa o no pesa, que si el alma se modifica con las vivencias, que si en ella influyen más las vivencias negativas que las positivas, que si es blanca o negra, que si es nuestra esencia, que si está forjada por la conciencia... en fin, que nuestra conversación (como siempre) ha dado para mucho.

Yo creo que nacemos con el alma intacta, como un papel de calco recien comprado. Y a medida que vamos viviendo, todo eso que nos va ocurriendo, va dejando una marca. El alma es una copia de papel de calco en la que queda impreso algo de todo lo que ocurre en nuestra vida. Sí, eso es para mí el alma. Como los papeles de calco que traían las quinielas cuando yo era pequeña. Recuerdo que mi madre los guardaba cuando echaba la quiniela, y después mis hermanos y yo los usábamos para calcar dibujos. 

Bueno, ahí os dejo el debate abierto, para que sigáis dándole vueltas!!

Además os traigo algo para que vayáis picando mientras pensáis en la idea: un paté de queso con nueces que alimenta cuerpo y mente, y de paso, también al alma! 

Buenísimo!!!!

Ingredientes:
  • 100 g de queso de bola en trozos.
  • 100 g de queso Gruyere en trozos.
  • 20 g de mantequilla.
  • 50 g de nata líquida.
  • 50 g de leche.
  • 1 huevo.
  • 1 yema de huevo.
  • Pimienta.
  • 50 g de sala mayonesa.
  • 150 de queso Roquefort.
  • Un puñado de nueces.
Elaboración:
  • Pon en el vaso el queso de bola, el queso Gruyere, la mantequilla, la nata, la leche, el huevo, la yema y la pimienta. Tritura 20 segundos, velocidad 8.
  • Con la espátula, baja los restos de la mezcla de la tapa y del vaso hacia las cuchillas. Programa 6 minutos, 90º, velocidad 5.
  • Incorpora la mayonesa, el queso Roquefort y las nueces. Mezcla durante 40 segundos, velocidad 5.
  • Si la mezcla no ha quedado homogénea, volvemos a triturar 30 segundos más, a velocidad 5.
  • Vierte en un recipiente y deja enfriar. 


Lo bonito de la vida es ir viviéndola cada día, así que... a seguir llenando de líneas el papel de calco!!!!





domingo, 13 de enero de 2013

FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS




Esta receta es muy, muy fácil!!

He de reconocer que tengo infrautilizado mi microondas. En realidad lo utilizo básicamente para calentar, nada más. Así que he decidido darle algo más de uso, y preparar un flan de huevo.



Ingredientes: 
  • 4 huevos.
  • 400 ml de leche.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • Caramelo líquido.





Elaboración:
  •  Batimos los huevos junto con el azúcar y la leche. Si queremos que nos quede una textura fina, batiremos poco, porque cuanto más lo batamos más agujeritos nos quedarán en el flan. 
  • Ponemos el caramelo líquido en un molde que sea apto para microondas. 

 












  • Añadimos la mezcla de huevos, leche y azúcar sobre el caramelo y metemos al microondas, sin tapar, durante 2 minutos a potencia máxma (en el mío 800 w) y después 6 minutos más a menor pontencia (en este caso 600 w).
  • Dejamos reposar unos minutos antes de sacar del microondas. Se puede pinchar con un cuchillo, y si no sale limpio, lo pondremos un minutillo más.
  • Metemos en el frigo durante el menos 2 ó tres horas. 
  • Ahora ya podemos desmoldar y disfrutar!! 

Una vez explicado el proceso, tengo que contaros que he tenido que hacer la receta dos veces, porque la primera ha sido un fracaso total!!

He puesto máxima potencia desde el principio y... desastre!! He probado después con la potencia como os he explicado y perfecto!


Aquí tenéis la prueba del delito:

Mira que estaba yo ilusionada con mi primer flan... pero esto es con lo que me encontrado al abrir el microondas!

En ese momento he pensado que no se me iba a ocurrir hacer más experimentos.

Pero claro, una no puede luchar contra las fuerzas de la naturaleza!
Digamos que a mi edad no voy a cambiar. Siempre ha sido una cabezota. Tengo mucho tesón, que dirían algunos, o soy más terca que una mula, que diría yo.

El caso es que lo he vuelto a intentar y al final lo he conseguido. El resultado ha sido un flan muy rico, que voy a repetir más de una vez!!!

En fin, tenía que contaros mi experiencia... porque como muy bien dice mi amiga Beti, "a veces las recetas se tuercen y cobran vida"

viernes, 11 de enero de 2013

SOPA DE CEBOLLA


El día de la semana que más me gusta es, sin duda, el viernes.

¿Por qué? pues porque los viernes están llenos de buenos momentos, de momentos en los que pararías el tiempo un poquito para poder disfrutar un ratito más.
Por ejemplo cuando suena el timbre indicando el final de la últma clase del día; cuando te montas en el coche camino a casa, enciendes la radio y suena una de esas canciones que forman parte de la banda sonora de tu vida; cuando decides subir el volumen y cantarla como una loca; cuando disfrutas sin remordimientos de la sobremesa en el sofá o cuando abres una botellita de vino mientras disfrutas de una rica cena.

A estos pequeños placeres, hoy puedo añadir haber disfrutado de esta rica sopa.

Es muy fácil de hacer, y sienta estupendamente para llevar mejor el frío de estos días.

