TARTA DE QUESO MASCARPONE Y REQUESÓN

Me encantan las tartas de queso! Además no suelen ser demasiado dulces, así que no resultan empalagosas para aquellos que no sean muy golosos!!

Seguro que ya conocéis alguna otra tarta de queso, pues aquí va otra reeta para poder comparar. Espero que os guste!

Ingredientes:

• 250 gramos de queso mascarpone.
• 250 gramos de requesón.
• Ralladura de un limón.
• El zumo de medio limón.
• 3 huevos.
• 200 ml de nata.
• 8 cucharadas de azúcar.
• Una cucharada de maicena,
• Un vasito de leche (o medio vaso de los de agua de leche).
• Para la base: 150 gr de galleta (Digestive, Maria, Napolitanas, ...) y 70 gr de mantequilla

Elaboración:

• Triturar las galletas. A continuación fundir la mantequilla y mezclarla en un bol con las galletas trituradas. Verter en un molde y aplastar hasta que quede una capa fina.
• En una batidora, colocar el resto de los ingredientes y batir hasta que veamos que forman una masa homogénea.
• Verter sobre la base de galleta, e introducir en el horno a 180º, durante 30 ó 40 minutos, con calor arriba y abajo.
• Dejar enfriar y decorar al gusto (con mermelada, crema de chocolate, o lo que más nos apetezca).

Yo he utilizado curd de limón, y la verdad es que el resultado ha sido delicioso, muy refrescante, que para este tiempo es lo que más apetece!

¡¡QUE APROVECHE!!