MERMELADA DE MEMBRILLO Y CAFÉ

1. En el nombre del Señor y de la Virgen que es buena, y los Santos Sacramentos que en la Iglesia se celebran. 
2. En la casa del señor cura bien se puede llamar gloria, porque dentro de ella está, quien gobierna la custodia. 
3. En la casa del señor cura bien se puede llamar cielo, porque dentro de ella está quien gobierna el sacramento.
4. Esta noche entra marzo, desde media noche abajo.
5. Y también entra esta noche, el Santo Angel de la Guardia. 
6. Que nos libre y nos defienda y nos favorezca el alma.

... Esto se escuchaba anoche por las calles de mi pueblo.

Cada año, el último día de febrero, o mejor dicho la primera noche de marzo, se celebra la "tradición de las marzas".

Marzas es el nombre que reciben los cantos con los que se da la bienvenida al mes de marzo, anunciando la llegada de la primavera. Se cantan de forma alternativa por dos grupos, colocados en dos esquinas consecutivas del pueblo. Un grupo comienza cantando la primera frase, el otro responde con la siguiente, y así sucesivamente, hasta completar las 47 frases. De esta forma se recorre todo el pueblo, dando por inaugurado el mes de marzo.

Antiguamente sólo los mozos (sin compañía femenina) recorrían las calles del pueblo, repitiendo estos cánticos, con el fin de conseguir dádivas (chorizo, tocino, huevos, etc o dinero) con las que hacer una fiesta.

Actualmente se sigue celebrando en muchas localidades del norte de España. Pero ahora, a diferencia de entonces, todo el pueblo participa.

Yo estoy a bastantes kilómetros, pero aún así, me gusta recordar las tradiciones...

Bueno, y después de este pequeño paseo por mi tierra...

... vamos con la receta: una rica mermelada.

Estamos acostumbrados a usar el membrillo para hacer dulce de membrillo, pero aquí tenemos otra idea. El sabor es muy parecido, ya que el café no da más que un ligero toque. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1kg de membrillo (limpio y sin pepitas).
• Un vaso de agua.
• 550 g de azúcar.
• Una taza de café (puede ser descafeinado).
• Zumo de un limón.

Elaboración (con thermomix):

• Ponemos el membrillo en el vaso y trituramos a velocidad 5-7 duante 10 segundos.
• Añadimos el agua y programamos 15 mimutos, 100 ºC, velocidad 3.
• Añadimos el zumo de limón, el café y el azúcar. Programamos 20 minutos, 100 ºC, velocidad 3.
• Pasado este tiempo, programamos otros 15 minutos, varoma, velocidad 3.

Con estas cantidades he preparado 6 botes.Así que ya tenemos reservas para bastante tiempo!


       46. Y con esto EA, EA, y con esto Adiós, Adiós.
       47. Nos darán un huevecito, y a la mañanita dos...

DULCE DE MEMBRILLO

¡Qué rápido se pasa el tiempo!

Hacía ya casi una semana que no aparecía por el blog, pero... ¡aquí estoy!

En el puente de los santos hemos estado por mi tierra, viendo a la familia y a los amigos, descansando, comiendo rico y cargando las pilas.

A pesar de haber sido unos cuantos días, el tiempo se pasó volando!

Como cada vez que hacemos el camino de vuelta desde mi casa (la de mis padres), traemos el maletero lleno de los productos de temporada que mi padre recolecta de su huerto, y de ricas viandas que mi madre me prepara.

En esta ocasión, entre otras cosas hemos traído membrillos.

La verdad es que pasé un rato muy divertido con mi madre, subiendonos al árbol para coger los membrillos!!   Aquí tenéis una foto de la recolecta:

El domingo me puse manos a la obra, antes incluso de deshacer la maleta, en cuanto abrí la pueta de casa. El resultado fueron casi dos kilos de dulce de membrillo, y un delicioso olor por toda la casa!

Yo esta vez usé la thermomix, y la verdad es que es mucho más rápido.

Ingredientes:

• Medio kilo de membrillos con piel y sin pepitas.
• Medio kilo de azúcar.
• Medio limón sin piel ni pepitas,

Elaboración:

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Programamos 30 minutos, 100 ºC, velocidad 5.
• Dejamos enfriar en el recipiente elegido y listo!

El dulce de membillo es ideal para tomar, por ejemplo como postre acompañando a un trozo de queso o unos frutos secos.

¡¡Qué aproveche!!