sábado, 21 de septiembre de 2013

PAN INTEGRAL DE AVENA


Me encanta hacer pan... es un placer por triplicado: todo empieza durante al amasado, algo que me resulta muy entretenido y desestresante, continúa mientras se hornea, por el delicioso olor que invade toda la casa, y termina cuando nos lo comemos... ummm!!

El único problema es que tenemos que esperar a que se enfríe, y a veces no hay tanta paciencia!

Aquí os dejo la receta de este pan con avena:

Ingredientes:
  • 500 gramos de harina integral.
  • 50 gramos de salvado de avena.
  • 50 gramos de copos de avena.
  • 360 gramos de agua.
  • 10 gramos de sal.
  • 10 gramos de levadura fresca.
Elaboración:
  • Mezclamos harina, el salvado de avena, los copos de avena, la sal y el agua.
  • Añadimos después la levadura y amasamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que la masa está elástica y más fácil de trabajar.
  • Dejamos reposar hasta que prácticamente doble el volumen, tardará alrededor de una hora (aunque este tiempo es orientativo, dependerá sobre todo de la temperatura a la que nos encontremos).
  • Amasamos ligeramente para quitar el gas, porcionamos y damos la forma elegida. Yo he dividido la masa en dos, a una parte le he dado forma redonda (el resultado ha sido el que véis en la foto) y la otra la he metido en un molde alargado, tipo plum cake.
  • Dejamos fermentar nuevamente, hasta que doble su volumen. Debe estar en un lugar templado, y libre de corrientes.
  • Precalentamos el horno a 220 ºC y horneamos el pan durante 10 minutos, después bajamos la temperatura a 190º C y seguimos cociendo hasta que el pan esté hecho (este tiempo dependerá del tamaño y la forma de nuestro pan, en mi caso unos 25-30 minutos). 

Cortado en rebanadas, ligeramente tostado, con un chorrito de un rico aceite de oliva virgen,... el desayuno perfecto!

martes, 17 de septiembre de 2013

BROWNIE DE GALLETAS OREO


Otra receta de chocolate, pero hoy... dulce!

Todos habéis probado alguna vez un brownie, seguro. Se trata de un bizcocho húmedo, con intenso sabor a chocolale, y casi siempre con algún tipo de fruto seco. Bueno, pues aquí va otra receta, en este caso con galletas oreo.

La receta es muy fácil, y el resultado delicioso. Os aconsejo probarlo, no os arrepentiréis. 

Ingredientes:
  • 165 gramos de mantequilla.
  • 200 gramos de chocolate negro.
  • 3 huevos.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla líquido.
  • 165 gramos de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de cacao en polvo.
  • 1 pizca de sal
  • 165 gramos de galletas oreo.
Esta receta es de Lorraine Pascale, y para que nadie tenga ningún problema a la hora de su elaboración, aquí os dejo su vídeo, donde podéis ver el paso a paso.

¡¡Espero que os guste!!

jueves, 12 de septiembre de 2013

POLLO EN SALSA DE CHOCOLATE


Hoy nos toca una receta fácil, original y muy rica, para terminar con energía lo que queda de semana y coger con ganas el fin de semana!!

Estamos acostumbrados a tomar el chocolate en postres y recetas dulces, y el pollo como plato salado, pero si mezlamos las dos ideas, el resultado es muy rico. Probadlo, seguro que os gusta!

Ingredientes:
  • 4 muslos de pollo (yo usé contramuslos sin piel).
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de pollo.
  • 50 gramos de chocolate negro.
  • Aceite de olva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
Elaboración::
  • Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos con un chorrito de aceite. Sacamos el pollo y reservamos.
  • En la misma cazuela donde hemos sellado el pollo, incorporamos la cebolla y la zanahoria troceadas, y cocinamos hasta que se pochen.
  • Incorporamos el caldo, el vino blanco y el pollo. Cocinamos unos 20 minutos, a fuego no muy fuerte.
  • Sacamos el pollo. Añadimos el chocolate a la salsa, y una vez disuelto, pasamos la salsa por la batidora. 
  • Volvemos a incorporar el pollo y dejamos cocinar de 5 a 10 minutos más.
  • Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Se puede servir acompañado de arroz, ensalada, o por ejemplo de patatas fritas, como ha sido mi caso.
 
