Qué bizcocho más rico!!
Es muy jugoso y tiene un
sabor increíble gracias a la canela. La verdad es que la zanahoria le aporta
una textura y un sabor muy agradables, pero salvo por ese ligero color naranja,
nadie adivinaría que lleva nada menos que 300 gramos de zanahoria rallada.
Ingredientes:
- 300 g de zanahorias
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla
- 125 g de harina integral
- 175 g de azúcar moreno
- 40 g de nueces troceadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- Un pellizco de sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º.
- Mezclar en un bol la harina tamizada, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las nueces.
- Triturar o rallar las zanahorias, añadir los huevos y la mantequilla y mezclar hasta que queden integrados todos los ingredientes.
- A continuación añadir la mezcla de la harina y mezclar hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
- Engrasar un molde con mantequilla (no es necesario si se usa uno de silicona), introducir la masa y hornear durante unos 25 min.
- Se deja enfriar y se puede cubrir con azúcar glass.
Es una buena manera de
comer esta hortaliza, ya que se puede camuflar para aquellos a los que no les
guste. Además es un bocado exquisito para acompañar un buen café o un rico té.
Paco y yo daremos buena
cuenta de él ahora mismo!!!!!!!!!
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