lunes, 28 de abril de 2014

GALLETAS DE COCO Y MANTEQUILLA


Aquí os traigo hoy unas ricas galletas de coco...

Como siempre, os diré que son muy fáciles de preparar, sus ingredientes muy sencillos de encontrar, y sólo requieren un ratito de nada. Así que no hay excusa.

Además, podemos prepararlas para sorprender a alguien que cumpla años, como fue mi caso. Siempre acertaremos si regalamos algo hecho por nosotros mismos... y si encima está tan rico como estas galetas... éxito asegurado!

Para decoralas, usé un cortados redondo y un sello con marcadores intercambiables de silicona. Lo compré en una tienda de cosas de cocina y estoy encantada con él, lo he usado en un montón de ocasiones.

Ingredientes:
  • 160 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de azúcar.
  • Un huevo.
  • 260 gramos de harina.
  • 100 gramos de coco rallado.
  • Esencia de vainilla.
Elaboración:
  • Mezclamos la mantequilla en punto pomada con el azúcar y batimos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Añadimos el huevo y un poquito de esencia de vainilla, y mezclamos bien.
  • Por último añadimos la harina y el coco rallado, y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  • Estiramos la masa entre dos papeles vegetales con la ayuda de un rodillo y dejamos en el frigorífico durante alrededor de una hora. Al enfriarse la masa, podremos cortar las galletas con mayor facilidad.
  • Cortamos con la forma deseada y colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.
  • Horneamos (no olvides precalentar el horno) a 180 ºC durante unos 15 minutos. Hasta que veamos que empiezan a toma color.
  • Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla

Si os gusta el coco... no podéis perderos estas galletas!!
 

lunes, 21 de abril de 2014

GALLETAS DE QUESO CREMA



Qué rápido se pasan las vacaciones!!!

Hace nada estábamos planeando todo lo que íbamos a hacer durante la Semana Santa... madre mía... cómo corre el tiempo... y más cuando lo estás disfrutando!

Yo he tenido la suerte de poder disfrutar de unos días en familia, de visitar bonitos lugares, de comer ricos pescados, de escuchar fados en buena compañía... incluso de subir y bajar miles de escaleras ;)
Además, he podido cargar pilas, para aguantar hasta el próximo encuentro!

Durante estos días, ha sido el cumple de mi abuela. Como todos los años, se ha celebrado como se merece. Aunque este año la abu recibió tres bonitos regalos, los mejores que podía recibir!!

Yo no pude estar, así que le envié unas galletitas, como las que os trigo aquí: galletas de queso crema.
La receta la vi en Recelandia. Es muy fácil de preparar, y por supuesto están buenísimas.

Ingredientes:
  • 200 gramos de queso crema (tipo philadelphia).
  • 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
  • 80 gramos de azúcar.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
  • 250 gramos de harina
  • Una pizca de sal.
Elaboración:
  •  Con ayuda de una batidora de varillas, batimos la mantequilla el queso crema, la vainilla y la pizca de sal.
  • Añadimos la harina, y amasamos hasta que conseguir una masa homogénea.
  • Colocamos la masa entre dos papeles de hornear y la extendemos con ayuda de un rodillo, intentando que nos quede con forma rectangular. La reservamos en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
  • Pasado este tiempo, sacamos la masa y espolvoreamos parte del azúcar por encima.
  • Enrollamos, como si fuera un brazo gitano, y cortamos en rodajas del tamaño deseado.
  • Rebozamos las galletas con el resto del azucar, y las colocamos sobre la bandeja del horno (en la que habremos colocado un papel de hornear.
  • Horneamos en horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!
Felicidades Abu!!
Felicidades Ague!!
Que cumpláis muchos más... 

sábado, 12 de abril de 2014

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE


Una divertida y ajetreada mañana, una paella en buena compañía, una película mientras te relajas en el sofá y acostarte sabiendo que mañana no hay que madrugar... son una estupenda forma de empezar un fin de semana!

Para seguir disfrutando, aquí os dejo unas ricas magdalenas.

