POLLO EN SALSA DE CHOCOLATE

Hoy nos toca una receta fácil, original y muy rica, para terminar con energía lo que queda de semana y coger con ganas el fin de semana!!

Estamos acostumbrados a tomar el chocolate en postres y recetas dulces, y el pollo como plato salado, pero si mezlamos las dos ideas, el resultado es muy rico. Probadlo, seguro que os gusta!

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo (yo usé contramuslos sin piel).
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pollo.
• 50 gramos de chocolate negro.
• Aceite de olva virgen.
• Sal.
• Pimienta negra.

Elaboración::

• Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos con un chorrito de aceite. Sacamos el pollo y reservamos.
• En la misma cazuela donde hemos sellado el pollo, incorporamos la cebolla y la zanahoria troceadas, y cocinamos hasta que se pochen.
• Incorporamos el caldo, el vino blanco y el pollo. Cocinamos unos 20 minutos, a fuego no muy fuerte.
• Sacamos el pollo. Añadimos el chocolate a la salsa, y una vez disuelto, pasamos la salsa por la batidora. 
• Volvemos a incorporar el pollo y dejamos cocinar de 5 a 10 minutos más.
• Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Se puede servir acompañado de arroz, ensalada, o por ejemplo de patatas fritas, como ha sido mi caso.

 

Listo!!  A disfrutar!!

MERMELADA DE TOMATE

Esta primera semana de septiembre ha sido la última en mi centro de trabajo... 

Qué rápido se ha pasado el tiempo.. me cuesta creer que ha pasado un año desde que entré por primera vez, un poco nerviosa y con mucha ilusión, en aquel instituto...

Un año después, mi balance ha sido positivo, muy positivo. Me despido de mis alumnos con la esperanza de haber dejado un poso en ellos, y con el deseo de que lo aprendido les ayude a cumplir sus sueños algún día; y de mis compañeros con pena porque les echaré de menos por lo a gusto que me han hecho sentir allí, con el firme propósito de seguir en contanto, con la satisfactión de haber hecho amigos que seguirán formando parte de mi vida, y con la ilusión (aunque este año será prácticamente imposible) de que Paco vuelva disfrutar del lugar que durante un año muy amablemente "me cedió".

Además de buenos compañeros y amigos, también me llevo buenos seguidores del blog, así que para todos vosotros va la receta de hoy: una rica mermelada de tomate, que para eso estamos en temporada!

Ingrediente:

• 600 gramos de tomate sin piel.
• 300 gramos de azúcar.
• 1/2 limón sin piel ni pepitas.

Elaboración con thermomix:

• Ponemos todo en el vaso, y trituramos 10 segundos, velocidad 6.
• A continuación programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 1 y 1/2.C
• Cuando termine el tiempo, programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y 1/2. Si está demasiado liquida, podemos dejar unos minutos más a temperatura varoma, hasta conseguir la consistencia deseada. 

Esta mermelada se puede disfrutar de muchas formas, pero para mí quizá la mejor sea acompañando a un rico queso... Ummm, deliciosa!


A partir de mañana comenzaré en mi nuevo destino, donde tengo la certeza de que también estaré muy bien!

QUICHÉ DE ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES

Parecía que iban a durar mucho, y que me iba a dar tiempo a hacer muchas cosas, pero... como siempre... el tiempo pasa volando y las vacaciones se terminan...

Ayer, después de disfrutar mucho del tiempo en familia (aunque echando de menos a alguna pieza importante de ella), de los amigos, de los paseos por el monte, de las largas sobremesas, de las fiestas patronales, de las buenas noticias, de la ilusión por nuevos proyectos, de la comidita rica de mamá... mis vacaciones tocaban su final. Maletas en las que te cuesta meter todo lo que sacaste de ellas, maletero repleto de las verduritas del huerto de papá, besos a todos, otra ronda de besos (que el invierno es duro y hay que ir con las pilas cargadas), y carretera!!

Hoy toca "día de reflexión", readaptación a mi casa y organizarme un poco. 

Y mañana... vuelta al trabajo!! con alegría, por supuesto.

Vamos con la receta: una rica quiché de espinacas, espero que os guste!

