PAN RÁPIDO DE LECHE CON NUECES

Bueno... pues ya se pasó la Semana Santa... y se pasó, como todo lo que nos gusta... muy rápido!!

Para mí fueron días de reunión familiar, de abrazos y cariño para aguantar hasta la próxima ocasión, de comida y risas con amigas, de tiempo delicioso con aquellos a los que quiero y tengo lejos, de ver cómo crecen mis pitufas,... en fin, días de cargar las pilas a tope!

Espero que hayan sido días de disfrute para todos!

Aquí os traigo otra receta de pan. Ya os he comentado en más ocasiones que me encanta hacer pan en casa... cuidado... es adictivo!! 

Esta receta es muy, muy, pero que muy fácil. Además, es ideal para impacientes, ya que es muy rápida.

Ingredientes:

• 270 ml de leche.
• 20 gramos de azúcar moreno.
• 20 gramos de levadura fresca.
• 450 gramos de harina de fuerza.
• 5 gramos de sal.
• Un puñado de nueces.

Elaboración (con Thermomix):

• Ponemos la leche y el azúcar en el vaso, y programamos 2 minutos, 37 ºC, velocidad 1.
• Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
• Pasado ese tiempo, añadimos la harina y la sal y programamos 10 segndos, velocidad 5, y a continuación amasamos 1,5 minutos, velocidad espiga.
• Incorporamos las nueces troceadas y seguimos amasando 2 minutos, velocidad espiga.
• Sacamos la masa del vaso, y la amasamos ligeramente mientras le damos forma de bola.
• Lo vamos a hornear dentro de cazuela de pirex o similar, así que necesitamos un recipiente con tapa válido para el horno. Untamos ligeramente el interior del molde con aceite, con la ayuda de un pincel, y colocamos la masa en su interior.
• Hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado.
• Tapamos el molde y dejamos reposar unos 15 minutos, hasta que veamos que la masa comienza a fermentar.
• Introducimos el molde tapado en el horno sin precalentar y horneamos a 200 ºC durante unos 45 ó 50 minutos.
• Pasado este tiempo, sacar con mucho cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste!!!

PAN DE ESPELTA

Hola de nuevo...

Sí, lo sé, ha sido mucho tiempo sin pasar por aquí. Madre mía, nada menos que desde noviembre!!

La verdad es que he andado muy liada, para no perder la costumbre. Si es que no salgo de una y ya me he metido en otra... 

Bueno, dejémonos de excusas y vamos a lo que realmente importa... una nueva recetita!!

Hace ya bastante tiempo que en casa disfrutamos haciendo nuestro propio pan. Pero además, ahora lo hacemos con harina ecológica. Si tenéis la oportunidad de comprarla, os lo recomiendo. La verdad es que la calidad del pan que se consigue depende, en gran medida, de usar una harina de calidad.  En este caso, he usado harina integral de espelta.

Yo he utilizado la Thermomix para amasar, pero si no disponéis de ella, siempre podéis amasar a mano, y seguir el resto de la receta igual.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina integral de espelta.
• 300 gramos de harina de fuerza.
• 360 ml de agua.
• 15 gramos de levadura fresca.
• 5 gramos de sal.

Elaboración:

• Ponemos el agua en el vaso, y programamos 2 minutos, 37 ºC, velocidad 1.
• Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
• Incorporamos la harina (los dos tipos) y la sal y programamos 15 segundos, velocidad 4, y a continuación amasamos 2 minutos, velocidad espiga.
• Sacamos la masa del vaso, y la amasamos ligeramente mientras le damos forma de bola. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos, que empiece a fermentar (este tiempo es orientativo, todo dependerá de la temperatura ambiente).
• Pasado este tiempo, amasamos ligeramente para desgasificar y damos forma alargada (en mi caso, porque he usado un molde para pan de molde, pero podéis hacerlo con la forma que más os apetezca).
• Untamos ligeramente el molde con aceite de oliva, y colocamos la masa dentro.
• Volvemos a dejar reposar, cubierto con un paño, hasta que la masa doble su volumen.
• Precalentamos el horno a 250 ºC.
• Horneamos durante 50 minutos. Los primero diez minutos a 250 ºC, el resto a 210 ºC.
• Una vez terminado de hornear, sacaremos nuestro pan inmediatamente y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Esto es muy importante!!! 

Espero que os guste!!

Ya tenemos pan para empezar mañana el día con unas deliciosas tostadas!!