Ingredientes:
  • 2 ó 3 plátanos maduros.
  • 2 huevos.
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • 80 ml de aceite.
  • 50 ml de leche.
  • 230 gramos de harina.
  • Una pizca de sal.
  • Gasificante (los que vienen en dos sobres juntos, de diferentes colores).
  • 80 gramos de pepitas de chocolate (o tableta de chocolate cortada en trocitos).
Elaboración:
  • Batimos los huevos junto con el azúcar, con ayuda de una batidora de varillas, hasta que queden bien montados y con una textura esponjosa.
  • Añadimos el aceite y el azúcar, y seguimos batiendo.
  • Mezclamos , la harina, la sal y el gasificante (los dos sobres), e incorporamos esta mezcla al batido de los huevos.
  • Añadimos los plátanos chafados y el chocolate a la masa.
  • Mezclamos ligeramente para conseguir una masa homogéneaol.
  • Rellenamos las cápsulas y horneamos a 180 ºC durante unos 20 minutos (el horno debe estar precalentado).

domingo, 6 de abril de 2014

VINAGRETA DE FRESAS


Estamos en plena temporada de fresas, así que ahora es el momento ideal para preparar todo tipo de recetas con ellas.

Normalmente las empleamos para elaborar postres y mermeladas. Al pensar en cómo usar unas ricas fresas se nos suelen ocurrir recetas dulces. Pues bien, son igualmente deliciosas en preparaciones saladas, por ejemplo en una ensalada.

Para ir dando ideas, aquí os traigo una vinagreta de fresas. Un aliño perfecto para una original ensalada.

Ingredientes:
  • 150 gramos de fresas.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • 50 ml de vinagre balsámico.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra.
Elaboración:
  • Limpiamos las fresas, las partimos por la mitad y las colocamos en un cazo. 
  • Añadimos el azúcar y calentamos a fuego medio durante unos minutos, hasta que empiecen a salir los jugos de las fresas.
  • Retiramos del fuego y hacemos un puré, con ayuda de una batidora. 
  • Mezclamos el puré de fresas con el vinagre y el aceite.
  • Salpimentamos al gusto.
  • Podemos guardar durante varios días, incluso un par de semanas, en el frigorífico. Sólo tendremos que agitar ligeramente y aliñar con la mezcla nuestras ensaladas.

jueves, 3 de abril de 2014

GALLETAS DE CACAO Y ALMENDRA


Porque la vida es a veces dura, cruel, y siempre injusta... 
Porque a veces se pierden batallas que aparentemente están ganadas... 
Porque cuando alguien juega con tus ilusiones hasta hacer añicos tu mayor sueño, toda tu vida salta por los aires en mil pedazos... 

... hay que sacar fuerzas para pegar los trocitos de tu corazón, y seguir adelante. Porque aún nos queda mucho por vivir y disfrutar; y muchos sueños que cumplir!!



Esta receta la leí en un blog que me encanta, Dulces bocados. Aquí, Carmen las rellena de nutella. Seguro que están deliciosas. 
Yo usé algunas para rellenarlas con mermelada de fresa... y he de decir que fueron un éxito. Es una mezcla que funciona muy bien.

Ingredientes:
  • 200 gramos de harina.
  • 120 gramos de azúcar glass.
  • 60 gramos de almendra en polvo.
  • 15 gramos de cacao en polvo.
  • 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 huevo.
  • Una pizca de sal
Elaboración:
  • En un bol, mezclamos la harina, la almendra, el cacao el azúcar y la sal. 
  • Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, y vamos mezclando con un tenedor hasta incorporarla. Nos quedará una masa de aspecto arenoso.
  • Añadimos el huevo batido y seguimos amasando hasta coneguir una masa homogénea.
  • Estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear y dejamos reposar en el frigo alrededor de una hora. Así la masa se enfriará y será más fácil trabajar con ella para cortar las galletas.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Sacamos la masa del frigorífico y cortamos las galletas con la forma elegida.
  • Horneamos durante unos 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar de nuestras galletas... 


Y de todos nuestros proyectos, que son muchos!!!

TQ!!