PINCHO DE MORCILLA Y MANZANA

Ya estamos en veranito, y pronto disfrutando de las vacaciones... 

Así que es tiempo de preparar ricos aperitivos para disfrutar con una cervecita fresca o un tinto de verano. Como por ejemplo esta tapita de morcilla, de Burgos, por supuesto!

La mezcla de la morcilla con el dulzor de la manzana y la cebolla caramelizada hacen de esta tapa un bocado delicioso. Probadla porque seguro que os encanta!

Ingredientes:

• Rebanadas de pan.
• Morcilla de Burgos.
• Manzana.
• Cebolla caramelizada.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• Pelamos y descorazonamos la manzana, y la cortamos en rodajas. 
• Cortamos la morcilla también en rodajas.
• Ponemos aceite en una sartén, y cuando esté caliente, freímos las rodajas de manzana.
• Una vez frita la manzana, hacemos lo mismos con la morcilla.
• Tostamos ligeramente las rebanadas de pan.
• Montamos cada pincho, colocando los ingredientes en el siguiente orden: pan, manzana, morcilla y un poquito de cebolla caramelizada.

Querida hermana, este bocadito va para ti, que yo sé que te encanta! Para que no eches de menos las cosas buenas que tenemos en nuestra tierra, aunque estoy segura de que allí también disfrutarás de ricos manjares!

Qué seáis muy felices en esta nueva etapa!!!!

ARROZ CON ACEITUNAS (TH 31)

Qué semana más ocupada!! Madre mía, no me ha dado tiempo a nada, así que hace tiempo que no preparo una recetita.

Se acabó la espera!! Aquí vuelvo con nueva entrada, hoy un rico arroz, un arroz con aceitunas. Es una receta muy fácil. Yo la he preparado con Thermomix, pero siguiendo el mismo orden, también se puede hacer sin ella.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de pimiento rojo.
• 200 g de pimiento verde.
• 200 gr. de tomates.
• 100 g de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 50 g de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 litro de agua.
• 1/2 cucharadita de colorante para paella.
• 250 g de arroz.
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso.
• 100 g de aceitunas negras sin hueso.

Elaboración:

•  Ponemos en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y el tomate, y troceamos 5 segundos a velocidad 4.
• Añadimos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Pasado este tiempo, añadimos el pimentón y programamos 15 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando empiece a descontar el tiempo, vamos incorporando el agua por el bocal.
• Una vez terminado estos 15 minutos, añadimos el colorante y el arroz, salpimentamos al gusto y programamos 10 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Mientras tanto, cortamos las aceitunas en rodajitas y reservamos.
• Una vez pasados los 10 minutos, incorporamos las aceitunas, mezclamos ligeramente con la espátula y programamos 5 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Listo! A disfrutar del rico arroz con aceitunas!

QUICHÉ DE TOMATES CHERRY

Me gustan mucho las quichés, son muy fáciles de preparar, se pueden hacer con antelación, están ricas frías o calientes, y los ingredientes pueden ser muy variados.

En este caso es de tomatitos cherry, deliciosa!

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada.
• 3 huevos.
• 200 ml de nata líquida para cocinar.
• Una cebolla.
• 12 ó 14 tomates cherry.
• Un trozo de queso al gusto (yo usé uno semicurado).
• Orégano.
• Sal y pimienta negra.

Elaboración:

•  Precalentamos el horno a 200-220 ºC.
• Cubrimos el molde que vamos a utilizar con la masa quebrada, y horneamos durante unos diez minutos (podemos colocar unos garbanzos encima para que no suba la masa).
• Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento.
• Batimos los huevos, añadimos la nata, y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Añadimos la cebolla pochada, el queso rallado y el orégano a la mezcla de huevos y nata, y salpimentamos.
• Volcamos esta mezcla sobre la masa quebrada que hemos sacado del horno, y vamos colocando encima los tomatitos partidos por la mitad.
• Horneamos la quiché hasta que veamos que empieza a dorar. El tiempo dependerá de cada horno, pero será aproximadamente de media hora.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y PATATA

Aunque tímidamente, parece que ya sí empieza a aparecer el buen tiempo. Así que es momento de ir pensando en ricas ensaladas.

Aquí os propongo una muy fácil, con sólo tres ingredientes. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes:

• Patatas.
• Judías verdes.
• Atún en aceite.
• Aliño al gusto.

Elaboración:

• Cocemos las patatas (con la piel) y las judías.
• Pelamos las patatas y las troceamos.
• Montamos la ensalada alternando capas: patatas, judias, atún, patatas, judías.
• Aliñamos al gusto. Yo he utilizado aceite de jamón y tomate, y ha quedado muy rica.