 

 

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS

Aquí tenéis un paté rápido y rico... no puede ser más fácil de preparar!

Ideal para un picoteo imprevisto, o un apeitivo para una visita inesperada. O, por qué no, para disfrutarlo nosotros ahora mismo, con un vinito o una cerveza bien fresquita!

Ingredientes:

• 50 gramos de queso de untar.
• 150 gramos de atún, bien escurrido (2 latas pequeñas).
• Una lata pequeña de anchoas en aceite.
• Un huevo cocido.

Elaboración:

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta integrarlos bien y conteguir la textura deseada.
• Listo!!

BIZCOCHO CEBRA

Hoy otro bizcocho... uno que tenía muchas ganas de proba y que, seguro, seguro, seguro, pronto repetiré.

Además de tener un aspecto muy bonito y divertido, lo mejor de todo es que está delicioso!

No hace falta tener una excusa para disfrutar de un rico bizcocho, estamos de acuerdo. Pero si tenemos algo que celebrar, pues mejor que mejor!

Y eso es lo que he hecho yo, disfrutarlo para celebrar la llegada del nuevo miembro de la familia.

Pequeña Paula, no te esperábamos tan pronto, pero tú venías con ganas y estabas deseando conocer el mundo!! Así que nosotros felices de poder ver tu carita. 

 

Prometo hacerte muchos postres, galletas y cosas ricas cuando puedas comerlas. Mientras tanto... iremos comiéndolas nosotros, te parece?

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 250 ml de leche a temperatura ambiente.
• 250 ml de aceite de girasol.
• 300 gramos de harina.
• Una cucharadita vainilla.
• 1 sobre de levadura.
• 3 cucharadas de cacao en polvo (yo he usado cacao puro valor).

Elaboración:

• Batimos los huevos y el azúcar con una batidora de varillas, hasta que consigamos una masa de color más claro y cremosa.
• Añadimos la leche, el aceite y la vainilla, y seguimos batiendo.
• Incorporamos la harina y levadura tamizadas, y mezclamos hasta incorporarlas bien.
• Dividimos la masa en dos partes iguales. En una incorporamos las tres cucharadas de cacao, y en la otra dos cucharadas de harina. Mezclamos con cuidado en ambos casos.
• Engrasamos el molde que vamos a usar (yo he utiizado uno de 22 cm de diámetro), y encendemos el horno para precalentar a 180 ºC.
• Echamos tres cucharadas de una de las masas en el centro del recipiente, y sobre ella, otras tres de la otra masa. Repetiremos este paso alternativamente hasta terminar con toda la masa. Aquí tenéis un estupendo paso a paso, para que veáis que es más fácil de lo que parece.
• Horneamos durante unos 40 minutos (importante comprobar si está bien hecho antes de sacar).

Paula, seguro que en estos días ya has tenido tiempo de darte cuenta... eres una niña muy afortunada, tienes unos papás estupendos, los mejores que podías tener!!!

Bienvenida, querida sobrinita!!

BIZCOCHO DE GALLETAS OREO

Hace dos días llevábamos sandalias y camisetas de manga corta... y de repente... han llegado las lluvias. 

Bueno, estamos en otoño y el agua es más que necesaria, así que en lugar de ir a dar un paseo con la bici, hacer senderismo o sentarnos al sol en una terraza a tomar un café, disfrutaremos de este fin de semana largo de otra manera. 

Aquí os dejo una idea: hacer un rico bizcocho, preparar un café y disfrutarlo en buena compañía.

Esta receta la he cogido de Kanela y Limón, un blog que me encanta!

El bizcocho está muy jugoso y las galletas quedan perfectamente integradas en la masa, en resumen... un bizcocho delicioso!!

Os dejo con la receta:

Ingredientes:

• 225 g de harina
• 6 g de levadura química
• 3 g de bicarbonato
• Una piza de sal
• 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 2 huevos batidos
• 2 yogures
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 90 g de galletas oreo rotas (más 5 ó 6 enteras para decorar)

Elaboración:

• Encedemos al horno para que se vaya precalentando, a 180ºC.
• Empezamos tamizando la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal, y reservamos.
• En un bol, con ayuda de unas varillas, batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una crema homogénea.
• Añadimos loa huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta integrarlos bien.
• Incorporamos la mezcla de harina (que teníamos reservada) en dos veces, alternando con el yogur.
• Troceamos y añadimos las galletas.
• Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando un poquito de harina, y colocamos en él la masa del bizcocho.
• Colocamos unas galletas enteras sobre la masa.
• Horneamos durante unos 45 minutos. Recorad que el tiempo no es exacto, depende de nuestro horno, así que cmprobad si está hecho, pinchando con un palillo, antes de sacarlo.

