Aquí traigo una nueva receta de galletas... unas galletas que están... deliciosas!!
Probadlas, seguro que no podéis comer sólo una!!
Ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
- 100 gramos de azúcar blanca.
- 200 gramos de azúcar morena.
- 2 huevos.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 450 gramos de harina.
- Media cucharadita de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- 200 gramos de chocolate blanco.
- 100 gramos de pistachos pelados.
- Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal, y reservamos. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.
- Añadimos la esencia de vainilla.
- A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina que teníamos reservada, y continuamos mezclando.
- Cuando la harina esté completamente integrada, echaremos el chocolate blanco troceado y los pistachos.
- La masa ya está lista. Ahora sólo tenemos que hacer bolitas, del tamaño de una nuez, y ponerlas en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal.
- Hornearemos durante 10 ó 12 minutos. Cuando saquemos las galletas del horno, hay que dejarlas enfriar un poco en la bandeja, porque estarán muy blanditas y se podrán romper. Después dejaremos que se enfríen completamente sobre una rejilla.
Buena semana para todos, y que no se haga muy duro madrugar mañana!!
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