BIZCOCHITOS DE LIMÓN

Hace sólo siete días que empezábamos esta semana que hoy se termina... en casa la empezábamos a la espera de cosas importantes... y, por supuesto, no nos ha defraudado.

Para celebrarlo... unos ricos y fáciles bizcochitos de limón. La receta la he tomado prestada de Dulces bocados, un blog lleno de recetas deliciosas.

Ingredientes:

• 55 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 70 gramos de azúcar glass.
• 85 gramos de harin.
• 1/2 sobre de levadura.
• 60 gramos de yogurt natural.
• Ralladura de limón.
• 60 ml de zumo de limón.
• Un huevo.
• Opcional: alguna mermelada para acompañar. Yo he utilizado un poquito de mermelada de arándanos.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180 Cº.
• Mientras tanto,  batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir que quede cremoso. 
• Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
• Incorporamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos para que quede bien incorporada.
•  Añadimos el yogurt y el zumo de limón, y seguimos mezclando.
• Rellenamos los moldes y horneamos durante unos 25 minutos. Recordad que esto puede variar en función del horno.
• Una vez fuera del horno, dejamos enfriar unos minutos dentro de los moldes antes de desmoldar.
• Colocar un poquito de mermelada en el centro de cada bizcochito.

Un bizcochito por Rut, otro por Haizea, y otro más por Aimar.

Bienvenidos!!