SALMOREJO DE MELÓN

Es verdad que este verano está siendo muy llevadero, y que pocas veces hemos tenido días de más de 40 ºC y noches en las que parece salir fuego del suelo... pero también es verdad, que a treinta y tantos grados apetecen cosas fresquitas.

Como estamos en plena temporada del melón, hoy tenemos otra rica receta de esta fruta: salmorejo de melón.

Ingredientes:

• 100 gramos de pan (si es del día anterior, mejor).
• 100 ml de agua fría.
• 2 dientes de ajo.
• 500 gramos de melón.
• 50 ml de aceite de virgen extra.
• Sal.
• Vinagre.
• Jamón (o el acompañamiento que más nos guste).

Elaboración:

• Mezclamos el pan con el agua, para que se ablande bien.
• Añadimos los ajos y el melón, y batimos para triturar bien todos los ingredientes. 
• Incorporamos el aceite, la sal y el vinagre. Estos dos últimos ingredientes serán al gusto, aunque aproximadamente necesitaremos una cucharadita de sal y al menos el doble de vinagre. 
• Continuaremos batiendo hasta conseguir la textura deseada.
• Servir bien, bien frío, acompañado de los taquitos de jamón.

 

SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN

Qué pronto se acaba lo bueno...

Bonitos paisajes, viajes en barco, ver nadar a delfines, mareo por las curvas, disfrutar de la cueva del chicle, saltar a bomba con la nariz tapada, pasear por un bosque de cuento, probar vino de plátano, pertenecer al equipo Ibiza, tocar las trompetas al entrar en casa, disfrutar con las canciones de Mecano, recorrer la cueva del viento, caminar entre las nubes, recitar a Machado, conocer a la cheli, disfrutar de largas y productivas sobremesas nocturnas, reir, reir y reir...

Queridos amigos... a pensar en el próximo proyecto!!

Mientras seguimos pensando en los días de playa que ya se terminaron, y para poder sobrevivir a estos calores, aquí tenemos una rica sopa fría.

Todos hemos comido alguna vez melón con jamón, verdad? Pues aquí tenemos otra versión de esa idea.

Ingredientes:

• 500 gramos de melón, limpio y troceado.
• Un yogur natural.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen.
• Jamón en taquitos.

Elaboración:

• Batimos el melón junto con el yogur.
• Añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos al gusto.
• Seguimos batiendo hasta conseguir la textura deseada.
• Servimos bien frío, acompañado de unos taquitos de jamón. 

GALLETAS DE JAMÓN Y PARMESANO

Ya sabéis que me encanta hacer galletas, y los que me conocéis bien sabéis que no soy demasiado golosa, que me gusta más lo salado que lo dulce. Así que aquí os traigo la combinación perfecta: unas galletitas saladas.

Están deliciosas, y acompañando a una cervecita fresca... aperitivo perfecto!

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla, fría, partida en pequeños dados.
• Un huevo.
• 200 gramos de harina.
• Una cucharadita de levadura.
• 80 gramos de jamón.
• 80 gramos de parmesano.
• Pimienta negra molida.
• Orégano.

Elaboración:

• Batimos el huevo, y añadimos la harina, la levadura, una pizca de pimienta negra y otra de orégano.
• Vamos mezclando con las manos, mientras añadimos los dados de mantequilla.
• Incorporamos el jamón (picado en trocitos pequeños) y el queso (rallado), y seguimos amasando hasta conseguir que quede todo bien integrado.
• Estiramos bien con un rodillo, y cortamos con la forma elegida (no conviene que sean galletas muy grandes, galletitas pequeñas quedarán estupendas para un picoteo).
• Horneamos a 180 ºC durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que veamos que están hechas. Por supuesto, el horno debe esta precalentado.

Probad a hacerlas... no os vais a arrepentir!!

ACEITE DE JAMÓN Y TOMATE

Estos días el tiempo está loco... 

Hemos pasado de sacar las sandalias y las camisetas de tirantes a buscar algo de abrigo entre la ropa que habíamos guardado para el próximo invierno. Si es que hay que hacer caso al refranero popular, que ya nos avisa de que no debemos quitarnos el sayo antes del cuarenta de mayo...

Pero bueno, seguro que en unos días estamos otra vez pasando calor. Y en ese momento, lo único que nos apetecerá será comer cosas fresquitas, y ricas ensaladas.

Para ir marcando el camino, os traigo un aliño muy fácil de preparar, que hará de cualquier ensalada un bocado delicioso.

Ingredientes:

• 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 100 g de jamón.
• 1 diente de ajo.
• Unos trocitos de tomate seco.

Elaboración:

• Ponemos el jamón en el microondas durante un par de minutos, más o menos, hasta que quede crujiente.
• Colocamos el resto de ingrediente en el vaso de la batidora, y añadimos el jamón crujiente.
• Batimos hasta conseguir mezclar todo. No hace falta batir demasiado, deben quedar pequeños trocitos.

Ya tenemos listo nuestro aliño. Como sale bastante candidad, lo que sobre podemos guardarlo en el frigo para utilizar más adelante.

GUISANTES CON JAMÓN Y SALSA DE TOMATE

Hoy una de guisantes...

Han pasado ya muchos años desde que yo estaba en la escuela... muchos, muchos... pero no los suficientes para olvidar los días en los que tocaba guisantes para comer. No me gustaban nada!

