miércoles, 29 de mayo de 2013

GALLETAS DE TURRÓN


Sí, lo sé, estáis pensando que me he vuelto loca por hacer galletas de turrón en el mes de mayo. 

¿Turrón ahora? pues sí, turrón ahora. 
¿No tenemos un mes de mayo con un tiempo que no es el lógico de esta época? ¿no parece más bien febrero o marzo? ... puestos a vivir cosas fuera de temporada... comeremos unas galletitas con recuerdo a navidad... Por qué no?????

Si por una remota casualidad, encontráis una tableta de turrón blando por el fondo del armario, olvidada desde las últimas navidades, ya os podéis poner manos a la obra a preparar esta receta. Es muy fácil, y quedan unas galletas muy, muy ricas.

Ingredientes:
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 50 gramos de azúcar.
  • 300 gramos de turrón blando (una taableta).
  • 1 huevo.
  • 250 gramos de harina.
Elaboración:
  • Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.
  • Añadimos el turrón y mezclamos bien, hasta conseguir integrarlo en la masa.
  • Incorporamos el huevo y seguimos mezclando.
  • Por último añadimos la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Envolvemos la masa en film transparente, y refrigeramos durante aproximadamente una hora.
  • Pasado este tiempo, precalentamos el horno, estiramos la masa con un rodillo y cortamos con el cortapastas elegido.
  • Colocamos sobre una bandeja de horno, sobre la que hemos puesto papel vegetal, y horneamos a 180 ºC durante 12 minutos (el tiempo puede variar dependiendo del horno).


Listas para disfrutar!!

jueves, 23 de mayo de 2013

GAÑOTES


Aquí va el resultado de mi primer intento con los dulces tradicionales!

Estaba yo el otro día en casa, tranquilamente, cuando de repente sonó el teléfono. Era mi amiga Martina. "¿Qué tienes que hacer esta tarde? ¿Quieres que hagamos gañotes?", me preguntó. En ese momento yo no tenía ni idea de lo que era eso tan raro que me preguntaba, pero mi respuesta fue "sí, quiero", sin pensar, porque una tarde con las manos en la masa siempre me parece un buen plan!

Los gañotes son un dulce tradicional extremeño, quizá reciban diferentes nombres en cada zona, pero la receta es la misma (o casi).

Ingredientes:
  • Un vaso de vino blanco.
  • Un vaso de aceite de oliva.
  • Una cucharada sopera de matalauva (semillas de anís).
  • Harina.
  • Azúcar.
  • Canela en polvo.
  • Aceite para freir.
Elaboración:
  • Mezclamos el vaso de vino con el vaso de aceite de oliva. Añadimos el anís y un poco de canela (al gusto), y mezclamos bien.
  • Añadimos harina poco a poco, mientras vamos amasando. Sabremos que hemos añadido suficiente cuando hayamos conseguido una masa fácil de trabajar, que no se pegue en las manos.
  • Dejamos reposar en un lugar cálido durante al menos una hora.
  • Pasado este tiempo, ya podemos freir la masa. 
  • Preparamos un recipiente con aceite para freir los gañotes, y un plato con azúcar y canela en polvo.
  • Cogemos pequeñas bolitas de masa, las aplastamos con el rodillo, unimos con cuidado dos lados, y freimos directamente en aceite abundante.
  • Cuando veamos que se van dorando, los sacamos sobre un papel absorbente, y después rebozamos ligeramente en el plato con azúcar y canela.

domingo, 19 de mayo de 2013

ACEITE DE JAMÓN Y TOMATE


Estos días el tiempo está loco... 
Hemos pasado de sacar las sandalias y las camisetas de tirantes a buscar algo de abrigo entre la ropa que habíamos guardado para el próximo invierno. Si es que hay que hacer caso al refranero popular, que ya nos avisa de que no debemos quitarnos el sayo antes del cuarenta de mayo...

Pero bueno, seguro que en unos días estamos otra vez pasando calor. Y en ese momento, lo único que nos apetecerá será comer cosas fresquitas, y ricas ensaladas.

Para ir marcando el camino, os traigo un aliño muy fácil de preparar, que hará de cualquier ensalada un bocado delicioso.

Ingredientes:
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 g de jamón.
  • 1 diente de ajo.
  • Unos trocitos de tomate seco.
Elaboración:
  • Ponemos el jamón en el microondas durante un par de minutos, más o menos, hasta que quede crujiente.
  • Colocamos el resto de ingrediente en el vaso de la batidora, y añadimos el jamón crujiente.
  • Batimos hasta conseguir mezclar todo. No hace falta batir demasiado, deben quedar pequeños trocitos.

Ya tenemos listo nuestro aliño. Como sale bastante candidad, lo que sobre podemos guardarlo en el frigo para utilizar más adelante.

lunes, 13 de mayo de 2013

GUISANTES CON JAMÓN Y SALSA DE TOMATE


Hoy una de guisantes...

Han pasado ya muchos años desde que yo estaba en la escuela... muchos, muchos... pero no los suficientes para olvidar los días en los que tocaba guisantes para comer. No me gustaban nada!

Mi pobre madre ha tenido que lidiar con tres niños que no eran precisamente buenos comiendo ciertas cosas... pero ella nunca se amilanó: hasta tocó llevarse las alubias de merienda una vez!. A pesar de todo, aunque el menú del día no nos gustara nada, terminábamos todas las comidas con un "mamá, qué buena cocinera eres", que en casa se convirtió en toda una tradición. 