Listo!!  A disfrutar!!

domingo, 8 de septiembre de 2013

MERMELADA DE TOMATE


Esta primera semana de septiembre ha sido la última en mi centro de trabajo... 

Qué rápido se ha pasado el tiempo.. me cuesta creer que ha pasado un año desde que entré por primera vez, un poco nerviosa y con mucha ilusión, en aquel instituto...

Un año después, mi balance ha sido positivo, muy positivo. Me despido de mis alumnos con la esperanza de haber dejado un poso en ellos, y con el deseo de que lo aprendido les ayude a cumplir sus sueños algún día; y de mis compañeros con pena porque les echaré de menos por lo a gusto que me han hecho sentir allí, con el firme propósito de seguir en contanto, con la satisfactión de haber hecho amigos que seguirán formando parte de mi vida, y con la ilusión (aunque este año será prácticamente imposible) de que Paco vuelva disfrutar del lugar que durante un año muy amablemente "me cedió".

Además de buenos compañeros y amigos, también me llevo buenos seguidores del blog, así que para todos vosotros va la receta de hoy: una rica mermelada de tomate, que para eso estamos en temporada!

Ingrediente:
  • 600 gramos de tomate sin piel.
  • 300 gramos de azúcar.
  • 1/2 limón sin piel ni pepitas.
Elaboración con thermomix:
  • Ponemos todo en el vaso, y trituramos 10 segundos, velocidad 6.
  • A continuación programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 1 y 1/2.C
  • Cuando termine el tiempo, programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y 1/2. Si está demasiado liquida, podemos dejar unos minutos más a temperatura varoma, hasta conseguir la consistencia deseada. 

Esta mermelada se puede disfrutar de muchas formas, pero para mí quizá la mejor sea acompañando a un rico queso... Ummm, deliciosa!


A partir de mañana comenzaré en mi nuevo destino, donde tengo la certeza de que también estaré muy bien!


domingo, 1 de septiembre de 2013

QUICHÉ DE ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES


Parecía que iban a durar mucho, y que me iba a dar tiempo a hacer muchas cosas, pero... como siempre... el tiempo pasa volando y las vacaciones se terminan...

Ayer, después de disfrutar mucho del tiempo en familia (aunque echando de menos a alguna pieza importante de ella), de los amigos, de los paseos por el monte, de las largas sobremesas, de las fiestas patronales, de las buenas noticias, de la ilusión por nuevos proyectos, de la comidita rica de mamá... mis vacaciones tocaban su final. Maletas en las que te cuesta meter todo lo que sacaste de ellas, maletero repleto de las verduritas del huerto de papá, besos a todos, otra ronda de besos (que el invierno es duro y hay que ir con las pilas cargadas), y carretera!!

Hoy toca "día de reflexión", readaptación a mi casa y organizarme un poco. 

Y mañana... vuelta al trabajo!! con alegría, por supuesto.

Vamos con la receta: una rica quiché de espinacas, espero que os guste!

Ingredientes:
  • Una lámina de masa quebrada. La puedes comprar, o prepararla tú siguendo las indicaciones que encontrarás aquí.
  • Una bolsa de espinacas frescas.
  • Un puñado de pasas.
  • Un puñado de piñones.
  • 200 ml de nata.
  • 3 huevos.
  • Un trozo de queso suave, que funda bien.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pizca de sal y pimienta.
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 200-220 ºC.
  • Cubrimos el molde que vamos a utilizar con la masa quebrada, y horneamos durante unos diez minutos (podemos colocar unos garbanzos encima para que no suba la masa).
  • Ponemos las espinacas con un chorrito de aceite en una sartén, y mientras se van cocinando añadimos las pasas y los piñones, y lo dejamos unos minutos a fuego suave.
  • Batimos los huevos y la nata, añadimos el queso rallado y la mezcla de las espinacas, salpimentamos al gusto.
  • Volcamos esta mezcla sobre la masa quebrada que hemos sacado del horno.
  • Horneamos la quiché a unos 200 ºC hasta que veamos que empieza a dorarse.

 Buen provecho!!!!

Y feliz vuelta al trabajo para los que, como yo, empezáis mañana!!!