Mi pobre madre ha tenido que lidiar con tres niños que no eran precisamente buenos comiendo ciertas cosas... pero ella nunca se amilanó: hasta tocó llevarse las alubias de merienda una vez!. A pesar de todo, aunque el menú del día no nos gustara nada, terminábamos todas las comidas con un "mamá, qué buena cocinera eres", que en casa se convirtió en toda una tradición. 

Los días que tocaba guisantes... yo sólo podía comerlos "impulsados" con un buen trago de agua: cucharada de guisantes y vaso de agua, para dentro! sin masticar ni nada. Y así hasta que se terminaba el plato.

Después... al cole con la barriga llena de bolitas verdes flotando!

Hoy en día los como de vez en cuando, y he de decir que hasta me gustan.

Esta receta me la enseñó una buena amiga (de la que aprendo muchas cosas), y os aseguro que no será la única vez que la haga, porque, además de ser muy fácil y rápida de preparar, queda riquísima!

Ingredientes para 4 personas:

• 400-500 g de guisantes.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• 100 g de jamón.
• 2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate.
• Un vaso (de los de agua) de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Elaboración:

• Picamos la cebolla y el pimiento, y los pochamos con un poco de aceite.
• Picamos en pequeños taquitos el jamón y lo añadimos a la cazuela.
• Añadimos el tomate y cocinamos un par de minutos.
• Echamos los guisantes al sofrito, y a continuación el vino.
• Dejamos cocer hasta que los guisantes estén tiernos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

TOSTAS DE JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

¡Ummm, qué rico!

Cada vez que llega la hora de cenar y pregunto en casa qué apetece, la respuesta suele ser: "unas tostas de esas con algo rico". Así que de vez en cuando hago caso, y preparo unas ricas tostas. 

Es una manera fácil de preparar una cena o un picoteo acompañando una cevecita. Además se pueden preparar frías o calientes, de los ingredientes que más nos gusten, incluso con poco de queso por encima y un toque de horno para gratinar. Hagamos lo que hagamos, triunfaremos, seguro.

Estas son un clásico: tomate y jamón, pero con el toque de huevo quedan muy ricas.

Ingredientes:

• Pan partido en rebanadas.
• Un tomate.
• Jamón serrano.
• Huevos de codorniz.
• Pimentón (yo uso pimentón agridulce de La Vera).
• Aove.
• Sal.

Elaboración:

• Tostamos el pan.
• Extendemos un poco de tomate sobre el pan tostado. Si está bien maduro podemos frotarlo directamente sobre el pan, si no, podemos rallarlo.
• Añadimos un poquito de Aove sobre el tomate, y colocamos una lonchita de jamón encima.
• Freímos los huevos y colocamos uno sobre cada tosta.
• Añadimos una pizca de sal y pimentón sobre cada uno.
• Y a disfrutar!!!

MAGDALENAS SALADAS

 

Una de las cosas que más me gusta es un rico bocadillo de jamón con tomate: untar el tomate en el pan, echar un chorrito de aceite de oliva y poner encima el jamón… delicioso!!

Total que he pensado que si la mezcla de jamón y tomate queda buena en un bocadillo, ¿por qué no en una magdalena? 

Todo es cuestión de probar, no?

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 100 ml de aceite.
• 100 ml de leche.
• 180 g de harina.
• Medio sobre de levadura.
• 150 g de jamón serrano en dados.
• 100 g de tomates secos.
• 100 g de queso rallado.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Elaboración:

• Batir los huevos. Añadir el aceite y la leche y mezclar bien.
• Salpimentar la mezcla anterior.
• Añadir harina y levadura mezcladas. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Agregar a esta mezcla el resto de los ingredientes.
• Verter en moldes individuales para magdalenas (yo usé moldes de silicona, pero se pueden usar cápsulas de papel). No llenar más de tres cuartas partes, porque la masa crecerá durante el horneado.
• Hornear a 180º durante unos 20 minutos.

Pues sí, he probado y están buenas!!!

 

La vedad es que si tengo que elegir entre magdalenas dulces y saladas, me sigo quedando con las saladas!!!!!

Qué ricas!!!!! 

 

BIZCOCHO DE JAMÓN YORK Y QUESO AZUL

Hoy, otro bizcochito, pero esta vez uno salado. 

Cuando hablamos de bizcocho, estamos acostumbrados a pensar en un postre, en algo dulce para acompañar a un café, o algo con lo que desayunar para comenzar bien el día, verdad? pero resulta que también existe la versión salada, para aquellos que, como yo, no sean tan golosos y no puedan resistirse a un picoteo salado!

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 100 ml de aceite.
• 100 ml de leche.
• 180 g de harina.
• Medio sobre de levadura.
• 200 g de jamón york en dados.
• 100 g de queso azul en dados.
• 100 g de queso rallado (uno cremosito).
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Elaboración:

• Batir los huevos. Añadir el aceite y la leche y mezclar bien.
• Salpimentar la mezcla anterior.
• Añadir harina y levadura mezcladas. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Agregar a esta mezcla el resto de los ingredientes.
• Verter en un molde (untado con mantequilla y espolvoreado de harina, para que no se pegue).
• Hornear a 180º durante 45 minutos.

Una vez frío y desmoldado, ya podemos disfrutar de él. El resultado es un bizcocho muy rico, jugoso por la cremosidad que aporta el queso, suave a pesar del queso azul e irresistible para aquellos a los que les encante este ingrediente (como nosotros, que somos dos ratoncillos, ja, ja!)

Aquí tenéis una foto del interior, no me digáis que no os apetece un trocito!!