lunes, 28 de abril de 2014

GALLETAS DE COCO Y MANTEQUILLA


Aquí os traigo hoy unas ricas galletas de coco...

Como siempre, os diré que son muy fáciles de preparar, sus ingredientes muy sencillos de encontrar, y sólo requieren un ratito de nada. Así que no hay excusa.

Además, podemos prepararlas para sorprender a alguien que cumpla años, como fue mi caso. Siempre acertaremos si regalamos algo hecho por nosotros mismos... y si encima está tan rico como estas galetas... éxito asegurado!

Para decoralas, usé un cortados redondo y un sello con marcadores intercambiables de silicona. Lo compré en una tienda de cosas de cocina y estoy encantada con él, lo he usado en un montón de ocasiones.

Ingredientes:
  • 160 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de azúcar.
  • Un huevo.
  • 260 gramos de harina.
  • 100 gramos de coco rallado.
  • Esencia de vainilla.
Elaboración:
  • Mezclamos la mantequilla en punto pomada con el azúcar y batimos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Añadimos el huevo y un poquito de esencia de vainilla, y mezclamos bien.
  • Por último añadimos la harina y el coco rallado, y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  • Estiramos la masa entre dos papeles vegetales con la ayuda de un rodillo y dejamos en el frigorífico durante alrededor de una hora. Al enfriarse la masa, podremos cortar las galletas con mayor facilidad.
  • Cortamos con la forma deseada y colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.
  • Horneamos (no olvides precalentar el horno) a 180 ºC durante unos 15 minutos. Hasta que veamos que empiezan a toma color.
  • Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla

Si os gusta el coco... no podéis perderos estas galletas!!
 

4 comentarios:

  1. ¡¡Qué ricas , Sara!! Con ese sabor a coco tienen que estar estupendas, y el sello para hacer las galletas es una preciosidad.

    Raquel

    ResponderEliminar
  2. Preciosas, y me imagino cómo tienen que estar de buenas! hummmm! un día de estos las voy a hacer!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Claro, anímate a hacerlas, seguro que no te arrepientes!!

      Eliminar

Muchas gracias por tu comentario!!