BIZCOCHO DE GALLETAS OREO

Hace dos días llevábamos sandalias y camisetas de manga corta... y de repente... han llegado las lluvias. 

Bueno, estamos en otoño y el agua es más que necesaria, así que en lugar de ir a dar un paseo con la bici, hacer senderismo o sentarnos al sol en una terraza a tomar un café, disfrutaremos de este fin de semana largo de otra manera. 

Aquí os dejo una idea: hacer un rico bizcocho, preparar un café y disfrutarlo en buena compañía.

Esta receta la he cogido de Kanela y Limón, un blog que me encanta!

El bizcocho está muy jugoso y las galletas quedan perfectamente integradas en la masa, en resumen... un bizcocho delicioso!!

Os dejo con la receta:

Ingredientes:

• 225 g de harina
• 6 g de levadura química
• 3 g de bicarbonato
• Una piza de sal
• 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 2 huevos batidos
• 2 yogures
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 90 g de galletas oreo rotas (más 5 ó 6 enteras para decorar)

Elaboración:

• Encedemos al horno para que se vaya precalentando, a 180ºC.
• Empezamos tamizando la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal, y reservamos.
• En un bol, con ayuda de unas varillas, batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una crema homogénea.
• Añadimos loa huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta integrarlos bien.
• Incorporamos la mezcla de harina (que teníamos reservada) en dos veces, alternando con el yogur.
• Troceamos y añadimos las galletas.
• Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando un poquito de harina, y colocamos en él la masa del bizcocho.
• Colocamos unas galletas enteras sobre la masa.
• Horneamos durante unos 45 minutos. Recorad que el tiempo no es exacto, depende de nuestro horno, así que cmprobad si está hecho, pinchando con un palillo, antes de sacarlo.

Listo!!

A disfrutar del domingo!!