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada. La puedes comprar, o prepararla tú siguendo las indicaciones que encontrarás aquí.
• Una bolsa de espinacas frescas.
• Un puñado de pasas.
• Un puñado de piñones.
• 200 ml de nata.
• 3 huevos.
• Un trozo de queso suave, que funda bien.
• Aceite de oliva virgen.
• Pizca de sal y pimienta.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200-220 ºC.
• Cubrimos el molde que vamos a utilizar con la masa quebrada, y horneamos durante unos diez minutos (podemos colocar unos garbanzos encima para que no suba la masa).
• Ponemos las espinacas con un chorrito de aceite en una sartén, y mientras se van cocinando añadimos las pasas y los piñones, y lo dejamos unos minutos a fuego suave.
• Batimos los huevos y la nata, añadimos el queso rallado y la mezcla de las espinacas, salpimentamos al gusto.
• Volcamos esta mezcla sobre la masa quebrada que hemos sacado del horno.
• Horneamos la quiché a unos 200 ºC hasta que veamos que empieza a dorarse.

 Buen provecho!!!!

Y feliz vuelta al trabajo para los que, como yo, empezáis mañana!!!

HELADO DE YOGUR, QUESO Y MELOCOTÓN

Seguimos disfrutando del mes de agosto, del buen tiempo, de la familia, de los amigos, de las tardes largas... en resumen: de las vacaciones!

Hoy os traigo otro heladito, en este caso de yogur, queso fresco y melocotón. Si preferimos cualquier otra fruta, también podemos usarla, seguro que queda igual de rico.

Yo he usado melocotón en almíbar, casero, de las conservas que nos prepara mi madre con los productos que cultiva mi padre, y que tanto nos gustan en casa. Así da gusto, eh!!

Ingredientes:

• 300 gramos de queso crema, tipo philadelphia.
• 250 gramos de queso fresco batido.
• 250 gramos de yogur natural.
• 150 ml de leche.
• 50 gramos de azúcar invertido.
• 60 gramos de azúcar.
• 300 gramos de melocotón en almíbar.

Elaboración:

• Troceamos el melocotón en almíba y reservamos.
• Batimos el resto de ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, y guardamos en el frigorífico hasta que esté bien fría.
• Montamos la crema con la heladera, y vamos añadiendo poco a poco el melocotón por bocal.
• También podemos montar el helado a mano, en este caso meteremos la mezcla al congelador y batiremos cada 30 ó 45 minutos para que no se formen cristales de hielo, repitiendo la operación 3 ó 4 veces

GALLETAS DE PIÑONES

Un año más podemos disfrutar de esa revista que tanto nos gusta en mi pueblo!

Lleva ya varios días a la venta, y esta tarde será la presentación. En ella, como siempre, hay reportajes muy interesantes, y temas muy variados.

En este número, mi aportación es una receta de galletas, como siempe fácil, fácil!!!  Aquí os la dejo:

Ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla a  temperatura ambiente.
• 150 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• 300 gramos de harina.
• Una cucharadita de vainilla.
• Una pizca de sal.
• ¼ de cucharadita de bicarbonato.
• 100 gramos de chocolate blanco.
• 100 gramos de piñones.

Elaboración:

• Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos.
• Añadimos el huevo y la vainilla, y mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea.
• Mezclamos la harina con la sal y  el bicarbonato, y vamos incorporando poco a poco esta mezcla a la masa anterior.
• Cuando hayamos incorporado toda la harina, añadimos los piñones y el chocolate troceado. 
• Ya tenemos la masa. Ahora sólo tenemos que hacer bolitas y ponerlas en la bandeja del horno. Aquí hay que tener en cuenta unos pequeños detalles:
  • Usar papel de horno para evitar que las galletas se peguen a la bandeja.
  • No hacer las bolitas muy grandes, con el tamaño de una nuez será suficiente.
  • Dejar espacio entre las bolitas, ya que se irán aplastando y tomando forma de galleta, y además crecerán un poco y pueden pegarse unas a otras.
• Hornearemos durante 10 ó 12 minutos, en horno precalentado, a 180 ºC. Cuando saquemos las galletas del horno, hay que dejarlas enfriar un poco en la bandeja, porque estarán muy blanditas y se podrán romper. Después dejaremos que se enfríen completamente sobre una rejilla. 

