GALLETAS EN ESPIRAL

Estas galletas son muy fáciles de hacer. La receta es una de tantas que existen de galletas de mantequilla, pero al darle la forma de espiral quedan muy vistosas. De sabor están muy buenas!! No es una galleta demasiado dulce, y el toque de chocolate es muy agradable.

Las podemos hacer de cualquier otro sabor o color, simplemente añadiremos diferentes ingredientes en lugar del cacao. Si añadimos colorante alimenticio a una parte de la mezcla, conseguiremos el color deseado sin que nos influya en el sabor, pero yo me decantaría por algo natural que además le de un toque de sabor. Por eso, en mi opinión, el cacao es perfecto.

Ingredientes:

• 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 60 gramos de azúcar.
• 240 gramos de harina.
• 3 yemas de huevo.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• Cacao en polvo (para darle color).
• Azúcar para decorar.

Elaboración:

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
• Añadir la vainilla y las yemas de huevo de una en una, incorporando bien antes de añadir la siguiente.
• A continuación poner la harina y mezclar.
• Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas añadir el cacao en polvo.
• Colocar cada masa entre dos papeles de hornear y estirar hasta tener un grosor de unos 0,5 mm. Colocar una masa sobre la otra y enrollar apretando ligeramente. Enrollar con film plástico y dejar reposar en la nevera durante 1 h.
• Precalentar el horno a 170º. Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear.
• Colocar el azúcar sobre un papel de cocina y rebozar por el rulo de masa, presionando para que se quede enganchada. Con un cuchillo cortar las galletas de 1 cm aprox.
• Ir colocando las galletas sobre la bandeja y hornear unos 12-15 min. Estarán blandas, pero cuando se enfrían ya endurecen.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.

En realidad estas galletas han viajado unos cuantos kilómetros!! Acaban de llegar a su destino (espero que sin sufrir demasiado en el camino).

Ya que no voy a poder estar en esa comida, allí os mando unas galletitas, que espero que os gusten!!

Muchos besos a todos, querida familia!!