SALMOREJO DE ZANAHORIAS

Ya tenemos aquí el calor... así que es el momento de empezar con las recetas fresquitas y típicas del verano.

La primera de ellas, una muy, muy fácil: un salmorejo. Y para no tener miedo a la hora de ponernos el traje de baño, ni poner en riesgo la operación bikini, un salmorejo ligero y bajo en calorías, pero no por ello menos rico.

Es la primera vez que lo preparo, pero sin duda lo repetiré, porque está delicioso, y en casa ha encantado.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros.
• 2 zanahorias grandes.
• 1 diente de ajo.
• Media cucharadita (de las de moca) de sal.
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra.
• Un chorrito de vinagre.

Elaboración (Th 31):

• Ponemos los tomates, las zanahorias troceadas y el ajo en el vaso, y trituramos 30 segundos velocidad 5-7.
• Añadimos la sal y el vinagre, y trituramos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-9.
• Por último incorporamos el aceite y mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7.

Reservamos en el frigorífico y tomamos bien fresquito.

MINI CHEESECAKE

Sueño con meterme en la cocina a preparar galletas, tartas, pan... lo que sea!!

Miro con pena mis moldes, rodillos, boquillas... 

Últimamente entro en la cocina para preparar algo rápido, meterlo en un tupper y poco más. 

A cambio me paso las horas aprendiendo nombres imposibles, analizando mapas geológicos, averiguando si el color de los pétalos de una flor es un caracter dominante o recesivo, o intentando no olvidar el catabolismo de los glúcidos.

En fin... somos muchos los que en estos días estamos ya cansados de estudiar, pero queda un último empujón!! Así que habrá seguir un poquito más...

Para endulzar un poco el día de hoy... dedicado a todos los opositores que se quedan estudiando el sábado... os traigo una receta fácil y muy rica: una pequeña tartita de queso.

Con estas cantidades salen cuatro del tamaño que os enseño, lo justo para matar el gusanillo sin sentirnos mal por tomar un postre. Si queréis preparar más raciones, sólo hay que aumentar cantidades.

 Ingredientes:

• 4 galletas digestive.
• 1 huevo.
• 50 ml de nata.
• 150 gramos de queso tipo philadelphia.
• 15 gramos de harina.
• 50 gramos de azúcar.
• Una cucharadita de vainilla.
• Ralladura de medio limón.
• mermelada al gusto.

 Elaboración:

• Empezamos precalentando el horno, como siempre. En este caso a 200 ºC.
• Untamos con una pizca de mantequillas nuestros moldes, y colocamos una galleta en cada uno de ellos.
• Mezclamos el queso con el azúcar y, con ayuda de unas varillas, batimos hasta que queden bien integrados.
• Añadimos la nata y seguimos mezclando.
• Por último incorporamos el huevo, la ralladura del limón y la cucharadita de vainilla, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Repartimos la masa sobre nuestros moldes, y los introducimos en el horno.
• Los dejaremos a 200 ºC durante 5 minutos, depués bajaremos la temperatura a 180 ºC y hornearemos durante 20 minutos más. Ya sabéis que el tiempo del horno es orientativo, puede variar de unos a otros. Siempre conviene estar atentos a cómo responde nuestro horno a una nueva receta. 
• Una vez pasado el tiempo de horneado, los dejaremos enfriar. Cuando estén fríos, añadimos un porquito de mermelada por encima. Yo he utilizado una de frambuesa, y el resultado ha sido delicioso.

Está más rica de un día para otro, así que al frigo a reposar.
Aquí tenéis una muestra...

Espero que os guste!!

A probarlo!!

LIMONADA DE FRESAS

Qué limonada más rica!!!!

Vi la receta en el blog de Silvia, y desde entonces estaba deseando probarla. Este fin de semana, en un momento la preparé, no se tarda nada en hacer, y el resultado es delicioso. Como siempre pasa con las recetas de Silvia, ha sido un éxito!

... Y en casa ha volado!!!!

He seguido sus indicaciones, pero con un par de pequeños cambios, aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

• 160 ml de zumo de limón.
• 120 gramos de azúcar.
• 200 gramos de fresas.
• 700 ml de agua.

Elaboración:

• Ponemos a hervir al zumo de limón junto con el azúcar y un poco del agua. 
• Cuando se haya disuelto el azúcar, lo retiramos del fuego, y dejamos que se enfríe
• Trituramos las fresas, y las pasamos por un colador para quitar las semillas. Yo las he trirurado con la Thermomix a máxima velocidad, con lo cual no han quedado semillas y no he tenido que usar el colador.
• Juntamos las fresas trituradas, la mezcla del limón y azúcar fría y el resto del agua, y mezclamos bien
• Metemos en el frigo para que se enfríe bien.
• Lo consumiremos bien frío, incluso si queremos, con un hielito.

A disfrutarlo, que estamos en plena temporada de fresas!!

TABULÉ

Madre mía... casi un mes sin poner ninguna receta...

Si es que el tiempo va que vuela... y no me da tiempo a nada!!

Parece que vuelven a venir días de calor, así que aquí tenemos una receta de esas que ya apetece ir preparando.

El Tabulé o Taboulé es una ensalada fría de cuscús. Se prepara en un momento, y está buenísima... incluso más rica de un día para otro.