Muchas gracias por todo el trabajo realizado, por vuestro esfuerzo, por vuestro trabajo en equipo a pesar de encontraros a casi 2000 km de distancia y por la ilusión que ambos ponéis en esta revista!! 

Gracias!!!!

HELADO DE VINO TINTO

Sí, sí, habéis leído bien, helado de vino tinto...

A mí también me sorprendió cuando lo vi en Kanela y Limón (un blog que me encanta!). La receta original de este blog es con vino tinto Barrantes, pero en mi caso, como no podía ser de otra manera, he utilizado un tinto de Ribera, un buen vino de mi tierra!

Tiene un sabor peculiar, pero sin duda muy bueno. Recomendable al 100% para los amantes del vino, pero también para aquellos que no lo son. Lo pueden tomar los niños y aquellas personas que no puedan o no quieran tomar alcohol, ya que éste se evapora al hervir el vino. 

Ingredientes:

• Una botella de vino tinto Ribera del Duero.
• 150 gramos de azúcar.
• 4 yemas de huevo.
• 300 ml de nata.
• 250 ml de leche.
• Una rama de canela.

Elaboración:

• Ponemos el vino a hervir, junto con la rama de canela. Debemos dejar hervir hasta que los 750 ml de vino queden reducidos a 125 ml, esto nos llevará unos 45 ó 50 minutos.
• Reservamos la reducción de vino en el frigorífico.
• Por otro lado, ponemos a calentar la leche con la nata, sin dejar que llegue a hervir.
• Mientras tanto, batimos las yemas con el azúcar hasta monten, y a continuación añadimos sobre ellas la mezcla de leche y nata caliente en chorro fino.
• Ponemos a calentar toda la mezcla hasta que espese ligeramente. Hay que tener cuidado de que no hierva.
• Retiramos esta mezcla del fuego y dejamos enfriar completamente.
• Cuando esté bien frio, añadimos los 125 ml de vino y mezclamos bien.
• Montamos el helado con heladora o a mano (si lo hacemos a mano, meteremos la mezcla al congelador y batiremos cada 30 ó 45 minutos para que no se formen cristales de hielo, repitiendo la operación 3 ó 4 veces).

En casa ha gustado mucho, así que lo repetiremos, seguro!!

 

HELADO DE GALLETAS MARÍA

No hay nada más refrescante para estos días de calor que un rico helado! ... y si además lo hacemos nosotros, con los ingredientes que más nos gusten, mejor que mejor!!

Éste, de galletas maría, es muy suave, cremoso y nada empalagoso. Es la primera vez que lo hago, pero, sin duda, no será la última!

La receta la vi en Directo al paladar. La elaboración está hecha siguiendo las indicaciones al pie de la letra, pero en cuanto a los ingredientes, hay un pequeño cambio: la receta original llevaba 75 gramos de azúcar, y yo he sustituido 25 de ellos por azúcar invertido, de esta forma se consigue una textura aún más cremosa. Por supuesto, esto es opcional. Seguro con los 75 gramos de azúcar normal también queda genial.

Ingredientes:

• 150 gramos de galletas María.
• 300 ml de leche.
• 200 ml de nata.
• 50 g de azúcar.
• 25 gramos de azúcar invertido.
• 15 gramos de miel.
• 2 yemas de huevo.

Elaboración:

• Trituramos las galletas y las mezclamos con la mayor parte de la leche, y reservamos.
• Mezclamos el resto de la leche con las dos yemas, y reservamos también.
• En un cazo, a fuego bajo, calentamos la nata, el azúcar, el azúcar invertido y la miel. 
• Cuando la nata esté tibia y el azúcar se haya disuelto vertemos la mezcla de galletas y leche, y removemos para que todo se integre.
• Añadimos a continuación las yemas con la leche que habíamos reservado.
• Sin parar de remover, cocemos hasta que la crema se espese ligeramente con mucho cuidado de que no se pegue ni llegue a hervir.
• Pasamos a un recipiente y dejamos enfriar en el frigorífico. 
• Una vez que la mezcla esté bien fría,  montamos el helado con heladora o a mano: si lo hacemos a mano, meteremos la mezcla al congelador y batiremos el helado cada 30 ó 45 minutos para que no se formen cristales de hielo.