Ingredientes:
  • Medio kilo de cebolla.
  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras.
  • AOVE
  • Sal y pimienta.
  • Pan.
  • Queso rallado (enmenta, parmesano, de oveja,... el que más nos guste).
Elaboración:
  • Ponemos a calentar una cazuela con un chorrito de aceite.
  • Picamos la cebolla, la añadimos a la cazuela, salpimentamos y cocinamos durante unos 10 minutos. Es importante que quede pochada, pero que no se dore.
  • Añadimos el caldo y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, servimos en recipientes individuales aptos para el horno, colocamos una rebanada de pan que habremos tostado previamente, añadimos el queso rallado sobre ella y gratinamos unos minutos.
  • Listo para comer!!!!

Animáos a probarla, seguro que os gusta, está deliciosa!

Feliz viernes!!!



 

lunes, 7 de enero de 2013

SE ACABÓ LA NAVIDAD...


Bueno, pues podemos dar por terminada la navidad... 

Se acabaron las comidas familiares, el turrón, los polvorones,...

Hay que volver a casa, deshacer maletas, poner lavadoras, quitar árboles de navidad, recoger adornos,...

Pero aún nos queda el día de hoy para poder disfrutar de los regalos de reyes con tranquilidad!!

¿Qué tal se han portado Sus Majestades los Reyes Magos con vosotros? Conmigo muy bien, será que he sido buena este año!!
Entre otras cositas, me han traído este aparatito. Nada menos que una panificadora!!
¡Qué listos son los Reyes Magos! ¿Cómo podían saber que yo quería una? en realidad no lo puse en la carta...
... No sé cómo ocurrió, pero quizá tenga que ver con el hecho de que sólo quedaba una cuando casualmente, antes de ayer, entré en la tienda buscando otra cosa!

Jajaja! Me agarré a ella como una loca cuando la vi, por si a alguien más se le ocurría  cogerla!

En fin, sea como fuere, ya tengo mi panificadora. Además ya la he probado y el resultado me ha encantado.

Ya iré haciendo pan y compartiendo mis recetas con vosotros!!

Feliz vueta a la normalidad!!!!!



sábado, 5 de enero de 2013

CREMA DE GALLETAS Y CARAMELO (TH 31)


Esta noche vienen los reyes!!!!

Qué nervios! Qué traerán?

Cuando era pequeña, siempre celebraba con mis amigas una cena en la noche de reyes. La cena de reyes. 
Éramos todas muy pequeñitas y ya pensábamos en celebrar fiestas, en eso no hemos cambiado!! más de treinta años después seguimos buscando cualquier excusa para celebrar.

Cada año, todo comenzaba "echando la güeva". Cogíamos una baraja de cartas y nos repartíamos una cada una. Y acto seguido observábamos a quién le había tocado el as de oros (la hueva). En casa de la afortunada cenábamos ese año. 
Una vez teníamos claro a quién le había tocado "la gueva", había que decidir cuál era el menú. Esto era fácil, porque nunca hemos sido muy exquisitas, con poder estar juntas nos valía. Los pollos asados ean un clásico!

Últimamente no coincidimos todas en esta noche, ya que la vida nos mantiene repartidas por toda España y parte del extranjero. Pero a pesar de ello somos capaces de disfrutar de cada ratito que pasamos juntas.

Como acaba de decirme una de ellas por whats app (esa cosa tan moderna que nos comunica cada día), "amigas que son buenas, es el mejor regalo".

Ingredientes:
  • 120 g de galletas marías.
  • 100 g de azúcar.
  • 30 g de caramelo líquido.
  • 500 g de nata líquida.
  • 500 g de leche.
  • 1 sobre de cuajada.
Elaboración:
  • Pon las galletas en el vaso y  tritúralas programando 7 segundos, velocidad 7.
  • Añade el resto de los ingredientes y programa 9 minutos, 100 ºC, velocidad 4.
  • Vierte en los recipientes en que se vaya a servir y deja cuajar en el frigorífico durante 4 horas.

Limpiad bien los zapatos, dejad tres vasitos de leche y algo de picar para que los reyes repongan fuerzas y no olviéis el agua para los camellos.

Mis hermanos y yo lo hacíamos siempre y nunca falló! Siempre nos dejaban muchos regalos!!!!

Será que éramos muy buenos...
... o que teníamos los mejores "reyes magos"

Feliz noche de reyes para todos!!!!

miércoles, 2 de enero de 2013

MERENGUITOS... Y FELIZ AÑO NUEVO!!



Sé que estos días habéis comido muchos dulces, pero a esto no os váis a poder resistir!!

Son unos merenguitos muy fáciles de hacer, además duran mucho tiempo y pueden ser un detalle perfecto para sorprender a algún goloso estos días!!

Está sacada del blog La dulce magdalena. En cuanto la vi me encantó, así que había que probarla.

Ingredientes:
  • 50 g de claras de huevo.
  • Una pizca de sal.
  • 50 g de azúcar.
  • 50 g de azúcar glas.
  • Colorante alimenticio y aroma al gusto.
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 80ºC y ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno. 
  • Ponemos las claras de huevo y la sal en un bol y batimos con batidora de varillas a alta velocidad. 
  • Cuando las claras se hayan montado comenzamos a añadir el azúcar poco a poco.
  • Cuando las claras formen picos duros dejamos de batir. Añadimos el extracto del sabor elegido y el azúcar glas, y mezclamos con una espátula de silicona con movimientos envolventes. Añadimos ahora también el colorante.
  • Pasamos el merengue a una manga pastelera con una boquilla con la forma deseada. Yo he usado la 1M de Wilton.
  • Hacemos rosetas sobre el papel de hornear. Horneamos durante 2-3 horas o hasta que estén secos por fuera. 
  • Ya se pueden comer, o bien, podemos guardarlos en un lugar seco. Aguantan  durante hasta 2 ó 3 meses.

FELIZ 2013 A TODOS!!!!!

QUE ESTE AÑO VENGA CARGADO DE COSAS BUENAS!!!!!!