GALLETAS DE TURRÓN

Sí, lo sé, estáis pensando que me he vuelto loca por hacer galletas de turrón en el mes de mayo. 

¿Turrón ahora? pues sí, turrón ahora. 

¿No tenemos un mes de mayo con un tiempo que no es el lógico de esta época? ¿no parece más bien febrero o marzo? ... puestos a vivir cosas fuera de temporada... comeremos unas galletitas con recuerdo a navidad... Por qué no?????

Si por una remota casualidad, encontráis una tableta de turrón blando por el fondo del armario, olvidada desde las últimas navidades, ya os podéis poner manos a la obra a preparar esta receta. Es muy fácil, y quedan unas galletas muy, muy ricas.

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de azúcar.
• 300 gramos de turrón blando (una taableta).
• 1 huevo.
• 250 gramos de harina.

Elaboración:

• Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.
• Añadimos el turrón y mezclamos bien, hasta conseguir integrarlo en la masa.
• Incorporamos el huevo y seguimos mezclando.
• Por último añadimos la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Envolvemos la masa en film transparente, y refrigeramos durante aproximadamente una hora.
• Pasado este tiempo, precalentamos el horno, estiramos la masa con un rodillo y cortamos con el cortapastas elegido.
• Colocamos sobre una bandeja de horno, sobre la que hemos puesto papel vegetal, y horneamos a 180 ºC durante 12 minutos (el tiempo puede variar dependiendo del horno).

Listas para disfrutar!!

GAÑOTES

Aquí va el resultado de mi primer intento con los dulces tradicionales!

Estaba yo el otro día en casa, tranquilamente, cuando de repente sonó el teléfono. Era mi amiga Martina. "¿Qué tienes que hacer esta tarde? ¿Quieres que hagamos gañotes?", me preguntó. En ese momento yo no tenía ni idea de lo que era eso tan raro que me preguntaba, pero mi respuesta fue "sí, quiero", sin pensar, porque una tarde con las manos en la masa siempre me parece un buen plan!

Los gañotes son un dulce tradicional extremeño, quizá reciban diferentes nombres en cada zona, pero la receta es la misma (o casi).

Ingredientes:

• Un vaso de vino blanco.
• Un vaso de aceite de oliva.
• Una cucharada sopera de matalauva (semillas de anís).
• Harina.
• Azúcar.
• Canela en polvo.
• Aceite para freir.

Elaboración:

• Mezclamos el vaso de vino con el vaso de aceite de oliva. Añadimos el anís y un poco de canela (al gusto), y mezclamos bien.
• Añadimos harina poco a poco, mientras vamos amasando. Sabremos que hemos añadido suficiente cuando hayamos conseguido una masa fácil de trabajar, que no se pegue en las manos.
• Dejamos reposar en un lugar cálido durante al menos una hora.
• Pasado este tiempo, ya podemos freir la masa. 
• Preparamos un recipiente con aceite para freir los gañotes, y un plato con azúcar y canela en polvo.
• Cogemos pequeñas bolitas de masa, las aplastamos con el rodillo, unimos con cuidado dos lados, y freimos directamente en aceite abundante.
• Cuando veamos que se van dorando, los sacamos sobre un papel absorbente, y después rebozamos ligeramente en el plato con azúcar y canela.

ACEITE DE JAMÓN Y TOMATE

Estos días el tiempo está loco... 

Hemos pasado de sacar las sandalias y las camisetas de tirantes a buscar algo de abrigo entre la ropa que habíamos guardado para el próximo invierno. Si es que hay que hacer caso al refranero popular, que ya nos avisa de que no debemos quitarnos el sayo antes del cuarenta de mayo...

Pero bueno, seguro que en unos días estamos otra vez pasando calor. Y en ese momento, lo único que nos apetecerá será comer cosas fresquitas, y ricas ensaladas.

Para ir marcando el camino, os traigo un aliño muy fácil de preparar, que hará de cualquier ensalada un bocado delicioso.

Ingredientes:

• 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 100 g de jamón.
• 1 diente de ajo.
• Unos trocitos de tomate seco.

Elaboración:

• Ponemos el jamón en el microondas durante un par de minutos, más o menos, hasta que quede crujiente.
• Colocamos el resto de ingrediente en el vaso de la batidora, y añadimos el jamón crujiente.
• Batimos hasta conseguir mezclar todo. No hace falta batir demasiado, deben quedar pequeños trocitos.

Ya tenemos listo nuestro aliño. Como sale bastante candidad, lo que sobre podemos guardarlo en el frigo para utilizar más adelante.