Los días que tocaba guisantes... yo sólo podía comerlos "impulsados" con un buen trago de agua: cucharada de guisantes y vaso de agua, para dentro! sin masticar ni nada. Y así hasta que se terminaba el plato.
Después... al cole con la barriga llena de bolitas verdes flotando!

Hoy en día los como de vez en cuando, y he de decir que hasta me gustan.

Esta receta me la enseñó una buena amiga (de la que aprendo muchas cosas), y os aseguro que no será la única vez que la haga, porque, además de ser muy fácil y rápida de preparar, queda riquísima!

Ingredientes para 4 personas:
  • 400-500 g de guisantes.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 100 g de jamón.
  • 2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • Un vaso (de los de agua) de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
Elaboración:
  • Picamos la cebolla y el pimiento, y los pochamos con un poco de aceite.
  • Picamos en pequeños taquitos el jamón y lo añadimos a la cazuela.
  • Añadimos el tomate y cocinamos un par de minutos.
  • Echamos los guisantes al sofrito, y a continuación el vino.
  • Dejamos cocer hasta que los guisantes estén tiernos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

martes, 7 de mayo de 2013

CANAPÉ DE QUESO DE CABRA Y PERA


En una entrada anterior, ya os hablé de lo afortunada que soy por tener a los mejores hermanos que una persona puede tener. Fue en la receta que le dediqué a mi hermana por su cumple. Hoy, la familia vuelve a estar de celebración. En este caso es el peque de la casa el que suma un añito más!

Madre mía, parece que fue ayer cuando íbamos juntos al cole... el pobre era tan bueno... y yo, me temo que me metía bien en mi papel de hermana mayor, y era un poco mandona...

Querido Raúl, hemos pasado muchas cosas juntos en todos estos años, muchos viajes los que hemos hecho en el coche fantástico, muchas patatas de llover las que nos hemos comido, muchos paseos por la calle de  los charcos, muchas reuniones y sobremesas, muchas alegrías y algunas penas, toda una vida que, por supuesto, no podría haber compartido, vivido y disfrutado en mejor compañía.

Muchas felicidades!!!!!

En tu anterior cumpleaños, te tocó una receta dulce, así que este año te prepararé otra que sé que te gustará, unos canapés de queso de cabra y pera.

Ingredientes:
  • Una cucharadita de mantequilla.
  • Una cucharadita de azúcar moreno.
  • Una pera.
  • Un rulo de queso de cabra.
  • Pan baguette.
Elaboración:
  • Pelamos la pera, la partimos en láminas y la ponemos en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar. Caramelizamos durante unos diéz minutos.
  • Partimos el pan en rebanadas, colocamos encima la pera, y sobre ella una rodaja del rulo de queso.
  • Gratinamos ligeramente en el horno.
  • Decoramos con crema de balsámico de módena y servimos en caliente.

Aquí está la receta, especialmente dedicada para ti!!

Espero que te guste!!

lunes, 6 de mayo de 2013

VASITOS DE YOGUR CON FRESA Y MANGO


He tenido una semana de lo más ocupada... tanto que no he tenido ni un ratito para pasar por aquí.

Pero... aquí estoy otra vez! Con una receta estupenda. Ahora que empieza a mejorar el tiempo, parece que definitivamente, y pronto tendremos días de mucho calor, apetecen postres frescos y ligeros, y de paso, si son fáciles de preparar, mejor que mejor!

Ingredientes (para 4 personas):
  • 200 g de fresas.
  • 1 mango.
  • 2 yogures naturales desnatados que sean cremosos.
 Elaboración:
  • Limpiamos las fresas y las batimos. Por otro lado, hacemos lo mismo con el mango.
  • Colocamos los tres ingredientes en los vasitos, alternando mango, yogur y fresa.
  • Tan fácil como esto!! Ya podemos disfrutar de un postre delicioso. 
Es ideal para aquellos a los que os da pereza comer fruta, y estupendo para los que estáis en plena "operación bikini".

Que lo difrutéis!!

miércoles, 1 de mayo de 2013

BIZCOCHO DE COLACAO


Qué bizcocho más rico... de los mejores que he probado.

Es muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y un resultado estupendo. Queda un bizcocho muy jugoso, que aguanta tierno varios días.

Ingredientes:
  • 150 g de mantequilla.
  • 170 g de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 150 ml de leche.
  • 200 g de colacao (o el cacao soluble que más os guste).
  • 200 g de harina.
  • Un sobre de levadura.
Elaboración:
  • Mezclamos el colacao, la harina y la levadura. Tamizamos y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
  • Añadimos los huevos, de uno en uno, y batimos bien para conseguir una masa homogénea.
  • Incorporamos la leche y seguimos batiendo.
  • Añadimos por último los ingredientes secos  (colacao, harina y levadura que teníamos reservados), y mezclamos bien hasta que queden perfectamente incorporados. 
  • Colocamos la masa en el molde elegido y horneamos durante 30 ó 35 minutos (esto dependerá de cada horno, para comprobar que está hecho, al pincha el bizcocho con un palito, éste debe salir limpio).

Probadlo, seguro que os encanta!