miércoles, 15 de febrero de 2012

MOUSAKA GRIEGA


Madre mía, qué cosa más buena!!!!!

Hoy hemos comido mousaka, una receta hecha con berenjenas, verduritas y carne picada. La verdad es que está deliciosa!

He sacado la receta del libro: “Cuesta menos con thermomix (volumen II)”, aunque he hecho alguna modificación quitando ingredientes o cambiando cantidades. 

Ingredientes: (para 6 raciones)
  • Queso rallado.
  • 3 berenjenas.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 400 gramos de tomate triturado.
  • 400 gramos de carne picada.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Para la bechamel: 50 gramos de aceite, 65 gramos de harina, 500 gramos de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:
Para hacer la mousaka he usado la thermomix, pero se puede hacer sin ella, y queda exactamente igual. Simplemente habrá que hacerlo por partes: cocinamos las rodajas de berenjenas al vapor, hacemos el sofrito de las verduras y la carne, y por otro lado preparamos la bechamel. Montamos y añadimos el queso rallado. Todo siguiendo los mismos pasos que a continuación:
  • Cortar las berenjenas, con la piel, en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colocarlas en el recipiente varoma. Tapar y reservar.
  • Poner la cebolla, las zanahorias y los pimientos en el vaso y trocear 4 segundos a velocidad 4.
  • Añadir 30 gramos de aceite, el tomate, sal y pimienta. Programar 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Incorporar la carne, remover con la espátula, tapar y colocar el recipiente Varoma con las berenjenas en su posición. Programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo, retirar el recipiente con las berenjenas.
  • Programar 5 minutos más, varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Volcar el contenido en un bol y reservar.
  • Sin lavar el vaso, preparar la bechamel. Añadir 50 gramos de aceite y 65 gramos de harina. Programar 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  • Añadir la leche y los condimentos. Programar 7 minutos, varoma, velocidad 4.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Mientras tanto montar la mousaka en una fuente refractaria, intercalando capas de berenjenas con capas de carne.
  • Verter la bechamel por encima. Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos hasta que el queso esté dorado.
  • Servir caliente.


BON APPETIT!!!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Muchas gracias por tu comentario!!