Listo!!

A disfrutar del domingo!!

BIZCOCHO DE AVELLANAS

Estamos a punto de despedir al verano y dar la bienvenida al otoño, estación en la que se recolectan, entre otros frutos, las avellanas.

Aún tenía yo por casa avellanas del otoño pasado, así que había que pensar una receta para usarlas, e ir haciendo hueco en la despensa para cuando lleguen las nuevas. Y esa receta no podía ser otra que un rico bizcocho...

Es una receta muy fácil, y el resultado os va a encantar, os lo prometo!!

Es un bizcoho tierno, jugoso, con un intenso olor y un delicioso sabor a avellanas. En este caso, dedicado a mi padre... gracias papá por esas ricas avellanas!!!!!

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• Un yogur natural.
• 120 gramos de aceite de girasol.
• 250 gramos de harina.
• Un sobre de levadura.
• 150 gramos de avellanas molidas.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180 ºC.
• Preparamos el molde que vayamos a usar, untándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina.
• Batimos los huevos, con una batidora de varillas, hasta que queden bien montados.
• Sin dejar de batir, añadimos el azúcar, el yogur y el aceite.
• Incorporamos la harina y levadura tamizadas, y por último las avellanas molidas.
• Ponemos la mezcla en el molde, y horneamos durante unos 35 minutos. Antes de sacarlo del horno comprobaremos que está listo.
• Una vez desmoldado, dejamos enfriar sobre una rejilla.

PAN DE LECHE DE ALMENDRAS

Siempre me ha gustado mucho el mes de septiembre... el comienzo del nuevo curso, el olor a libros nuevos, la ilusión de nuevos proyectos...

Este año no iba a ser diferente: nuevo curso, nuevo centro de trabajo, nuevos propósitos tras el fin de las vacaciones, y muchas cosas más! Veremos a ver cómo salimos de todas ellas! ;)

Para arrancar con energías, aquí tenéis un rico pan de leche, tan rico y tierno como son estos panes... pero en esta ocasión... con un toque diferente, con leche de almendras. Delicioso!!!

Yo he usado la Thermomix para amasar, pero podéis usar cualquier otro tipo de amasadora, o hacerlo a mano. Quedará genial!

Ingredientes:

• 300 gramos de leche de almendras.
• 50 gramos de mantequilla.
• 20 gramos de levadura prensada fresca. 
• 80 gramos de azúcar.
• 550 gramos de harina de fuerza.
• ¼ de cucharadita de sal.
• Un huevo batido para pincelar el pan.
• Un puñado de semillas de sésamo para decorar.

Elaboración:

• Empezamos poniendo la leche de almendras, la mantequilla, el azúcar y la levadura en el vaso de la Thermomix, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.
• Añadimos la harina y la sal, y amasamos durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Espolvoreamos con harina un bol grande, colocamos en él la masa y lo cubrinos con film transparente.
• Lo dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen. El tiempo será variable, pero suele tardar entre media y una hora.
• Una vez pasado este tiempo, dividimos la masa en ocho partes, y sobre una superficie ligeramente enharinada formamos ocho bolas. 
• Untamos con mantequilla un molde y espolvoreamos con un poquito de harina (yo he usado uno desmoldable de 24 cm). Colocamos las bolas dentro, con la forma más fea hacia abajo y la más lisa hacia arriba, de manera que nos quede una en el centro y las siete restantes alrededor.
• Untamos la superficie de la masa con huevo batido con ayuda de una brocha, y añadimos unas semillas de sésamo.
• Volvemos a dejar reposar la masa para que doble su volumen (Siempre en un lugar libre de corrientes).
• Precalentamos el horno a 180 ºC.
• Horneamos durante unos 20 minutos. Este tiempo es aproximado, dependrá mucho de cada horno. Este tipo de panes se hornean muy rápidamente, así que conviene no quitar ojo al horno, ya que antes de darnos cuenta se nos puede quemar.

Para que se conserve tierno durante varios días, es necesario guardarlo en una bolsa de congelar bien cerrada o en un recipiente hermético, eso sí, una vez se haya enfriado completamente.

Espero que os guste!!!