BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

Nada mejor que un buen desayuno para comenzar con energía la semana!

Y más aún si te espera una semana en la que puedan pasar cosas importantes... a ver qué nos van trayendo estos siete días... a esperar!!

Mientras tanto, un rico bizcocho de café y nueces. Yo usé café normal, pero si quereis que el bizcocho sea para todos los públicos, usad uno descafeinado sin problema!

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar moreno.
• 150 ml de aceite de oliva virgen.
• 220 gramos de harina.
• Medio sobre de levadura.
• 100 gramos de nueces, peladas y troceadas.
• Una tacita de café (unos 80 ml).

Elaboración:

• Ponemos el horno a precalentar a 180 ºC.
• Preparamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y un poquito de harina, y reservamos.
• Con ayuda de una batidora de varillas, batimos los huevos durante 4 ó 5 minutos, hasta conseguir que queden bien montados.
• Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo poco a poco el azúcar, el aceite y el café.
• Incorporamos la harina y levadura tamizadas.
• Por último, las nueces troceadas. Mezclamos para que nos quede todo bien incorporado.
• Colocamos la masa en el molde, y horneamos durante unos 45 minutos (el tiempo puede variar de un horno a otro, así que asegurate de que está bien hecho antes de sacarlo del horno).
• Dejamos enfriar, y listo para disfrutar!!

Espero que os guste!!

Feliz semana!!