Ingredientes:

• 250 gramos de cucús.
• 250 ml de agua.
• Un limón.
• Dos tomates.
• Un pimiento verde.
• Una cebolleta fresca.
• Unas hojas de menta.
• 100 gramos de aceitunas negras.
• Un puñado de pasas.
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

• En un cazo, ponemos el agua, junto con el zumo de medio limón y un poco de sal y pimienta, a calentar. Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, lo retiramos del fuego, añadimos el cuscús, lo tapamos y dejamos reposar 3 ó 4 minutos.
• Pasado este tiempo, el cuscús habrá absorbido el líquido. Añadimos una cucharada de aceite y removemos bien para que el grano quede suelto.
• Troceamos y añadimos las verduras.
• Picamos finamente las hojas de menta, y las añadimos también.
• Incorporamos las pasas y las aceitunas troceadas.
• Aliñamos con el zumo del otro medio limón y el resto del aceite.
• Listo para disfrutar!

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Seguro que más de una vez se os han quedado un par de plátanos olvidados en el frutero, y al final han acabado en la basura porque estaban demasiado pasados.

Pues aquí tenéis una receta para aprovecharlos cuando están muy maduros, y poder darles una salida antes de que se estropeen.

Además, en un momento tendréis un delicioso bizcocho para tomar en el desayuno y empezar el día con energía, o disfrutar de una rica merienda.

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros.
• 3 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• Medio vaso (de los de agua) de aceite.
• Otro medio vaso de leche.
• 250 gramos de harina.
• Un sobre de levadura.

 Elaboración:

• Empezamos precalentando el horno a 180 ºC y preparando el molde, con una pizca de mantequilla y un poquito de harina. Reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar, con ayuda de una batidora de varillas, durante 4 ó 5 minutos, hasta que queden ben montados.
• Añadimos poco a poco el aceite y la leche, mientras seguimos batiendo.
• Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, y mezclamos bien.
• Por último añadimos los plátanos chafados con un tenedor, y volvemos a mezclar hasta incorporarlos bien.
• Colocamos la masa en el mode y horneamos durante 40 ó 45 minutos. Recordad que ésto es orientativo, puede variar de un horno a otro, así que comprobad si está hecho.

A disfrutarlo!!!!

 

EMPANADILLAS DE MANZANA

Hoy un postre fácil, rápido y rico para empezar la semana con energía!

Se prepara en un momento, con ingredientes sencillos, y el resultado es delicioso. Además, es un postre ligero.

A quien le gusten las manzanas en un postre (en una tarta, en compota, asadas,... ), no puede perderse estas empanadillas.

Ingredientes:

• 3 ó 4 manzanas.
• Un paquete de obeas de empanadillas.
• Un trocito de mantequilla (25-30 gramos, aproximadamente).
• Dos o tres cucharadas de azúcar moreno.
• Un poquito de canela molida.
• Azúcar glas.

Elaboración

• Pelamos las manzanas y las cortamos en taquitos.
• Ponemos la mantequilla en una sartén, e incorporamos la manzana y el azúcar. 
• Dejamos cocinar a fuego medio, hasta que la manzana quede blandita. Y cuando esté hecha, añadimos un poco de canela (cuidado don no pasarse).
• Precalentamos el horno a unos 200 ºC.
• Rellenamos las obleas, y las horneamos hasta que estén ligeramente doradas (no tardan mucho, dependerá de cada horno, pero en 15-20 minutos pueden estar listas).
• Una vez horneadas, espolvoreamos azúcar glas sobre ellas.

Feliz semana!!!

SANDWICH DE POLLO Y RÚCULA

El tiempo va que vuela... hace nada estábamos organizando las vacaciones de navidad, y acabamos de empezar el mes de marzo...

Si los meses pasan tan rápido, ya no hablemos de los fines de semana, verdad?

Este curso estamos muy liados, sin tiempo para casi nada, así que cuando disponemos de un ratito libre, somos conscientes de disfrutarlo de la mejor manera posible. Y para disfrutar mucho de algo, no es necesario buscar nada complicado... 

... un plan perfecto puede ser elegir una buena película, un vino que nos guste, un delicioso bocadillo, y la mejor compañía.

Sobre la película y el vino, no voy a aconsejar, ya que hay muchos y muy buenos de ambos, para todos los gustos. Sobre la compañía, menos aún, ya que cada uno tenemos muy claro con quién queremos tumbarnos bajo la mantita en el sofá. Pero respecto al bocata... me voy a permitir daros una sugerencia... una deliciosa sugerencia.

Ingredientes (para dos bocadillos):

• 4 rebanadas de pan, del tipo de pan que más nos guste. A mí me encanta con alguna semilla.
• 4 filetes de pechuga de pollo.
• Queso en lonchas. El que más nos guste. Yo he usado uno curado de oveja, muy rico.
• Rúcula.
• Mostaza.
• Cebolla caramelizada.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

• Salpimentamos los filetes y los hacemos a la plancha.
• Mientras tanto, ponemos el pan a tostar.
• Untamos un poquito de mostaza sobre dos de las rebanadas, colocamos unas hojas de rúcula sobre cada una de ellas. 
• Una vez cocinados los filetes, colocamos dos sobre cada rebanada, encima de las hojas de rúcula, y sobre ellos, el queso.
• Untamos con cebolla caramelizada las otras dos rebanadas, y tapamos con ellas los dos bocadillos.
• A comer!!

Sencillos, verdad?

Pues aquí os dejo la idea.

Yo me voy, que empieza la peli... y se me enfría el bocata!

Que tengáis buena semana!